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食材:鱔魚段 150克、金針菇 300克、蔥花、豆瓣醬 1湯匙、鹽、蒜蓉
做法:
1、金針菇剪去根部洗凈備用;
2、鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬,炒30秒左右;
3、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水;
4、大火燒開后放入金針菇;
5、煮開后加入鱔魚片,用筷子快速翻動,讓鱔魚片在湯中散開,煮1分鐘,當(dāng)鱔魚片變色后關(guān)火,盛出后撒上蔥花即可。
來自: 芝潤齋 > 《生活》
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