過年的時(shí)候幾乎每天都在大魚大肉地吃，年夜飯，走親訪友，又或者是朋友相聚，放假七天，不是在吃飯的路上，就是在吃飯的餐桌上，過個(gè)春節(jié)，人不知不覺就圓潤(rùn)了，看見大魚大肉也都你膩了，所以節(jié)后飲食要注意，多吃一些解油膩刮油的食物，清爽解油膩，吃著胃口大開

紅薯

過年之后可以經(jīng)常性地吃一些紅薯，紅薯具有良好的促進(jìn)消化的作用，有效地促進(jìn)腸道消化液的分泌以及腸胃的蠕動(dòng)。

推薦食譜【紅薯花卷】

所需食材：紅薯 白糖 淀粉

調(diào)味料：豆瓣醬 辣椒醬

1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的紅薯，先把紅薯洗凈，洗凈之后削皮，之后再切成薄一點(diǎn)的紅薯片。盡量切得薄一點(diǎn)，這樣蒸的時(shí)候，防止出現(xiàn)夾生的情況

2、紅薯片切好之后，直接放進(jìn)盤子里面，然后再放進(jìn)蒸鍋里面，大火蒸15分鐘左右，蒸熟之后取出，直接倒進(jìn)盆中，晾一下

3、紅薯晾到不燙手的時(shí)候，直接放進(jìn)破壁機(jī)里面，打成紅薯泥直接倒進(jìn)盆里面，然后再添加適量的酵母粉 再放入一些白糖，充分地?cái)嚢杈鶆?，如果喜歡吃甜的話，可以多添加一些白糖，

4、攪拌至酵母粉融化，然后再少量多次地添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌呈現(xiàn)面絮狀，然后再揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，之后放在一邊，發(fā)酵至兩倍大

5、面團(tuán)發(fā)酵好之后，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，如果喜歡吃甜味的，可以添加紅豆沙，如果喜歡咸味的，可以添加黃豆醬，再添加一些辣椒姜，充分的攪拌均勻，放在一邊備用

6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉圓按扁，然后直接搟成面片，不要太薄了，不然影響二次發(fā)酵，7、搟好之后，把弄好的辣椒醬涂抹在面片上，涂抹均勻，然后再?gòu)囊欢司砥饋?，邊卷按壓，卷好之后，直接切成；兩?/p>

8、將紅薯卷直接放進(jìn)蒸鍋里面，二次發(fā)酵15分鐘，發(fā)酵好之后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好燜5分鐘

9、燜好之后取出，美味好吃的紅薯卷就做好了

木耳

木耳是比較常見的蔬菜，尤其是做好的涼拌木耳清脆爽口且清爽解膩，吃著特別過癮。黑木耳含大量維生素和植物膠原，常吃木耳可加速腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)宿便以及毒素的排出。

推薦食譜【涼拌木耳】

所需食材：木耳 洋蔥 紅椒

調(diào)味料：鹽 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒粉

1、準(zhǔn)備一個(gè)秘密的玻璃容器，往里面添加一些干木耳，然后再放入白糖，放入白糖，可以加速木耳的泡發(fā)，然后再放入一些淀粉，淀粉可以吸附木耳里面的灰塵雜質(zhì)，然后倒入溫水，輕輕晃動(dòng)一下，蓋上蓋子，放在哪一邊靜置10分鐘左右

2、木耳完全泡發(fā)之后，直接撈出，放進(jìn)涼水里面清洗干凈，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后再將木耳給掰成小朵，直接放入碗中備用

3、鍋中燒水，添加少許鹽 再放入油，這樣可以使木耳更加鮮亮，水開放洗凈的木耳焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，全程中火?分鐘左右。焯水后然后放進(jìn)涼水里面過涼，木耳過涼水，吃起來會(huì)更加的清脆。

4、接下來準(zhǔn)備一些洋蔥，洗凈之后，直接切成洋蔥絲，然后把洋蔥絲一個(gè)個(gè)的掰開，之后再準(zhǔn)備一些紅椒，去籽去蒂，之后再切成紅椒絲，

5、把切好的紅椒切絲 洋蔥絲，直接放進(jìn)木耳里面，接下來開始調(diào)味，然后再添加鹽 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒粉 充分地抓拌均勻

6、木耳抓拌均勻之后，直接盛入盤中，美味好吃的涼拌木耳就做好了。

海帶

海帶富含碘和鈣，常吃有許多好處。海帶富含食物纖維，常吃增加飽腹感，并且所含的脂肪含量極低。多吃海帶不僅可以補(bǔ)充碘還可以清理腸道垃圾。

推薦食譜【涼拌海帶絲】

所需食材：海帶 蔥姜蒜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 陳醋 香油 白糖

1、準(zhǔn)備適量的干海帶，不要著急用水泡，打開之后直接放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘左右，蒸好之后，打開蓋子，直接取出。海帶蒸一蒸，可以最大程度地保留海帶本身的營(yíng)養(yǎng)

2、準(zhǔn)備適量的大蔥，切成蔥段，再改刀切成蔥絲，再準(zhǔn)備一些香菜，切成香菜段，之后再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，

3、把蒜蓉直接放進(jìn)小碗里面，然后再加入滾燙的熱油，激發(fā)出香味，接下來開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 陳醋 香油 白糖，充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

5、海帶取出之后，可以用清水反復(fù)的沖洗，沖洗到水不再渾濁就可以了，然后再將海帶給卷起來，切成海帶絲

6、鍋中燒水，添加適量的食用油，這樣可以使焯水的海帶顏色更加翠綠。水開之后，放入切好的海帶絲，焯水?dāng)嗌髶瞥?，放進(jìn)涼水里面過涼

7、過涼之后，直接撈出，放進(jìn)碗中，澆入調(diào)好的涼拌汁，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?，盛入盤中，美味好吃的涼拌海帶絲就做好了。

蓮藕

蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)常吃蓮藕對(duì)身體好，蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，可有效將人體里面一些有害的物質(zhì)從糞便中排出，從而可以減少脂肪吸收。

推薦食譜【涼拌藕片】

所需食材：蓮藕 蔥姜蒜 辣椒

調(diào)味料：鹽 生抽 陳醋 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的蓮藕，先把蓮藕表面的泥土都給清洗一下，清洗干凈之后，直接切頭去尾，然后再繼續(xù)削皮，削皮之后清洗一下，之后再切成薄一點(diǎn)的蓮藕片，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣吃起來口感會(huì)更好

2、蓮藕切好之后，直接放入盆中，然后再倒入清水，洗掉蓮藕表面的淀粉，這樣吃起來會(huì)更加清脆，洗凈后撈出，然后再放入盆中，倒入清水 添加少許白醋 浸泡，防止氧化變黑

3、鍋中燒水，添加少許鹽 再放入一些白醋，這樣可以使焯水的蓮藕更加清脆好吃，水開，放入蓮藕焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再放進(jìn)涼水里面過涼

4、蓮藕過涼之后撈出，再放入盆中，添加少許白醋，再放入一些白糖，充分地抓拌均勻，放在一邊備用

5、準(zhǔn)備適量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎，再剁成姜末，準(zhǔn)備一些小蔥，直接切成蔥花，把切好的蔥姜末放入碗中，再準(zhǔn)備適量的小米辣，直接切成辣椒圈，然后再放入碗中，往碗中再放入一些白芝麻，澆入滾燙的熱油，激發(fā)出香味

6、充分地?cái)嚢杈鶆?，接下來開始調(diào)味，添加鹽 生抽 陳醋 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖 充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?/p>

7、取出腌制好的蓮藕片，攪拌均勻，然后把料汁給倒進(jìn)去，然后充分地?cái)嚢杈鶆?，直接盛入盤中，美味好吃的涼拌藕片就做好了、。

芹菜

芹菜是我們生活中比較平民的食材，春天常吃芹菜可通便排毒解油膩。芹菜屬于高纖維類蔬菜，常吃可以健脾益胃，從而加速消化與腸道排泄，清理毒素。

推薦食譜【芹菜炒肉絲】

所需食材：芹菜 肉絲 紅椒 蔥姜蒜 雞蛋 淀粉

調(diào)味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉，

1、準(zhǔn)備適量的芹菜，先把芹菜給摘一下，芹菜葉子不要扔掉，可以烙餅吃，還可以蒸著吃都是特別的美味，接下來將芹菜給清洗一下

2、芹菜清洗干凈之后，然后再把芹菜給切的細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來比較入味，然后再把芹菜切成長(zhǎng)短均勻的芹菜段。把切好的芹菜段直接放入碗中備用

3、接下來開始準(zhǔn)備配菜，準(zhǔn)備些小蔥，直接切成蔥花，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，準(zhǔn)備適量的生姜，先切成姜片，再切成姜絲，最后剁成姜末，弄好之后直接盛入碗中備用

4、準(zhǔn)備一塊新鮮的里脊肉，先把里脊肉洗凈，然后再切成薄一點(diǎn)的肉片，之后再切成細(xì)一點(diǎn)的肉絲，切好的肉絲盛入碗中

5、接下來開始腌制肉絲，添加鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉，充分地抓拌均勻，然后朝著一個(gè)方向攪拌上勁，一直呈現(xiàn)起膠的狀態(tài)，再放入一個(gè)蛋清，攪拌均勻 ，然后再放入一些淀粉，攪拌均勻，然后再放入一些食用油縮水，攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘

6、鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發(fā)黑，水開之后直接放入芹菜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥觯缓笤俜艣鏊锩孢^涼，這樣芹菜會(huì)更清脆好吃，然后再撈出 控水備用

7、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之后，直接倒入肉絲滑鍋，肉絲一直炒到微微發(fā)白的時(shí)候，繼續(xù)大火煸炒，炒出里面的油脂，然后炒到肉絲微微焦黃的時(shí)候盛出備用

8、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒香之后，再放入芹菜，快速翻炒，然后再添加鹽 雞精 蠔油 胡椒粉 生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻

9、翻炒入味之后，直接倒入肉絲 還有紅椒絲，繼續(xù)大火翻炒，翻炒入味之后，直接盛入盤中，美味好吃的芹菜炒肉絲就做好了。

南瓜

南瓜被稱為解油膩的能手，吃完大餐最適合吃一些南瓜了。常吃南瓜具有解毒的效果，南瓜富含果膠和維生素，有利于排出體內(nèi)垃圾。過年大魚大肉吃膩了，不妨吃一些南瓜。

推薦食譜【水晶南瓜】

所需食材：南瓜 糯米酒 糯米粉 枸杞 冰糖 白糖

1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的大南瓜，要選擇造型比較好一點(diǎn)的南瓜，然后再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，沿著碗，把南瓜給切下來，這樣南瓜外形比較好看，吃著也比較下飯

2、南瓜清洗干凈之后，直接把南瓜瓤給挖出來，南瓜子不要扔掉，洗一洗，可以炒著吃，特別的好吃，然后再把南瓜皮給削掉。南瓜處理干凈之后，直接給洗一下

3、接下來將南瓜切成大小均勻的小塊，不要切得太小了，不然不容易成型，也不要切得太大了，不然蒸的時(shí)候，容易出現(xiàn)夾生的情況。弄好的南瓜直接放入剛才的大碗里面

4、南瓜整齊地?cái)[入碗中，然后再切一些南瓜小塊，直接放進(jìn)南瓜碗里面，準(zhǔn)備適量的枸杞，先放入碗中，再添加些面粉，倒入溫水，抓拌幾分鐘，這樣可以清洗得更加干凈。洗干凈之后放在一邊備用

5、接下來再準(zhǔn)備適量的糯米甜酒，我這里準(zhǔn)備半碗，把準(zhǔn)備好的糯米甜酒放在一邊備用

6、接下來準(zhǔn)備適量的糯米粉，再添加適量的白糖，如果不喜歡吃甜的，也可以不添加，倒入一些熱水，邊倒邊攪拌，直接和成一個(gè)軟硬適中的糯米面團(tuán)，弄好之后，然后搓成一個(gè)個(gè)的小圓球，

7、鍋中燒水，添加少許白糖，大火燒開，之后再放入糯米小球，大火煮開，中間點(diǎn)2次水，煮熟之后撈出，把煮好的糯米小球放在一邊備用

8、接下來鍋中燒水，燒開之后，把弄好的南瓜直接放進(jìn)蒸屜里面，然后大火蒸20分鐘左右，直到把南瓜給蒸熟 蒸透。南瓜蒸熟之后 取出

9、把弄好的糯米酒倒進(jìn)鍋中，然后把蒸出來的南瓜水倒進(jìn)鍋中，大火熬開，添加少許冰糖，大火煮至融化，然后再倒入煮熟的湯圓，之后再淋入土豆淀粉勾芡。湯汁煮至濃稠

10、湯汁煮到呈現(xiàn)拉絲狀，直接放入枸杞，那蒸熟的南瓜直接倒扣在盤子里面，然后再淋入煮好的米酒小湯圓，美味好吃的水晶南瓜就做好了。

豆芽

豆芽是我們生活中比較常見的平民蔬菜，有通便排毒和解油膩的功效。豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助于潤(rùn)腸通道、消除宿便。

推薦食譜【熗炒綠豆芽】

所需食材：豆芽 青椒 蔥 蒜 辣椒

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 白糖 白醋

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的綠豆芽，先把豆芽放入水中清洗一邊，然后再放入盆中，倒入清水，直接浸泡10分鐘左右，這樣炒豆芽的時(shí)候，會(huì)更加清脆好吃

2、接下來準(zhǔn)備一個(gè)青椒，清洗干凈之后，直接去籽去蒂，然后再切成青椒絲，把切好的青椒絲放入碗中

3、再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，然后放入碗中，之后再準(zhǔn)備一些紅辣椒，直接剪成辣椒絲，再準(zhǔn)備一些花椒，直接放入盆中

4、豆芽泡好之后直接盛出。然后放進(jìn)濾網(wǎng)里面，把豆芽里面的水給控干凈，然后起鍋燒油，放入一些豬油，炒起來會(huì)加香

5、油熱之后，直接放入蔥姜辣椒爆香，炒香之后然后再放入豆芽炒一炒，豆芽翻炒片刻，然后再放入青椒絲

6、青椒放進(jìn)之后，大火快速翻炒，然后再淋入一些白醋，這樣炒出來的豆芽更加清脆，青椒炒到斷生的時(shí)候，直接放入鹽 雞精 蠔油 白糖調(diào)味，

7、翻炒入味之后，直接盛入盤中，美味好吃的熗炒綠豆芽就做好了。

菠菜

菠菜是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種家常蔬菜，是人體健康的益友，也是春季的應(yīng)季蔬菜。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃菠菜可起到消除疲勞、恢復(fù)健康、強(qiáng)身健體的效果。

推薦食譜【菠菜炒雞蛋】

所需食材：菠菜 雞蛋 蔥 蒜

調(diào)味料：鹽 白醋 胡椒粉 生抽 蠔油

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，春天的菠菜比較鮮嫩，所以摘的時(shí)候不用去掉菠菜根，摘好的菠菜，直接放進(jìn)水中，添加少許鹽，這樣清洗得更加干凈，多清洗幾遍，洗凈撈出 控水備用

2、鍋中添加適量的水，添加鹽，可以增加底味，再添加適量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發(fā)黑，水開之后，直接放入菠菜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?放進(jìn)涼水里面過涼

3、準(zhǔn)備5個(gè)新鮮的雞蛋，再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把雞蛋直接打進(jìn)碗中，添加少許鹽增加底味，再添加適量的胡椒粉 白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

4、再準(zhǔn)備一些大蔥，先切成蔥絲，再改刀切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，弄好之后，直接盛入碗中備用

5、菠菜泡好之后，直接取出，整理整齊，然后再擠出菠菜里面的水分，然后再把菠菜切成均勻的菠菜段，把切好的菠菜段放入碗中備用

6、接下來鍋中燒油，油熱之后倒入雞蛋液，然后再慢慢地炒，等到雞蛋液微微定型的時(shí)候，快速翻炒，炒成大塊的雞蛋塊，炒好的雞蛋塊，直接盛出備用

7、鍋中再次燒油，放入蔥花蒜末炒香，炒出香味，再放入切好的菠菜段，翻炒片刻，然后再添加鹽 生抽 蠔油 雞精調(diào)味，之后翻炒片刻入味

8、翻炒入味之后，把炒好的雞蛋給倒進(jìn)來，翻炒均勻，直接盛入盤中，美味好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。