中華飲食文化博大精深，而其中的酒文化更是其中的一個代表，除了源于悠久的歷史外，跟幅員遼闊的地理環(huán)境，也有很大關系，從東到西，由南至北，造就了各地不一樣的酒文化。中國各省喝酒圖集，一張圖，帶你領略各地不一樣的飲酒風俗。

下面，我就按照各個省份的人對于飲酒的喜愛程度，以及酒量的大小，從北方到南方，逐一介紹一下，各省份的人在喝酒方面的習俗，以及其中的種種趣事，配合著圖片來，還是很有意思的。

此文篇幅較長（約有3500多字），希望大家耐心看下去，后面還是很精彩的。

一，東三省，遼寧、吉林、黑龍江人喝酒

論酒量，東三省的人還是很能喝的，在全國排前三名應該不是問題。喝啤酒、吃燒烤就不多說了，東北的燒烤還是很好吃的，論喝白酒，東北人的戰(zhàn)斗力也是很強的，這跟東北人豪爽的個性有關，畢竟大部分都是當年闖關東的山東人的后代，喝酒自然也實在。

東北人喝酒有個特點，酒桌上不分男女尊卑，一視同仁，東北婦女在酒桌上跟大老爺們一起喝酒，也是稀松平常的事，毫無違和感，這個有點意思。男女都能喝，酒量都不低。

二，西北幾個省，新疆、甘肅、青海、寧夏人喝酒

西北人其實很能喝，只是很多人不知道罷了。西北人能喝高度酒，比如說新疆的伊力特之類的。好多年前我在新疆呆過一段時間，跟當地人一起喝酒，都是那種最低50多度的高度酒，回到口里（新疆當地人稱呼內陸為“口里”，至于為什么這么稱呼，問過很多次，他們也都不知道，哈哈）以后，感覺喝那種三四十度的白酒就像喝涼水，這是真的?？磥磉@個酒量，還是能鍛煉的。

這里還要著重介紹一下甘肅和寧夏的酒友，酒量大不大，婦女來說話。甘肅的女子，一個女子能喝倒一般省份的兩個大老爺們，這并沒有夸張。再說寧夏，寧夏人的飲酒風俗更有意思，喝酒時最愛猜花拳，而且花樣繁多，可以單打獨斗，可以兩派爭霸，有“一拳一帽”的，也有“兩帽到底”的，邊喝酒邊劃拳，這才是最熱鬧的場景。

三，河南人喝酒

河南人喝酒也實在，這也是中原地區(qū)的人根子里自帶的基因，河南人喝酒有一個非常好的傳統(tǒng)，那就是酒風正，喝酒不亂酒，不借酒鬧事，頭些年我接觸到的很多河南酒友，大抵都是這樣，酒風很穩(wěn)、很正，酒場上也很講究。

河南人在酒場上還有一個習慣，主人喝一杯，客人最少要喝三杯，他們不喜歡勸酒，從不灌別人酒，喝完之后都自覺回家睡覺，這是我對河南人喝酒最直接的感受。

四，安徽人喝酒

安徽按照地理位置來說，也屬于北方地區(qū)，當地人的酒量也可以，當地人喝酒有“炸雷子”的喝法，大杯套小杯，大杯啤酒、小杯白酒，咣當一聲一飲而盡，意思是，只要是酒杯相碰聽到響聲了，就必須把酒干了，據說這個喝法來自于該省的淮北地區(qū)。

五，江蘇人喝酒

江蘇是一個地理、人文比較特殊的省份，這個很有意思。江蘇按地理、人文環(huán)境，一般被分為蘇北和蘇南，以徐州為主的蘇北地區(qū)，風俗習慣更接近于跟它搭界的山東省，就是靠近微山湖的地區(qū)，口音也是中原方言，喝酒自然也差不多，啤酒、白酒都能喝，也能吃辣。以蘇、錫、常為主的蘇南，口音則是以吳語太湖片為主，一點辣不能吃，基本上都是喝黃酒，酒量不行。

喝酒圈里有句順口溜，叫做“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊”，很多人就以為江蘇人都能喝酒，其實不然，這里主要指的是蘇北人，尤其是徐州地區(qū)。徐州的豐縣和沛縣是劉邦、項羽的老家，這邊的人是真能喝，在當地有句順口溜，“黃河兩岸，喝不過沛縣，沛縣喝倒，豐縣正好”，瞧瞧，連旁邊的山東人都沒放在眼里，哈哈。好多年前去豐縣參加過一次農村酒席，白酒用大瓷碗喝，那是真能喝啊。

六，上海人喝酒

上海人喝酒肯定是不行的了，哈哈，不過上海男人喝酒有情調，就是喜歡喝自己的“小老酒”，上海男人溫文爾雅，彬彬有禮，白酒很少喝，從不勸人喝酒，基本上就是喝點黃酒或者葡萄酒，喝不多，一杯黃酒配上一碟腌篤鮮，喝得就是這個情調。

七，湖北人喝酒

湖北這個地理位置吧，北方人覺著它應該屬于南方，而南方人覺著它應該屬于北方，有點尷尬，酒量也是不高不低，不過湖北人喝酒還是很實在的，給別人勸酒的同時，自己必須也要喝，酒風也比較正。

八，浙江人喝酒

首先，浙江可是黃酒的發(fā)源地，所以說黃酒在浙江人心目中的地位，肯定是不一般，喝酒肯定是首選黃酒，就比如最著名的紹興女兒紅。另外，別以為浙江人的酒量差，喝黃酒也是能考驗出酒量的，當然他們也愛喝啤酒，并且都是成箱成箱地喝。

這里著重說一下這個黃酒，如果你是一個北方人，并且第一次到浙江來，當地人招待你黃酒，你可要注意了，你喝到嘴里的稍帶藥味、甜味的黃酒，感覺好似飲料，如果你覺著自己的酒量大而毫不顧忌地開喝，讓你丟臉的事馬上就會到來，第二天起來，你自己都想不起來是怎么回來的，感覺太丟臉了。沒錯，黃酒就是這樣，后勁太大了，我周圍上過這個當的北方朋友，有一大把，哈哈。

九，江西人喝酒

江西人的酒量，在中國絕對可以墊底，或者最起碼是倒數前幾名，哈哈。“喝一斤，大步走”說的是內蒙人，“喝一斤，扶墻走”說的是河南人，而“喝點小酒，墻走我不走”，說的就是江西人，酒量太小了，一喝就醉，江西老俵，是真不能喝。

十，廣東人喝酒

其實就我接觸到的廣東人，單就從喝酒上來說，還是很實在的，跟之前想象的還真不一樣，廣東人喝酒很隨性，自己愿意喝就喝點，也不勸別人喝，喝完酒也搶著結賬，跟山東人很像，講究。廣東人以喝啤酒為主，近些年變化比較大，很多廣東當地人開始喜歡上了喝洋酒，這個可能也跟當地的經濟條件有關系吧，土豪比較多。

十一，海南人喝酒

這個就厲害了，據說海南人喝酒激情澎湃，不喝則已，一喝就是鍋碗瓢盆、酒瓶子滿屋亂飛，不喝酒啥也看不出來，喝完之后整個地球都是他家的，一個村子能毀了另一個村子，哈哈，這些說法可能有些夸張，但是喝酒太過于興奮，這是海南人喝酒的常態(tài)。

海南人喝酒比較隨性，不挑酒，不在意酒的好壞，只要能喝得高興，酒精兌水也能當成美酒喝下去，高興就行，哈哈。

十二，山東人喝酒

山東人喝酒，放在倒數第二位來介紹，自有它的道理。論起喝酒，無論是酒文化還是酒量，山東人在這方面那真可謂是具有“天賦異稟”，對于酒文化的理解，全世界找不出第二個地方。

中國最傳統(tǒng)的酒桌文化，最早就是來源于山東，酒桌文化，首先就是關于菜品的講究，就比如傳統(tǒng)的魯菜宴席“博山四四席”，上幾個果拼、幾個涼菜、幾個熱菜、幾個大件，那都是有相當講究的。

接著就是酒席上的座次安排了，主家的主陪、副陪、三陪、四陪怎么坐，客人一方的主賓、副賓、三賓、四賓怎么坐，怎么開始敬酒，誰敬誰，敬幾個，這都是有嚴格規(guī)定的，總之，主家要做到的，不僅要讓客人吃好，更要喝好，這就是山東人的好客之道，扎根在骨子里的。

第一次去山東做客的外地人，都會被山東主家熱情的待客之道弄懵圈，喝酒的程序太復雜了，因為不懂，又不好意思推辭，最后的結果，基本上都是以“被喝醉”而結束，而把客人喝醉，在主家的眼里，往往是一件很有面子的事情。

頭天晚上已經喝得不知道東西南北了，第二天酒還沒醒，主人家就派人來喊了，中午還要繼續(xù)招待，天哪！很多經歷過山東人酒場的外地人，一提起到山東喝酒心里就哆嗦，心里最想說的一句話就是，“可不能再喝了，再喝人就埋在山東了”，哈哈。

十三，內蒙人喝酒

這個放在最后說，原因其實很簡單，內蒙人估計是全中國最能喝的人了。年輕的時候，跟別人去內蒙拉過煤，對當地人的酒量，特別是牧區(qū)人的酒量，還是記憶猶新的，太能喝了。

第一次去一個牧民家里做客，主人話不多，指了指旁邊的一個大酒缸，意思是自己隨便喝，然后騎著馬一溜煙跑了，據說是先去放會牧去了，同去的朋友笑笑說，要想喝酒自己去缸里舀，人家不管，愛喝不喝，哈哈。

主人中午騎馬回來后，開始招待，各種肉，豪橫！那喝酒的架勢，簡直就是在喝白開水，中午喝完，同去的一幫人都喝醉了，在帳篷里休息，主人騎著馬又去放牧了，感覺他們就是不停地喝酒，然后喝完沒事了就去放牧玩，關鍵是還喝不醉，活得太瀟灑了。

下午回來就在帳篷外等著你了，晚上又是一頓喝，繼續(xù)醉，第二天一早，又在帳篷外等著你了，人狠話不多，也沒別的事，就是喊你去喝酒，而這個時候，本來自我感覺酒量還挺牛的客人，確實是頂不住了，在大家伙眼里，內蒙人的胃就是鐵胃啊，關鍵是，感覺他們就是生活在周而復始的喝酒當中，上馬就走，下馬就喝，哈哈，這一點，你不佩服都不行。

上面說了這么多，基本上都是具有代表性的，感覺基本上把全國大部分省份的喝酒風俗，基本上都介紹得差不多了，這就是不一樣的中國酒文化，這就是不一樣的風土人情。