常言道：“五谷雜糧，燕麥稱(chēng)王”，燕麥曾被美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)為“全球十大健康食物”，也是其中唯一的谷類(lèi)食物。足以證明，燕麥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)人體健康。

近年來(lái)，燕麥被一些人稱(chēng)為“降壓佳品，被越來(lái)越多的人端上了餐桌。但是食用燕麥有很多講究，吃對(duì)了可以獲得不少益處，若是吃錯(cuò)了反而有損身體健康。今天，我們就來(lái)詳細(xì)地了解一下燕麥。

一、燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣?，還是營(yíng)養(yǎng)佳品？提醒：吃不對(duì)是催命符

眾所周知，燕麥屬于為數(shù)不多的粗糧食物，其中含有豐富的膳食纖維。若是經(jīng)常食用對(duì)于降低體內(nèi)的膽固醇含量有積極意義，而且可以預(yù)防心血管疾病。此外，燕麥中有一定含量的抗氧化劑和生物堿，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于穩(wěn)定血壓。

近來(lái)，“降壓佳品”、“降壓良藥”等吸引眼球的稱(chēng)號(hào)都落到了燕麥等食物的頭上，再加上商家的大肆宣傳，燕麥越被大眾所知。

燕麥中含有β葡聚糖，進(jìn)入體內(nèi)后可以在腸道中溶于液體，形成一種黏稠的膠狀溶液。因而，食用燕麥后會(huì)有強(qiáng)烈的飽腹感，可以幫助我們減少熱量的攝入，這也是大多數(shù)減肥人群選擇燕麥來(lái)代餐的原因。

對(duì)于已經(jīng)有血糖、血脂問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，也是非常不錯(cuò)的選擇，燕麥中所特有的 β - 葡聚糖被證明有多種健康好處，比如血糖上升慢、降低膽固醇等。

β葡聚糖可謂是燕麥諸多營(yíng)養(yǎng)成分中的“核心角色”，臨床相關(guān)研究證明，它有多種好處，血糖升高慢、能夠促進(jìn)膽汁酸的排泄，降低膽固醇水平等等。

對(duì)于已經(jīng)有血糖、血脂問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的選擇。然而，生活中卻有一些經(jīng)常食用燕麥的人發(fā)現(xiàn)血壓、血糖不僅沒(méi)有降低，反而越吃越高了。這是為什么呢？注意了，那可能是吃到了“假燕麥”。

如果吃錯(cuò)燕麥，燕麥可能會(huì)變成“害人麥”

隨著社會(huì)的發(fā)展，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力逐漸增大，形成了一種“快餐文化”。一些商家都將傳統(tǒng)的燕麥做成了沖泡型或者即食型，甚至制作成膨化食品，口感完美，成人小孩都喜歡，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩無(wú)幾，而且其熱量表是很高的。

另一方面，純燕麥的口感相對(duì)較淡，部分商家可能會(huì)在燕麥中添加油、糖、香精等各種食品添加劑。長(zhǎng)期食用不僅無(wú)法保證燕麥的營(yíng)養(yǎng)保健作用，反而可能會(huì)危害機(jī)體健康。

不僅如此，為了改善口感，增加燕麥的食用率，除了添加相關(guān)的食品添加劑外，部分商家還會(huì)添加一些玉米、小麥、壓縮水果等成分。想必大家平時(shí)去超市時(shí)都會(huì)看到水果燕麥、堅(jiān)果燕麥等。

健康人群偶爾食用這類(lèi)燕麥并沒(méi)有什么影響，不過(guò)長(zhǎng)期食用能量過(guò)剩，或許會(huì)導(dǎo)致肥胖。

燕麥本身是健康的食物，但如果一味地追求口感或者速食，而且選擇深加工燕麥，不僅不會(huì)發(fā)揮其有益的作用，反而會(huì)影響身體健康。

市場(chǎng)上的燕麥種類(lèi)復(fù)雜多樣，還很容易與麥片混淆，兩者是一樣的嗎？

二、燕麥就是麥片？醫(yī)生提醒：吃錯(cuò)了當(dāng)心血壓往上竄

高血壓患者平時(shí)除了接受藥物治療，適量吃一些燕麥更有益于心血管健康。市場(chǎng)上燕麥產(chǎn)品花樣繁多，非常容易挑花眼。尤其是燕麥與麥片，選購(gòu)時(shí)很容易混淆。雖然它們的字極為相似，但功效卻是大不相同的。

麥片是由小麥、燕麥、玉米等物質(zhì)混合加工而成，甚至有些麥片并不含有燕麥成分。大家選擇燕麥?zhǔn)且驗(yàn)槠渲泻胸S富的膳食纖維，但麥片與燕麥的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不相同，麥片中的膳食纖維成分不如燕麥多。

因而，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比麥片要高出很多，兩者并不能劃為等號(hào)。

此外，從口感上講，燕麥相對(duì)單一，而麥片含有多種物質(zhì)和調(diào)味劑，吃起來(lái)更有味道，但長(zhǎng)期食用影響身體健康。所以，大家選購(gòu)燕麥時(shí)一定要擦亮眼睛，看清食物成分表。

那么，大家應(yīng)該怎樣選擇合適的燕麥呢？我們接著往下看。

三、選購(gòu)燕麥有講究，這些細(xì)節(jié)要注意

當(dāng)前，超市里貨架上燕麥制品令人眼花繚亂，稍不注意就會(huì)買(mǎi)錯(cuò)。一般而言，比較傳統(tǒng)的純燕麥有營(yíng)養(yǎng)保健作用，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以多留意一下成分表，盡量選擇配料表簡(jiǎn)單的產(chǎn)品。

如果配料表中含有麥芽糊精、油、白砂糖等，高血壓、高血糖患者盡量不要選購(gòu)。

不僅要注意配料表，外包裝上的其他細(xì)節(jié)也要多加注意。建議最好不要選擇透明包裝袋，透明包裝袋相比不透明的更容易受潮，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。所以，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以選擇避光袋包裝的燕麥。

除此之外，燕麥片的形狀也是需要關(guān)注的一個(gè)點(diǎn)。大家將燕麥買(mǎi)回家之后可以打開(kāi)看看其形狀，通常情況下，燕麥?zhǔn)?strong>扁平狀的完整顆粒，這種燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分流失相對(duì)較少。

此外，也可以順帶觀(guān)察一下燕麥的顏色，有一些變質(zhì)的燕麥會(huì)呈現(xiàn)暗黑顏色，應(yīng)盡量避免食用。如果燕麥的口感比較黏稠、粗糙，表明是純燕麥。若是口感比較細(xì)膩、平滑，其營(yíng)養(yǎng)含量往往比較低。

很多人喜歡把燕麥當(dāng)作早餐，但是要適量，同時(shí)最好同時(shí)搭配其他食物，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，否則容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

文章結(jié)尾：

燕麥屬于一種優(yōu)質(zhì)谷物，純燕麥相比深加工的燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。選購(gòu)時(shí)要注意看食物成分表，盡量少選擇含有多種添加劑的燕麥。