 馬上就要過年了，很多朋友都開始準(zhǔn)備年夜飯了吧？昨天去超市里購物的時候，發(fā)現(xiàn)很多肉類都已經(jīng)降價啦。今年豬肉的價格格外的令人喜歡，最好的豬里脊才13元一斤，喜歡吃豬肉的朋友有口福啦。  要說豬肉最好吃的做法就是炸丸子啦，每當(dāng)過年的時候，我都會給家人扎上一大盆的丸子，這樣隨吃隨取用來燉菜或者炒菜吃，都是特別方便的。那么炸丸子到底怎樣做才好吃呢？為啥有些朋友炸出來的肉丸子剛出鍋時很好吃，但放了不到半天的時間就回軟了。  關(guān)鍵原因就是你沒有掌握到炸丸子的正確做法哦！那么炸丸子到底怎樣做才好吃呢？今天我就把炸肉丸子的正確做法分享給大家，你在家炸肉丸子時，切記不要用面粉和淀粉。單純用面粉炸出來的肉丸子，口感發(fā)硬又難吃，而如果用淀粉炸出來的肉丸子，不到半天就容易回軟了哦。  過年喜歡吃炸肉丸子的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧！好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。  ——炸肉丸子的正確做法——準(zhǔn)備食材:五花肉500克，精鹽，蠔油，剩饅頭2個，蔥，姜，食用油，五香粉。 操作步驟: 1.首先準(zhǔn)備肥七瘦三的五花肉500克，我們給它切成大小均勻的四方塊。然后放在絞肉機(jī)中給它絞成肉泥。沒有絞肉機(jī)的朋友，可以用家里的菜刀給它剁成肉泥哦！  炸肉丸子時，這個肉餡一定要剁得越碎越好。肉餡剁得越細(xì)膩，那么做出來的丸子就越好吃。 2.大蔥一根切成蔥花，老姜一塊同樣切成姜片?；ń芬恍“逊湃胪胫?，用往里面加入半勺溫水。用手?jǐn)D出里面的蔥姜汁，然后把里面的蔥花、花椒以及姜片將過濾出來。  3.一斤的五花肉，往里面打入三兩的蔥姜水。分3次倒入里面，順時針用手快速地攪勻。剩饅頭兩個給它去掉外皮，然后放入絞肉機(jī)里面給它攪成饅頭末。放在肉餡里面給它攪拌均勻。  4.攪勻后往里面加入精鹽、五香粉、蠔油、蔥油。直接用筷子攪勻就可以啦。用饅頭炸出來的肉丸子，外酥里嫩涼了也不硬哦。  5.炒鍋里面加入寬油，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r候我們把筷子插入里面，筷子周圍冒小氣泡的時候，直接利用左手的虎口處把肉丸擠成丸子的形狀，放入油鍋中下鍋油炸就可以啦。  6.一開始開中火，炸至丸子定型。等待所有的肉丸都下鍋后，開大火炸至表面金黃。丸子全部浮起后，用漏勺給它翻動幾下。大約炸至三分鐘，我們給它撈出來。  7.把丸子撈出來后，把油鍋燒至9成熱，把炸好的丸子下入油鍋中復(fù)炸一遍。炸至金黃酥脆的時候就可以撈出來啦。 好啦，以上就是關(guān)于炸肉丸子的正確分享啦。我們在家炸肉丸子的時候，千萬不要用淀粉和面粉了。用家里的饅頭炸出來的丸子外酥里嫩又解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。 |
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