魚是我們平時比較吃的一種食物。魚一般分為淡水魚和海魚，平時我們吃的魚大多是紅燒，清蒸。有時我們也會把魚腌制來吃，制作成咸魚來食用，今天小編要跟大家介紹的魚的另外一種制作方法，叫做糟魚。糟魚主要是用新鮮的鯉魚、青魚或者一些曬干的魚，加入酒糟，白酒放入器皿中腌制而成的。今天我們就一起來學習一下糟魚的做法，感受一下糟魚的美味。

食材準備

鯉魚一條或者魚干，白酒，酒糟

1.我們可以把新鮮的鯉魚或者是曬干的魚把它切成小塊，這樣做糟魚的時候，魚肉會比較方便入味，而且存放的時候也比較方便。將魚切成塊以后，用水沖洗一下，然后用吸水紙將魚身上的水分吸干，放在一旁待用。

2.選擇一個玻璃瓶或者是一個陶瓷瓶，一定要可以密封的那一種，然后我們需要把它洗凈擦干，然后放在一旁備用。瓶子里千萬不要有水，不然制作的糟魚會變質(zhì)。

3.將切好的新鮮的魚塊或者是曬干的魚塊放入玻璃群當中壓緊，放的時候一定要把空氣給去掉。

4.先在瓶子最底層鋪上一層酒糟，然后在上面放上魚塊，再鋪上一層酒糟，壓制緊之后再鋪上一層魚塊。反復幾次，每放一層酒糟就要放一層魚，一層隔著一層，如此反復的幾層之后，將所有的酒糟和魚可以混合壓制在一起。

5.將白酒倒入裝有酒糟和魚塊的瓶中。酒一定要沒過魚塊。

6.最后瓶子封好，15天—20天左右就可以取出來吃了。取出好的糟魚可以蒸著吃，紅燒吃都是非常不錯的。

以上就是制作糟魚的方法。我們把糟魚做好之后，可以把它炒著吃，煮著吃或者是紅燒吃都是非常不錯的。如果我們平時買回來新鮮的魚吃不掉的話，那么就可以來制作糟魚，這樣的話那既可以享受它不同的美味，又能很好的保存魚，一舉兩得。希望小編今天介紹的關于糟魚的做法能夠得到大家的認可，你們有機會的話可以自己做點糟魚吃吃看，一定會被它的美味所吸引的。