春季人們?nèi)菀赘闻K起伏，心氣逐漸旺盛，正是排毒的大好時(shí)機(jī)。

春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，但是還有一點(diǎn)冬天的寒冷，春天適合除濕。吃一些溫補(bǔ)的食材。可以吃些綠豆芽。綠豆芽里面含維生素，可以補(bǔ)充維生素，而且春天也是適合綠豆芽生長(zhǎng)的季節(jié)。當(dāng)然，對(duì)于春天來說，菠菜才是最應(yīng)該吃的菜。春天的菠菜比較鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也最為豐富。菠菜還能夠排毒。而且菠菜的做法有很多種。下面小編跟大家分享幾種做法，趕緊收藏起來。

菠菜拌粉絲

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準(zhǔn)備食材：菠菜、花生米一把、粉絲、蒜兩瓣、紅辣椒幾個(gè)、生抽兩勺、醋三勺、鹽、花椒、植物油、糖具體步驟：1、蒜切沫，紅辣椒切段，粉絲洗凈，放入鍋中燒開，粉絲變透明，撈出放入冷水中。

2、菠菜洗凈放入鍋中，燒開，撈出放入冷水中，多換幾次冷水，使菠菜迅速冷卻。

3、用手攥去水份，切三段，粉絲撈出，控凈水份放入盆中，菠菜放入盆中。

4、鍋中放入適量植物油，放入花生米，炸至紅衣爆開，把花生米放在菜板上，用搟面杖搟碎。

5、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，兩勺生抽，半勺糖，適量鹽。

6、鍋中放入適量植物油，放入花椒炸香，撈出花椒扔掉，放入紅辣椒關(guān)火。

7、把油澆到菠菜上，加入蒜未攪拌均勻即可。

菠菜木耳炒蛋

準(zhǔn)備食材：干木耳、雞蛋、菠菜、蒜、鹽、蘑菇精具體步驟：1、干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵。

2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎，雞蛋打散備用。

3、鍋中加入放油把雞蛋炒熟鏟出備用。

4、鍋中再次放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加入炒好的雞蛋，再加鹽調(diào)味即可。

蛋醬菠菜

準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋、豆瓣醬具體步驟：1、準(zhǔn)備雞蛋打散，菠菜焯水30秒撈出備用。

2、鍋中加熱倒油，倒入打散的雞蛋液放炒至定型撈出備用。

3、鍋中倒一點(diǎn)油放菠菜煸炒一下，倒入雞蛋，加入1勺豆瓣醬翻炒均勻就可以出鍋啦。

蒜蓉菠菜

準(zhǔn)備食材：菠菜、蒜、鹽、食用油、味精具體步驟：1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈，清水中浸泡片刻，大棵菠菜可以切成段。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下?lián)瞥鰶_水過涼，瀝干。

3、起油鍋，燒熱后放蒜米爆香，下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋。

菠菜雞蛋卷

準(zhǔn)備食材：菠菜2顆、雞蛋3個(gè)、食鹽、胡椒粉少許具體步驟：1、準(zhǔn)備好食材，菠菜洗干凈下鍋焯水晾涼切碎加入雞蛋攪拌均勻倒入少許食鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2、平底鍋少許油放入3分1雞蛋煎好卷起來放一邊再攤蛋糊再卷起來直至把蛋糊攤完卷好四邊定一下型晾涼切塊即可。

菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備食材：豬肝150克、菠菜200克、姜適量、生粉、生抽、油、鹽適量具體步驟：1、豬肝洗凈切薄片用清水浸泡30分鐘以上。中途換水淘洗幾次。以除去毒素。2、鍋里加適量水，油鹽，煮開，菠菜洗凈放開水里燙變色，撈起。

3、浸泡過的豬肝放生粉，生抽，油姜絲拌勻。燙過的菠菜切段。

4、開水鍋放入姜片，菠菜煮開，放入調(diào)好味的豬肝大火煮開，改中火煮3分鐘，放鹽調(diào)味起鍋。

菠菜豆腐湯

準(zhǔn)備食材：豆腐300克、菠菜200克、鹽適量、香油適量具體步驟：1、菠菜清洗干凈，太長(zhǎng)的掰成段；豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著備用。

2、鍋里加入適量水燒開，放入豆腐煮三分鐘左右。

3、煮豆腐的同時(shí)另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽，放入菠菜焯水。

4、菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油即可。

菠菜蛋花湯

準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽具體步驟：1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長(zhǎng)段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會(huì)破壞蔬菜的纖維。

2、雞蛋打散，加少許鹽備用，鍋燒水水開下入菠菜焯水撈出過涼水。

3、燒一鍋水，水沸時(shí)畫圈倒入雞蛋液，同時(shí)用筷子把雞蛋打散成蛋花，放入焯水后的菠菜。

4、加入適量鹽和芝麻油調(diào)味，芝麻油可以加多一些增加香氣。