??自制月餅—零失敗，新手必備！

馬上中秋了，如何才能表達(dá)自己的心意呢，不如烤一盤月餅吧，七大姑八大姨，人手一盒，面子里子都有啦！超簡單，零基礎(chǔ)也可以成功喲！這是我第一次做～

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材料：中筋粉（家用普通面粉）200克，花生油50克，轉(zhuǎn)化糖漿140克，枧水4克。豆沙餡500克。

做法：

1、把花生油、轉(zhuǎn)化糖漿和枧水放大碗里攪拌均勻，倒入面粉中，戴上一次性手套上下翻拌，翻上來用手掌按下去，不要畫圈圈??的攪拌，這是看一美食達(dá)人的手法，據(jù)說這樣能順利回油。一定要翻拌均勻了，要不然踏腰啦～翻拌均勻之后蓋上保鮮膜醒發(fā)三個(gè)小時(shí)。

2、醒發(fā)好之后，揉光滑了，切成20克一個(gè)的小劑子。我怕再少了包不住了，新手可以保守估計(jì)這個(gè)量。

3、豆沙餡分成30克一個(gè)，團(tuán)成圓球待用。

4、把面皮劑子用手壓扁了，然后把豆沙餡放進(jìn)去，慢慢的包起來。和包蛋黃酥差不多的趕腳～

5、包好之后團(tuán)成圓形，沾一層干面粉，拍掉多余的面粉，放入月餅?zāi)Ｗ永?，用力一按！哦了，一個(gè)月餅粗來啦！

6、烤箱預(yù)熱200度5分鐘。把月餅放入烤箱烤8分鐘，這時(shí)候調(diào)蛋黃水，一個(gè)蛋黃?四分之一蛋白?15克牛奶。

7、8分鐘后拿出來刷上一層蛋黃水，??薄薄的刷一層即可，千萬不要貪多，那樣花紋不明顯了也會(huì)變得黢黑了喲。放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘。覺得上色夠了可以蓋一層錫紙。

8、哦了，出爐。剛出爐的時(shí)候軟的，放涼之后變成硬的了?？梢苑琶芊獯飪扇斓却赜?，那樣更好次喲。

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