 暖粉們，是否已經(jīng)踏上回家的路了呢？春節(jié)期間，家家戶戶的餐上少不了各種美食的“輪番上陣”，尤其是一家人團(tuán)聚時大口吃肉、大口喝湯在所難免，因此燉肉成了年夜飯餐桌上不必可少的美味！ 
 ~牢記燉肉竅門，讓肉軟爛還不柴 1、豬肉要切得大塊。燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，可以減少豬肉中內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，保留肉塊的香味。   1、燉前別焯水，焯水再燉肉質(zhì)會柴。燉牛肉前咱只需先用冷水泡出血絲然后冷水下鍋煮，中途浮起的泡沫要及時撇掉即可。 2、加茶葉去腥解膩。在烹飪行業(yè)有一句老話“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂”，燉牛肉不可缺少的就是茶。 咱用紗布包好一小撮紅茶葉與牛肉一起燉，不僅可以去掉牛肉的腥味，解膩清香，還能加速肉的軟化。
 羊肉味甘性溫而不燥，既能御寒，又能補(bǔ)身，是大家都夸贊的冬日滋補(bǔ)好物，我家過年zui愛吃燉羊肉。 但是在家里燉羊肉，它的腥膻味令很多暖粉都頭痛！咱們在燉羊肉時巧用這3招，不僅能很好的祛除它的異味，還能保持鮮嫩的口感。
 ② 羊肉焯水有講究。羊肉的新鮮程度決定了羊肉焯水的方式，如果您家的羊肉特別新鮮，這可太好辦了直接用開水燙一下就能烹飪。 比較新鮮的羊肉，則要有溫水下鍋去焯燙；如果是冷凍類的羊肉，解凍后需要用冷水下鍋，里面的血水才能去干凈，腥膻異味去得更充分！  焯水過程中還需要勤翻動，在水將開的時候就取出羊肉用溫水沖洗，羊肉中的血沫就不會翻轉(zhuǎn)回去，能夠充分的去腥。 羊肉焯水去腥膻完畢后，咱用它做道什么年菜呢？今個，暖暖給您帶來道具有大草原風(fēng)味的【奶桶羊肉】??。 這道羊肉美味煮好后，羊肉入口酥軟又不失嚼勁，奶香味絲絲滲入肉里，咬一口又在舌尖溫柔化開，就算平時不愛吃羊肉的人，也得被這口奶香羊肉征服。 想要做好這道菜，掌握3個關(guān)鍵點 咱們在家怎么烹飪，讓羊肉軟爛又不乏筋道，又擁有豐腴的奶香呢？家庭版奶桶肉
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