鹽是古代著名的產(chǎn)品，所謂漁鹽之利，最早就是形容山東的，也代表了我們從先秦時(shí)代開(kāi)始，就已經(jīng)知道鹽的重要性。鹽不只是一種調(diào)味品，它還是我們生活的必需品，鹽中含有的營(yíng)養(yǎng)元素，是我們每個(gè)人身體健康的必須。

從美食學(xué)來(lái)看，鹽代表著食物的本味，沒(méi)有鹽也就不鮮，廣東人煲湯最講究鮮，而這一點(diǎn)點(diǎn)鮮，完全是通過(guò)鹽烘托出來(lái)的。鹽是百味之王，這就是中國(guó)人賦予鹽的無(wú)上地位?？拷５牡胤綍窈｛}，有鹽湖的地方曬湖鹽，也有鹽鹵的地方，人們打井曬井鹽。中國(guó)三大鹽都，就都進(jìn)化出了自己和鹽息息相關(guān)的美食文化。

NO.1，四川自貢。這里是人們開(kāi)采井鹽的地方，有兩千多年的歷史，自貢人依靠這里的井鹽資源，發(fā)展出了地地道道的自貢鹽幫菜。鹽幫菜滋味厚重，味道豐富，十分講究調(diào)味，這里的水煮牛肉，粉蒸牛肉等，十分具有鹽幫菜的特色。

NO.2，云南黑井。這是云貴川第二個(gè)主要的產(chǎn)鹽地，黑井位于云南祿豐，是一個(gè)處于山間的小鎮(zhèn)，黑井鹽質(zhì)地優(yōu)良，是專供皇室的貢品。這里的鹽稅一度達(dá)到云南的大部分，為云南立下了悍馬功勞。黑井這里的八八宴，包括了64道當(dāng)?shù)氐奶厣似罚^對(duì)讓你眼花繚亂。

NO.3，江蘇揚(yáng)州。揚(yáng)州在清朝時(shí)期，就是著名鹽商的所在地，這里是海鹽運(yùn)銷的中心，為揚(yáng)州賺取了大量的財(cái)富。揚(yáng)州人專門打造了自己的淮揚(yáng)菜，淮揚(yáng)菜最講究本真本味，精工細(xì)作，比如淮揚(yáng)菜的的代表作松鼠鱖魚，就是淮揚(yáng)菜的上乘之作。

NO,4，寧夏鹽池。在寧夏，也有厚重的鹽池，這里原本就叫鹽州，產(chǎn)鹽量豐富，是蒙古，河南的食鹽主產(chǎn)地之一。同時(shí)產(chǎn)出了世界著名的鹽池灘羊。灘羊肉只需清燉，加少許鹽，就能烘托出灘羊肉的鮮美滋味。大家怎么看？