距離3月中旬西湖龍井上市還有大概1周的時(shí)間，各位茶友是不是已經(jīng)等著急了？

西湖龍井作為常年霸占中國十大名茶榜單榜首的茶類，深受廣大茶友的喜愛。

就連乾隆帝也曾為之著迷，將其列為貢茶，還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井受到大家如此的喜愛，自然就會(huì)有一些無良商家以次充好，掛羊頭賣狗肉來坑害各位茶友，尤其是一些剛?cè)腴T的新茶友。

所以，在西湖龍井即將上市之際，如何挑選茶品成了一門必修課。為了大家在做選擇時(shí)不迷茫，今天這份選購指南你可收藏好了！

產(chǎn)區(qū)選擇

龍井茶有三大產(chǎn)區(qū)分別是：西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，把杭州市西湖區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域稱為“西湖產(chǎn)區(qū)”。只有在西湖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)制的龍井茶，才能稱之為“西湖龍井”。其他產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的只能叫做“龍井”，比如產(chǎn)于越州產(chǎn)區(qū)的大佛龍井等。

而西湖產(chǎn)區(qū)又可繼續(xù)分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)（即“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)）和二級(jí)產(chǎn)區(qū)（一級(jí)產(chǎn)區(qū)之外的產(chǎn)區(qū)）。

品種辨別

制作西湖龍井的茶樹品種主要有龍井群體種、龍井43號(hào)和龍井長葉等，其中以龍井43號(hào)和群體種最為常見。

龍井43號(hào)與群體種

龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從有性系的龍井群體種中選育出來的無性系國家級(jí)良種。

龍井群體種是龍井茶產(chǎn)區(qū)種植較早的原生品種，俗稱“老茶樹”。胡公廟的十八棵御茶樹即為龍井群體種。

龍井43號(hào)芽頭挺立，群體種兩葉略卷曲。

龍井43號(hào)芽葉纖細(xì)、秀氣，而群體種芽葉粗獷。

龍井43號(hào)葉底挺立，群體種葉底卷曲，明顯不如龍井43號(hào)好看。

一般來說，龍井43號(hào)比群體種早上市1周左右。而群體種雖然賣相一般，但滋味豐富濃郁，手工炒制后還會(huì)有花香，深受一些老茶客的喜愛。

西湖龍井與烏牛早

首先我們要知道，烏牛早不屬于龍井的品種，所以不論種植在哪里，都不能稱為龍井茶，更不能稱為西湖龍井。

烏牛早，學(xué)名嘉茗1號(hào)，發(fā)源自浙江省溫州市永嘉縣的烏牛鎮(zhèn)，“烏牛早”就是取“烏牛鎮(zhèn)最早的茶葉”之意。

烏牛早具有發(fā)芽早、發(fā)芽密度大、芽葉肥壯、顏色翠綠等特點(diǎn)，但口感滋味比較淡薄、不耐泡。

干茶方面，西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

香氣方面，西湖龍井一般是豆香或花香，而烏牛早的香氣是板栗香。

茶湯方面，烏牛早會(huì)含有一股青草味，并且2~3泡之后，茶湯的滋味就會(huì)十分寡淡。

西湖龍井與其他高仿

現(xiàn)在一些無良商家常用川茶或黔茶制作高仿版西湖龍井，這類茶多見于早春西湖龍井中。

高仿版的川茶龍井，一般較難從干茶外形上分辨，但川茶的苦澀口感明顯，可以由此加以區(qū)分。

工藝辨別

手制龍井與機(jī)制龍井

手制龍井芽頭飽滿，壓制緊實(shí)，沖泡后，茶葉很快沉入杯底。

而機(jī)制龍井由于壓制不緊實(shí)，多浮于杯面，后緩慢沉入杯底。

今天的內(nèi)容，大家都學(xué)會(huì)了嗎？如果對(duì)上述內(nèi)容還沒理解到位的茶友們，不妨關(guān)注收藏起來以備不時(shí)之需。

當(dāng)然，還有一個(gè)簡(jiǎn)單靠譜的方法——那就是關(guān)注懂茶帝，近期我們將陸續(xù)推出包括龍井在內(nèi)的各類春茶，給你鮮美的極致體驗(yàn)。