今天介紹一下咖啡豆品種等級標準，以后買豆子就看得懂了～

咖啡豆沒有統(tǒng)一的等級系統(tǒng)，每個產(chǎn)地國家會用自己的標準制度給豆子分級。所以不同產(chǎn)地的豆子包裝上可以看到不一樣的等級符號：AA， Supremo，NY.2等等

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????埃塞俄比亞

埃塞俄比亞的咖啡等級標準是以每300g中含瑕疵數(shù)來制定的，不合格的瑕疵豆為全黑豆、發(fā)霉豆、蟲蛀豆等等。埃塞俄比亞咖啡豆最高標準為Grade 1（G1） ，最差的為Grade 5（G5）. G3以及以上的等級屬于質(zhì)量比較好的咖啡豆

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????肯尼亞

肯尼亞咖啡豆主要的分類標準為咖啡豆大小，雖然豆子大小不是決定品質(zhì)風味的唯一標準，但的確是一個極具參考力的重要指標。豆子長得大且曲線優(yōu)美，即表示咖啡生長得健壯，最能展現(xiàn)美好的風味

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????哥倫比亞

哥倫比亞咖啡豆也是用咖啡目數(shù)大小標準來分級，跟肯尼亞咖啡豆一樣。一般烘焙工廠都喜歡挑選大顆粒的生豆，烘焙過程中展現(xiàn)的風味也會更加明顯，也更易與其他產(chǎn)國的生豆拼配。豆子顆粒越大價格越貴，最小的豆子通常會用到做速溶和飲料。生豆價格上也的確比小顆粒的價格要高?？夏醽?一共有5種等級，最高等級為Supreme Screen 18 ，術語精品級別咖啡豆，最小的為Usual Good Quality

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????印度尼西亞

印尼的咖啡生豆等級標準以瑕疵數(shù)量為主、咖啡顆粒大小為輔。另外，印尼精品級別的咖啡還會進行手工篩選，在標識上體現(xiàn)為Double Picked（二次手選）或Triple Picked（三次手選）。原因在于印尼多采用濕刨法進行處理，在過程中容易出現(xiàn)壞豆，手選次數(shù)越多，咖啡的品質(zhì)就越好

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????巴西

巴西采用的NY分級法，以顆粒大小、瑕疵率、杯測分數(shù)來劃分咖啡豆等級。按照巴西標準，完全沒有瑕疵的豆子才能成為等級最高的豆（NY.1），但是這個完全無法達到。所以在巴西的生豆中，最好是NY.2

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????哥斯達黎加、????危地馬拉 ，????薩爾瓦多、????洪都拉斯

中南美洲很多咖啡產(chǎn)國的咖啡豆等級標準為生豆硬度。海拔越高，日夜溫差越大，咖啡生長期越長，豆子越堅硬，豆中吸收的養(yǎng)分越多，風味物質(zhì)會更明顯。最高的等級為SHB，說明豆子風味干凈，果香特征特別優(yōu)秀