這個(gè)春節(jié)，雖然天天吃的都是大魚(yú)大肉，但還是饞街頭巷尾的各種小吃，今天是初七，起了個(gè)早床，跑到小區(qū)附近的熱干面館吃了一碗熱干面、一碗蛋酒、一份豆皮，解饞的同時(shí)，讓我好懷念每天出門(mén)探店的生活；

今天我們重點(diǎn)和大家說(shuō)煎包和鍋貼，煎包這種面食，是既可以當(dāng)做早餐，又可以當(dāng)做宵夜的美食，所以，武漢的街頭巷尾，有很多賣(mài)煎包、鍋貼的小吃店，好吃的太多，我吃過(guò)的也不少，但我最喜歡的是以下的這六家；

我喜歡的煎包口感是這樣的，肉餡鮮嫩多汁不油膩，面皮酥脆，煎包的面團(tuán)柔軟還要有點(diǎn)嚼勁，最好能蘸著醬吃，好的醬料是真的可以加分。分別來(lái)說(shuō)說(shuō)我喜歡這6家煎包小吃店的具體原因吧：
1、阿寶生煎包，喜歡的原因非常的簡(jiǎn)單，就是好吃，同我向往的生煎包口感最接近，吃過(guò)之后，讓人回味無(wú)窮，時(shí)常想念，唯一不足的就是價(jià)格太貴，稍微有點(diǎn)油膩；

2、妙墩鍋貼，其實(shí)這家沒(méi)有煎包，銷(xiāo)售的全都是鍋貼，勝在價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，醬料特別出彩，大白菜餡的鍋貼是我的最?lèi)?ài)；

3、八斤的煎包，說(shuō)實(shí)話價(jià)格也不便宜，但這家制作的煎包是最“漂亮”的，外形最美觀，看著就賞心悅目，當(dāng)然光好看是不行的，他們家的包子，味道也是冒的話說(shuō)（這是一句武漢話：好吃的說(shuō)不出話來(lái)）；

4、吳老二煎包，價(jià)格不貴，個(gè)頭較小，一口一個(gè)，肉餡新鮮多汁，當(dāng)做早餐是再好不過(guò)的了，當(dāng)然，他屋里的包子，綜合來(lái)說(shuō)，各方面都比較平均，好像沒(méi)有特色，但又比一般小吃店的好上一些；

5、毛氏汽水包，是個(gè)另類(lèi)，包子里都是糯米，糯米搭配的各種餡料，是另外一種形式的水煎包，當(dāng)做早餐，2個(gè)就能吃撐，而且價(jià)格是真心不貴；

6、游記煎包，沒(méi)有門(mén)店，只是一個(gè)路邊攤，而且還是深夜才出攤，只能當(dāng)做宵夜，如果在附近工作，那確實(shí)值得推薦；

一、阿寶生煎

武漢“最好吃的”生煎包，鍋鍋都倒?jié)M油，在制作的過(guò)程中，至少要加5次油，一晚上要做幾百鍋，9元錢(qián)8個(gè)，還供不應(yīng)求，排百米長(zhǎng)隊(duì)，下午17點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，甚至到了凌晨12點(diǎn)，還有食客排隊(duì)，全程自助；
排隊(duì)自然有排隊(duì)的道理，他屋里的煎包是真的好吃，剛剛出鍋的煎包是真香，表皮酥脆，肉餡多汁，比一般的生煎包要柔軟，肉餡非常的新鮮，一口一個(gè)，根本就停不下來(lái)，吃過(guò)之后才能體會(huì)那種外酥中糯內(nèi)軟的口感，搭配他屋里的甜醬，毫不夸張地說(shuō)，是真好吃；

他屋里的煎包制作過(guò)程完全不同于我們以往吃過(guò)的煎包，不僅僅是底部被煎得焦脆，整個(gè)包子的外皮都是焦脆的，店家在制作煎包的過(guò)程中，包好的包子都是直接丟到煎鍋里根本就不擺放，排隊(duì)的過(guò)程中是能夠目睹整個(gè)煎包的制作過(guò)程，從包到煎，猶如看一場(chǎng)表演，視覺(jué)非常震撼；
四個(gè)人同時(shí)包還供不應(yīng)求，兩口鍋同時(shí)煎，老板忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，全程自助，食客自己掃碼付款、自己拿碗裝包子、有條不紊地進(jìn)行，場(chǎng)面是真熱鬧；

二、八斤煎包

武漢“長(zhǎng)得最好看的生煎包”長(zhǎng)得蠻靈醒的生煎包，底皮酥脆，外形美觀清爽，肉餡不油膩、同武漢過(guò)早江湖里其他的生煎包有著非常明顯的區(qū)別，一口一個(gè)非常有嚼勁，而且醬料都是獨(dú)立包裝的，非常的人性化，足見(jiàn)店家的用心；
皮薄餡大，汁水足味道鮮美，當(dāng)然價(jià)格也不便宜，4個(gè)賣(mài)6元錢(qián)，還是有點(diǎn)小貴的，不過(guò)，當(dāng)你吃到第一口的時(shí)候，就會(huì)感覺(jué)這個(gè)口感值這個(gè)價(jià)錢(qián)；

這家的煎包在我看來(lái)，外形非常的規(guī)矩，每一個(gè)煎包都好似雙胞胎一般，底部的殼是很酥脆，還不油，給的醬料包不太辣，稍微有點(diǎn)咸，煎包的味道是那種蠻舒服的感覺(jué)；
煎包的皺褶整齊劃一，白白胖胖，還有小芝麻的點(diǎn)綴，一口咬下去，包子皮松軟，肉餡嫩嫩的，還有點(diǎn)回甜的味道，當(dāng)然這是不蘸醬的口感，不得不說(shuō)，肉餡是真不少，用武漢話說(shuō)：那就是非常的扎實(shí)；

三、毛氏汽水包

武漢“最好吃的”包子、武漢“最正宗的”汽水包、武漢水煎包天花板、武漢最“有特色”的煎包，二十多年的老店，兩元一個(gè)塞滿糯米，2個(gè)爐子不?；?，制作全靠轉(zhuǎn)大鍋，出鍋就被顧客搶?zhuān)习逭f(shuō)這就是煙火氣；
這家“藏在菜市場(chǎng)里的”包子鋪，國(guó)慶節(jié)期間，為了吃上一口他屋里的包子，我跑過(guò)去了三次，次次都是大門(mén)緊閉，10月5日、7日、9日都關(guān)門(mén)，如果不是心心念念、如果不是太美味，我是斷然不會(huì)跑幾趟的；
武漢特色的傳統(tǒng)小吃汽水包，這家小店藏在菜市場(chǎng)內(nèi)，居民區(qū)的小巷子里的這家老店，有些年頭，門(mén)面好像比我上次來(lái)的時(shí)候擴(kuò)大不少，在如今武漢的過(guò)早江湖，汽水包是真的非常稀有，而且這么好吃的就更加稀有，來(lái)排隊(duì)的都是附近的街坊，都是帶著不銹鋼和飯盒來(lái)購(gòu)買(mǎi)，有時(shí)排隊(duì)的人不多，但大家都是5-8個(gè)的購(gòu)買(mǎi)，耐心等待是必須的；

操作空間還比較干凈衛(wèi)生，有兩口大的平底鍋用來(lái)制作汽水包，有糯米餡的、蓮藕餡的、蘿卜餡的、韭菜雞蛋餡的、粉絲餡的，好像又多了鮮肉餡的，太多選擇，我依舊選擇傳統(tǒng)的糯米餡的；
糯米餡是他屋里的主打，剛剛出鍋的汽水包，煎的兩面金黃，殼比較酥脆，面皮比較綿軟，說(shuō)說(shuō)糯米餡的口感吧，其實(shí)同武漢的特色小吃重油燒麥非常的類(lèi)似，還有一點(diǎn)點(diǎn)油，包子皮比較綿軟，糯米比較軟糯，調(diào)味上黑胡椒味比較明顯，由于是煎的，剛出鍋的汽水包非常的燙，吃的時(shí)候一定不能心急，要不就燙到舌頭和上顎；
再來(lái)說(shuō)說(shuō)我沒(méi)有吃過(guò)的蓮藕餡的，同樣非常好吃，蓮藕脆脆的，也有一點(diǎn)軟糯可口，口味特別好，煎一鍋大概需要20分鐘，價(jià)格還不貴，2元錢(qián)一個(gè)，來(lái)武漢旅游不光要吃熱干面、豆皮，還要知道武漢的這種特色小吃汽水包；
汽水包應(yīng)該是大多數(shù)武漢人早年間過(guò)早的記憶，我還是讀書(shū)的時(shí)候吃過(guò)的，應(yīng)該有十多年沒(méi)有吃過(guò)了，他屋里的餡料不像是其他屋里的那種干巴巴的，吃下兩個(gè)完全就能吃飽，可能還會(huì)有點(diǎn)撐；

四、妙墩鍋貼

武漢“超級(jí)接地氣的鍋貼餃子”一個(gè)露天小攤帶火一條街，沒(méi)什么環(huán)境可言，屬于地地道道的蒼蠅館子，以地名來(lái)命名的一家鍋貼攤，生意是超級(jí)火爆，人多的時(shí)候排隊(duì)半個(gè)小時(shí)那是非常普遍的事情，從下午17點(diǎn)鐘開(kāi)始營(yíng)業(yè)，每天晚上排隊(duì)的人都是黑壓壓一片，很多人開(kāi)車(chē)過(guò)江慕名而來(lái)；
他家餃子炕得是有功夫的，焦焦脆脆恰到好處，皮子的底部是最脆的，餃子皮焦脆非常好吃，上面就比較軟，但是很有嚼勁；

餃子就只賣(mài)兩種：一種是韭菜餡的，一種是白菜餡的，白口吃，這樣才能吃到肉和白菜的香甜，韭菜餡皮薄，餡料適中，經(jīng)過(guò)高溫后韭菜中的水分被逼出，一口下去外焦里嫩，汁水從牙縫漫出，非常的美味；
他屋里的的蘸料很講究，蒜泥，剁椒，酸蘿卜，香油，辣椒油，香醋六種佐料調(diào)配的醋汁，味道豐富，自制酸蘿卜和泡紅椒。尤其是酸蘿卜，絕對(duì)的點(diǎn)睛之筆，邊吃鍋貼邊來(lái)幾塊酸蘿卜，酸甜酸甜的，正好解膩！
他家的鍋貼非常好吃，食材也非常新鮮，特別要夸獎(jiǎng)幾句，他家的秘制醬料，非常有特色，一下就能讓人記住這個(gè)味道，而且整體來(lái)說(shuō)，價(jià)格也不是特別貴，如果是第一次去吃，位置還是有點(diǎn)不好找，最后說(shuō)說(shuō)鍋貼，我喜歡吃白菜的，感覺(jué)白菜的比韭菜的好吃；

五、吳老二煎包餃子館

武漢“最便宜”的生煎包，3元錢(qián)4個(gè)，煎包份量足，價(jià)格實(shí)惠，肉餡新鮮，搞碗米酒，中午都可以不用吃飯，這是一家夫妻店，一定要趁熱吃，不然皮就不脆了，搭配他屋里的醬料會(huì)更加的美味；
武漢的美食就是這樣，東西好不好吃就看排隊(duì)的人多不多，但是經(jīng)過(guò)網(wǎng)友的實(shí)踐，去他屋里吃煎包，排隊(duì)一定是值得的；

香港路臺(tái)北路周邊“最好吃”的煎包，在這一帶有一家口碑非常不錯(cuò)的老武漢煎包，也是做了幾十年的老店，即使住在隔壁左右的街坊鄰居想吃一口他屋里的煎包也不是一件容易的事情，排隊(duì)30分鐘那還是最快的，想要不排隊(duì)也有辦法，7點(diǎn)以前去；
煎包的個(gè)頭不小，面皮柔軟筋道，灑滿芝麻，肉餡飽滿，入口之后，就能感受到這一定是發(fā)過(guò)的面，輕咬一口，湯汁濃郁，肉餡口感鮮嫩，瘦肉多，不會(huì)感受到油膩，底部金黃焦脆，非常的適口，是我小時(shí)候記憶中的味道；
他屋里除了煎包還有煎餃，是韭菜餡的，不蘸佐料吃，韭菜的香味讓人非常有食欲，而且也是非常的焦脆，價(jià)格不貴，3元錢(qián)4個(gè)，醬料微辣還帶著一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，吃了不會(huì)口感舌燥；
每一鍋老板都會(huì)預(yù)留6分之一左右的位置放置煎餃，所以，能否買(mǎi)到煎餃完全要看運(yùn)氣，排隊(duì)的時(shí)間本來(lái)就長(zhǎng)，因?yàn)榧屣溕伲话愣己茈y買(mǎi)到；

六、游記煎包

武漢“藏在深夜里的”傳奇煎包攤，天黑才出攤，四個(gè)人包但還是趕不上食客的熱情，一出鍋就被搶光，在武漢宵夜江河流傳著這樣一句話，去他屋里吃煎包，不管多晚都會(huì)有人排隊(duì)，據(jù)網(wǎng)友的不完全統(tǒng)計(jì)，他屋里的煎包一鍋要賣(mài)70多元錢(qián)，一晚上要賣(mài)70-80鍋，一晚上的銷(xiāo)售額可能就有5000多；
店鋪就是一個(gè)小推車(chē)，天橋下有幾張桌椅，好多人都是直接過(guò)來(lái)打包的，如果您喜歡吃宵夜，那晚上就可以來(lái)試試，煎包出鍋后看著是平談無(wú)奇，入口后卻別有洞天；
包子不大，個(gè)頭有點(diǎn)小，皮薄餡多，肉餡咸淡適中，底部煎得非常焦脆，搭配他屋里的那個(gè)甜醬，那個(gè)味道真是不錯(cuò)，一份二兩，8元錢(qián)8個(gè)，相當(dāng)于是1元錢(qián)一個(gè)煎包；

醬料有兩種，甜的和辣的，我個(gè)人喜歡甜醬，包子皮也是我喜歡的那種樣子，比較綿軟，肉餡吃著也比較新鮮，肉餡也多；
他屋里的煎包的個(gè)頭確實(shí)比我們白天吃的煎包的個(gè)頭要小一圈，但是，晚上能吃到煎包，其實(shí)是一件蠻幸福的事情，童年時(shí)，小區(qū)附近有一家做鍋貼餃子的，晚上沒(méi)事的時(shí)候，摸過(guò)去吃二兩餃子喝點(diǎn)汽水，我一直認(rèn)為是一件非常幸福的事情；
只要不是太冷，出門(mén)吃宵夜就是一件幸福的事情，可能是我很久沒(méi)有晚上吃煎包的緣故，吃著他屋里的煎包我能夠感受到幸福；

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，煎包考驗(yàn)的是包子皮，也就是面團(tuán)的發(fā)酵水平，同時(shí)還有肉餡的整體狀態(tài)，當(dāng)然阿寶生煎的制作方法在我看來(lái)算是比較新穎的；

其實(shí)，除了面和肉餡之外，如今的生煎包還有醬料的比拼，在這6家中，我覺(jué)得妙墩鍋貼的蘸料是最好吃的，開(kāi)胃的同時(shí)，還能充分體現(xiàn)鍋貼本來(lái)的味道；

我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！