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做飯零基礎(chǔ)的人不用擔(dān)心，想學(xué)做飯可以先從簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始。

一、蠔油醬香豆腐

食材

北豆腐500克、豆瓣醬1勺、蠔油2勺、生抽2勺、生粉1克、雞粉1克。

做法

1、北豆腐擦干表面水份，切成小方塊。

2、入鍋炸至兩面金黃色。

3、將炸好的豆腐盛出備用。

4、取一個(gè)小碗，加入蠔油、生抽、生粉、雞粉、清水拌勻調(diào)成味汁。

5、豆瓣醬入鍋小火炒香出紅油。

6、再倒入調(diào)制好的味汁燒開(kāi)。

7、加入炸好的豆腐翻炒至裹上湯汁。

二、小蔥醬香豆腐

食材

豆腐、黃豆醬、小蔥、鹽、油。

做法

1、豆腐過(guò)清水洗一下，切塊。

2、香蔥洗凈切蔥花。

3、鍋中中小火熱油，放入蔥花炒香。

4、倒入黃豆醬，加入適量清水。

5、放入切好的豆腐，加入少量的鹽。

6、中大火收一收湯汁就可以裝盤(pán)嘍。

三、青椒醬香豆腐

食材

青椒、醬香豆腐、鹽、油、味精。

做法

1、醬香豆腐切塊，青椒切絲。

2、油燒熱下入豆腐炒勻。

3、再放進(jìn)辣絲和鹽炒勻。

4、將辣椒炒熟。

5、出鍋前放點(diǎn)味精即可。

四、醬香豆腐炒肉

食材

豬肉、醬香豆腐、青椒、鹽、油、醬油、味精。

做法

1、豬肉切絲，豆腐切塊。

2、油燒熱下入切好的肉絲炒勻，放點(diǎn)鹽和醬油炒勻。

3、再放進(jìn)醬香豆腐炒勻。

4、再放進(jìn)辣椒絲，在辣椒絲上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味炒勻。

5、再混炒，放點(diǎn)清水燒開(kāi)。

6、調(diào)點(diǎn)味精收汁出鍋。

五、醬香麻辣豆腐

食材

豆腐1塊、豆瓣醬20克、料酒3克、鹽3克、自制麻油20克、胡椒粉1克。

做法

1、豆腐切塊備用。

2、鍋中燒適量的開(kāi)水，加少許鹽，放入豆腐焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、準(zhǔn)備20克自己做的紅麻油，用紅麻椒和開(kāi)辣椒炸的。

4、鍋中放入麻油和豆瓣醬炒香。

5、加入豆腐，料酒，鹽，胡椒粉，慢火炒，可以適量加一點(diǎn)清水燜兩分鐘。

6、收汁出鍋，可以撒一點(diǎn)紅辣椒。

六、醬香鍋塌豆腐

食材

北豆腐、面粉、全蛋液、蔥、姜、鹽、料酒、辣醬、油。

做法

1、把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長(zhǎng)約4厘米，寬約3厘米，寬約1厘米厚的片。

2、放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄?jiǎng)?。腌?分鐘。

3、把豆腐沾上均勻地沾上面粉。

4、然后放到蛋液中裹上蛋液。

5、鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。

6、油倒出后，鍋中加入適量的水入辣面醬拌勻。

7、加入豆腐微火慢煨到只留一點(diǎn)底湯，出鍋前點(diǎn)入香油即可