中國四大名酒分別是哪幾種？貴州茅臺(tái)，陜西西鳳，山西汾酒，四川瀘州老窖。是的，你沒看錯(cuò)就是沒有五糧液和劍南春！雖然說，如今的白酒界里五糧液和劍南春都屬于無人不知無人不曉的品牌，但中國四大名酒里，就真的沒有它倆。說實(shí)在話，真的有點(diǎn)說不過去。原因很無奈，但也很現(xiàn)實(shí)……
關(guān)于四大名酒的說法，您可知道嗎？在1952年北京舉辦的第一屆評酒會(huì)上，當(dāng)時(shí)是受到了國家的高度重視，周恩來總理親自批示組委會(huì)，要認(rèn)真，嚴(yán)格，公平。經(jīng)過多次評選，最終有8種酒脫穎而出，分別是茅臺(tái)，汾酒，西鳳，瀘州老窖，紹興加飯酒，紅玫瑰葡萄酒，味美思酒，金獎(jiǎng)白蘭地。這其中有4種是白酒，這也最先確定了4大基本香型的代表。統(tǒng)稱為“四大白酒”，也就是百姓口中的“四大名酒”。
五糧液和劍南春，為什么不在四大名酒之列？先說五糧液，五糧液歷史悠久，但它是在1952年才開始建廠的，是四川宜賓幾家釀酒作坊聯(lián)合成立的工廠。在舉辦評酒會(huì)的時(shí)候，五糧液還屬于不知名的小卒，根本沒資格參加評選。再說劍南春，它是1951年建造工廠，1958年才研制出釀酒的新材料，也就是我們現(xiàn)在喝的劍南春的前身。當(dāng)時(shí)也是因?yàn)橐?guī)模小，沒有知名度，所以才沒資格參加評選。
我國一共舉辦過5屆評酒會(huì)，分別是1952年第一屆，1963年第二屆，1978年第三屆，1983年第四屆，1989年第五屆。茅臺(tái)，汾酒，瀘州老窖分別蟬聯(lián)了5次中國名酒的稱號，而西鳳除了第三屆落榜，其余全部在榜上。而五糧液是從第二屆才開始榜上有名的，劍南春是從第三屆才開始登榜的。 在1963年的第二屆評酒會(huì)上，選出了18種名酒，27種優(yōu)質(zhì)酒。這屆選出了8種白酒，也就是后來人們說的“八大名酒”。分別是茅臺(tái)酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒。 那么，“四大名酒”分別有什么優(yōu)點(diǎn)呢？茅臺(tái)，以醬香味突出，滋味醇厚，口感協(xié)調(diào)豐滿，香而不艷，飲后不上頭，被稱為我國的“國酒”。汾酒，屬于漢族的傳統(tǒng)名酒，是清香型的代表。其入口綿，落口甜，飲后余香持久，回味悠長。在國內(nèi)有著一眾的粉絲。知名度也算比較高。
西鳳，古稱秦酒，據(jù)說已有3000多年的歷史。是“鳳型”的代表，西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集清香，濃香于一體，風(fēng)格獨(dú)特，口感綿柔，為白酒中的經(jīng)典。瀘州老窖，被稱為濃香鼻祖，酒中泰斗。窖池持續(xù)釀酒的時(shí)間越長，其所含的有益微生物也就越多，香味也會(huì)更加的馥郁，酒體風(fēng)格就更明顯。瀘州老窖，屬于濃香型白酒，其釀酒技藝已經(jīng)傳承23代，長達(dá)690多年。
|
