隨著年齡的增長，很多人體質(zhì)變得越來越差，于是便開始吃起了各種營養(yǎng)品，想通過此方式來強身健體，不過老話說的好“藥補不如食補”，想要根本解決這些問題，除了平時加強運動之外，飲食是重中之重。

對于中老年人來說，別總是舍不得穿，舍不得吃，寧愿去花大價錢買營養(yǎng)品，也不愿意把伙食搞好，總認為能填飽肚子就行。俗話說“民以食為天”，吃的好，吃的健康才是身體好的關(guān)鍵。今天就給大家分享幾道家常菜，做法簡單，有葷有素，營養(yǎng)搭配均勻。

一、大蝦

推薦食譜【宮爆大蝦】

主要食材：大蝦、大蔥、大蒜、生姜、干紅椒、花生米

1、首先我們準備點大蝦，把蝦頭去掉，然后去掉蝦線，接著再把蝦殼剝掉，加點鹽用水浸泡2分鐘，這是蝦肉口感鮮嫩的關(guān)鍵，而且還入味。

2、大蔥切成蔥粒，這道菜蔥可以多一點，因為蔥比蝦仁還好吃，大蒜切成蒜粒，生姜切成片，干紅椒切段，紅椒提前用水浸泡一下，炒的時候不發(fā)黑。

3、泡好的大蝦給它在背部切一刀，這樣能入味，而且炒出的形狀也漂亮，然后加點鹽、胡椒粉、料酒、抓拌均勻腌制上5分鐘。

4、鍋里多倒一些油，下入切好的配料，大火炒出香味，接著下大蝦，大火炒到蝦肉變色。

5、然后倒入蔥粒，加一勺辣椒面，如果喜歡吃脆一點的蔥，可以最后再放，接著倒入一包糖醋汁，這個是味道正宗的關(guān)鍵。用它可以做糖醋里脊、糖醋丸子都很美味。

6、大火炒到汁水粘稠，最后來點花生米，翻炒均勻后就可以出鍋了。

二、排骨

推薦食譜【蒜香蒸排骨】

主要食材：排骨、大蒜、小蔥、小米椒

1、準備20塊錢的排骨倒入盆中，然后倒入適量的清水，把排骨浸泡30分鐘，泡出血水，這樣吃起來就不腥了。

2、準備多一些大蒜，將它拍碎，然后剁成蒜末，剁好后裝入碗中，接著鍋里燒一些熱油，把蒜末潑一下，激發(fā)出香味。然后加一勺鹽、一勺白糖，兩勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻備用。

3、排骨洗凈后再沖洗干凈，，然后冷水下鍋焯一下，加入姜片和蔥段去腥，然后大火煮開，煮2分鐘左右。

4、趁焯排骨的時候，把南瓜去皮去瓤切成厚片切好之后，鋪在盤子底部。

5、這個時候排骨也焯好了，取出后洗掉表面的血沫，然后把調(diào)好的蒜醬倒進去，加入一勺淀粉，戴上手套把它們抓拌均勻，然后腌制上15分鐘，讓排骨入味。

6、腌好之后把排骨放在南瓜上面，把剩下的蒜醬淋在排骨上就可以上鍋蒸了，水開后放入排骨，大火蒸上30分鐘左右。

7、時間到了后咱們把排骨取出來，撒上蔥花和小米椒點綴即可。

三、牛肉

推薦食譜【香菜炒牛肉】

主要食材：牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜

1、首先準備一塊牛里脊洗凈后切成薄片，牛肉要逆著紋路切，這樣切的牛肉才會嫩，如果順著紋路切，怎么炒都老，因為牛肉筋膜比較粗，不把它切段，就會影響口感。

2、切好的牛肉我們加入鹽，白糖、生抽、蠔油，一勺淀粉、一勺食用油，然后把牛肉抓拌均勻，多抓一會兒，讓牛肉完全吸收料汁和油，這樣吃起來入味，也能增加嫩滑的口感。

3、趁著腌牛肉的時候，咱們切點配料，大蒜切成蒜片，生姜切片，蔥白切小段。

4、做香菜炒牛肉少不了泡椒，它可以讓牛肉吃起來更加開胃，所以這個一定不能省略，將泡椒和小米椒分別切成圈備用。稍微多一些的香菜切成段備用。

5、鍋里多倒一些食用油，油熱后下入腌好的牛肉，開大火翻炒，把牛肉炒至變色，炒好后盛出備用。

6、重新起鍋倒入食用油，油熱放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒幾秒鐘。接著加入雞精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出鍋了。

四、黑豆

推薦食譜【黑豆排骨湯】

主要食材：黑豆、牛大力、巴戟、杜仲

1、準備牛大力，巴戟，黑豆，杜仲，先沖洗一下，把表面的灰塵清洗干凈，然后倒入適量的清水浸泡30分鐘。

2、冷水下入排骨和幾片生姜，大火將排骨煮開，煮出浮沫之后撈出來沖洗干凈。

3、洗凈后放入鍋中，加入浸泡好的食材，加入姜片，倒入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煲1個半小時。時間到了后加入適量鹽調(diào)味即可。

五、毛肚

推薦食譜【西葫蘆拌毛肚】

主要食材：西葫蘆、千層肚、生姜、干紅椒

1、洗干凈的西葫蘆去掉兩頭，然后把西葫蘆插成細絲，盡量插得長一些，全部插好后裝盤備用。

2、鍋里燒水加上一勺油，然后下西葫蘆焯20秒，焯好之后撈入盤子里，也可以放入清水里過涼。

3、接著咱們把千層肚也焯一下，涮個7到8下就可以了，時間不要長，要不然就老了，焯好撈出備用。

4、鍋里倒油，，然后放入姜末和干紅椒炒出香味，炒過的生姜香味更濃郁，加入加入香醋、食鹽，生抽，雞精、白糖，炒香后就可以關(guān)火。

5、把千層肚擺在西葫蘆中間，然后淋上炒好的料汁，美味既成。

六、杏鮑菇

推薦食譜【魚香杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜末

1、準備2個杏鮑菇，洗凈后去掉2頭，然后將杏鮑菇切成薄片，最后把它切成細絲就可以了。

2、切好的杏鮑菇放入開水里焯一下，這樣能去除杏鮑菇的腥味，焯水2分鐘后，我們把杏鮑菇撈出來擠干水分備用。

3、接著準備一些紅椒切成絲備用，再準備半個綠椒切成絲，胡蘿卜也切成絲，泡好的木耳也切成細絲備用。

4、鍋里倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，接著倒入一包魚香料汁，這是好吃正宗的關(guān)鍵，做魚香肉絲比飯店的好吃。

6、然后倒入杏鮑菇和切好的配菜，配菜炒至斷生之后，就可以出鍋了。

七、雞肉

推薦食譜【電飯鍋燜雞】

主要食材：雞肉、小蔥、生姜、香菇、洋蔥

1、首先準備多一些小蔥，洗凈之后，切成蔥段，切好后裝盤備用。

2、再準備一些生姜，去皮后切成薄片，幾個香菇洗凈后切成厚片，，加入香菇后可以讓雞肉的香味更濃郁，切好備用。

3、半個洋蔥洗凈后切成絲，切好后把洋蔥抖散備用。

4、接下來咱們處理雞肉，處理干凈的雞，先做個美甲，剪掉指甲，然后再把雞屁股給它剪掉。

5、接著用牙簽給雞做一個全身針灸，每一個部位都要扎到，這樣雞肉才能入味好吃，這個過程雖然比較麻煩，但是真的很減壓。

6、處理好后雞肉后撒上2勺食鹽，然后放上一些蔥段和姜片，先給雞肉做一個按摩，讓它有一些底味，每一個部位都要按摩到位，雞肚子里面也要按摩一下。

7、然后放生抽、蠔油、胡椒粉、紅燒醬油、少許白糖，把調(diào)料均勻地涂抹到雞肉上，多揉一會兒，讓雞肉入味。

8、重點來了，涂抹均勻后，用勺子倒適量醬油，然后均勻地淋在雞肉表面，這時就不要涂抹了，腌制上1個小時。這樣做出的雞肉表皮才會金黃漂亮，而且不會掉色。

9、時間到了后電飯鍋里先鋪蔥段，再放姜片，接著再放洋蔥，最后放上香菇，然后把腌好的雞放在上面，多余的料汁也淋上，然后選擇肉雞模式，沒有這個功能的話，就用煮飯模式即可。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！