教你在家蒸奶香小饅頭,不用發(fā)面,方法簡單快速,10分鐘蒸一大鍋。面食是北方地區(qū)傳統(tǒng)美食,饅頭可以說是面食中最經(jīng)典的做法,現(xiàn)在有好多人說小孩子普遍都喜歡吃零食,家里煮的飯菜基本上都不想吃,這其實也可能是我們沒有好好給孩子用心做飯的緣故,就拿這個饅頭來說吧,普通的饅頭小孩子可能吃多了也吃膩了,我們不如做個牛奶饅頭,再給孩子配上一道他們愛吃的菜,或許就吃很多了,今天就給大家分享怎樣在家做奶香小饅頭,不用發(fā)酵,一次就餳發(fā)成型,小饅頭口感香甜松軟,做法簡單,看一遍就能學(xué)會。 準(zhǔn)備食材: 中筋面粉、白糖、酵母粉、牛奶、小蘇打 具體做法: 1.先和面,盆里加入中筋面粉,根據(jù)自己的口味加入白糖,再加入酵母粉,一斤面粉大約加3g的酵母粉,然后分次少量加入溫的牛奶和面,邊倒邊用筷子攪拌,一斤面粉大約加280g的牛奶,再往里面加入大約2g的小蘇打,把面粉攪成面絮狀的時候,把它們?nèi)嘣谝黄?,揉成光滑的面團,這個面團一定要揉均勻、揉光滑,如果一次不好揉的話,可以蓋住蓋子餳發(fā)一會兒再揉。 2.這會兒面團揉好了,然后直接放在案板上揉成粗細(xì)相同的長條狀,再用刀切成大小相同的小面劑子,這樣小饅頭的生胚就做好了。 3.挨個放在刷過油的篦子上面,進行二次餳發(fā)半個小時左右。 4.餳發(fā)好后直接冷水上鍋蒸,饅頭餳好后,可以試著用手在饅頭上面按一下,如果能回彈回來,就說明餳發(fā)好了,開大火蒸,上汽后蒸10分鐘,時間到后關(guān)火,先把鍋蓋揭起一點透下氣,等5分鐘后再出鍋。 5.咱們這個熱氣騰騰的小饅頭就蒸好了,做好的小饅頭潔白無瑕,又白又松軟,口感香甜好吃,家里的小孩子特別喜歡吃這個,喜歡的朋友可以在家試一試。 |
|