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茶與竹:國人的必需

 勝武工作室 2022-02-17

圖片來源:鳳凰網(wǎng)佛教 攝影:米廣弘

圖片來源:鳳凰網(wǎng)佛教 攝影:米廣弘

茶與竹,雖形態(tài)迥然各異,卻關(guān)系十分密切,深深地融入了人們的生活。

陸羽說茶:“上者生爛石、中者生礫壤?!编嵃鍢蛑^竹:“立根原在破巖中?!敝衽c茶的生長環(huán)境相似,基本都在南方,無論是海拔高度,還是地理緯度,甚至土壤酸堿度,二者的需求都差不多。所以,竹海亦是茶鄉(xiāng),如浙江安吉,竹海之名早于白茶之鄉(xiāng),國內(nèi)其他產(chǎn)茶地區(qū)大多也是如此?!拔闯鐾?xí)r便有節(jié),及凌云處尚虛心”,說的是竹子的品格,也從側(cè)面表明竹子的形態(tài)一般都是高大而陽剛的,但竹子卻是禾本植物,古人把“非草非木”的植物泛稱為竹。茶是貨真價實(shí)的木本,可茶樹植株矮小,是灌木。即使是云南那種長成喬木的大葉古茶樹,如果不是采收它的葉子,其主干也基本屬于廢柴,難堪大用。

竹雖屬禾本,但它在人們居家生活中的作用比木材一點(diǎn)也不差,吃飯用竹碗筷,裝水裝油用竹筒,照明要用竹燈籠,打仗用竹弓箭。搭竹棚、架竹梯、撐竹排、坐竹椅、睡竹席,連夏天納涼都要搖著竹扇,或者抱個竹夫人。竹子的用處簡直就相當(dāng)于現(xiàn)代的塑料。

茶對人類的主要貢獻(xiàn)只是它的葉子,這片小小的葉子,卻堪稱大大的寶藏,人們炒制出日常飲用的紅、黃、青、綠、白、黑六大茶類,分離出兒茶素、咖啡堿、蛋氨酸、鈣、錳、氟等500多種微量元素和礦物質(zhì),衍生出抹茶、茶酒、面膜、口香糖等各類新產(chǎn)品。似乎還從來沒有哪種食物能被人類如此欲求窮盡地開發(fā)。

蘇東坡說:“不可一日無此君,”他明明是說竹,也好像在說茶。茶與竹,在中華傳統(tǒng)文化中,都各據(jù)一席,被稱為茶文化和竹文化。

文化的傳承工具離不開紙、筆,竹子先是被用來制作竹簡,編成書冊。后來直接被制筆、造紙,推動了中華文化大發(fā)展。今天還在使用的“籍、簿、篇”等帶有竹字部首的漢字,清晰地記錄著竹在中華文明中的作用,“竹報平安、胸有成竹、青梅竹馬”等成語影響著一代代讀書人對人生與世界的思考,“笛、笙、簫”等絲竹之具則在更高的精神層面上撫慰著人們的心靈。

茶也是文化的載體,很多文人亦茶人,“琴棋書畫詩酒茶”,是文人雅士隨身的標(biāo)簽。茶文化自唐代形成以來,綿延不息,歷久彌新。人們以詩吟茶、以畫記茶、以歌詠茶,更以茶清供、形成茶道,成為融合儒、釋、道的紐帶。人們贊賞竹有君子之風(fēng),正直、堅韌、謙虛,無論是“松竹梅”風(fēng)寒三友,還是“梅蘭竹菊”四君子,都有竹的一席之地。以水墨畫竹,是中國畫的一個重要題材。以墨竹圖裝點(diǎn)書房,以竹小品美化庭院,隨身一把精致的竹折扇,都是彰顯文人格調(diào)的常用手法。

從古到今,寫茶的詩詞無數(shù),唐代元稹的寶塔《茶》詩別具一格,歷來為茶人稱道。無獨(dú)有偶,宋代開創(chuàng)“湖州竹派”的文同,就是“胸有成竹”的主人公文與可,也寫過詠竹的兩首寶塔詩。北宋黃庭堅曾把茶與竹安排在同一首詩中相會:“十字供籠餅,一水試茗粥。忽憶故人來,壁間風(fēng)動竹。舍前粲戎葵,舍后荒苜蓿。此郎如竹瘦,十飯九不肉?!?/p>

茶與竹,早已緊密地聯(lián)系在一起,當(dāng)我們泡茶時,可以擺一席竹制的茶案,用竹筒取水,竹匙取茶,竹茶筅點(diǎn)茶。燃竹生火,竹爐湯沸,手邊“金鑲玉”的茶具是白瓷外鑲嵌著細(xì)密的竹絲,端杯品茶不至于燙手。至于用的茶葉嘛,你看竹林庇護(hù)之下,清露滋養(yǎng)的野生茶蓬,正是難得的好茶。(圖/文:米廣弘 文化學(xué)者)

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[責(zé)任編輯:閆秀勇 PFO004]

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