馬上就過年了，按照我們中國(guó)人的習(xí)俗，過年的時(shí)候肯定要囤年貨，自然少不了的就是豬肉了，今年豬肉的價(jià)格特別便宜，所以相信很多家庭肯定買了很多豬肉，一般來說我們?cè)谫?gòu)買豬肉的時(shí)候不會(huì)只購(gòu)買一段的，一下子購(gòu)買好幾斤就需要放進(jìn)冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存。

如果我們能夠在短時(shí)間內(nèi)吃完，可以放在冷鮮層，3~5天內(nèi)吃完沒有問題，但是如果我們長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的話，就需要放進(jìn)冷凍層了。

一般豬肉放進(jìn)冷凍層之后，用不了一天的時(shí)間就會(huì)凍得特別堅(jiān)硬，上了一層冰霜，很多人認(rèn)為這樣的豬肉是可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不變質(zhì)的。

其實(shí)豬肉即便是放進(jìn)冰箱冷凍層也是有保質(zhì)期的，如果一直存放也很容易導(dǎo)致豬肉變質(zhì)，那么豬肉在冰箱當(dāng)中到底應(yīng)該冷凍多長(zhǎng)時(shí)間呢？

豬肉可以在冰箱里放多久？提醒：最好別超過這個(gè)時(shí)間

有專家研究發(fā)現(xiàn)，如果冰箱冷藏層的溫度是3~5度這種情況下，豬肉一般可以保持5天的新鮮度，時(shí)間久了之后豬肉就很容易變質(zhì)。

如果將豬肉放在冷凍層，那么豬肉的儲(chǔ)存方式就有所不同了。

如果我們購(gòu)買的本來就是冷凍肉，這種豬肉是通過一系列處理的，所以這種豬肉在冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存的時(shí)間可以更久一些，如果我們是在集市上或者是菜市場(chǎng)里購(gòu)買的新鮮豬肉，這種豬肉沒有經(jīng)過滅菌處理，保質(zhì)期相對(duì)比較短。

一般菜市場(chǎng)當(dāng)中的豬肉是通過了人工排酸24小時(shí)之后才開始售賣的，肉質(zhì)比較新鮮，放在冷藏層不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，但是豬肉的細(xì)胞活躍溫度加上其他食物的發(fā)酵，豬肉的新鮮度就會(huì)受到影響，這時(shí)候豬肉就很容易發(fā)生變質(zhì)，所以大家不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

冷凍的肉買回家之后可以放在冰箱當(dāng)中，甚至超過三個(gè)月的時(shí)間，如果超過了半年一定不要吃了，因?yàn)闀r(shí)間過久，冷凍肉的顏色就會(huì)變成棕色，脂肪逐漸變成黃色，儲(chǔ)存半年以上的肉吃了之后會(huì)加快氧化速度導(dǎo)致身體衰老速度變快是不利于身體健康的。

所以大家不管如何儲(chǔ)存都要盡快把豬肉吃完，如果必須要進(jìn)行儲(chǔ)存的話，那么大家最好不要超過半年。

什么是僵尸肉？

僵尸肉是指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。

一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示肉齡長(zhǎng)達(dá)三四十年，甚至比緝私人員年齡還要大，這些肉有的來自于疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后，變成賣相極佳的美味佳肴。

多年的動(dòng)物品質(zhì)上比鮮肉會(huì)差很多，只要冷凍過程當(dāng)中沒有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難辨別，但是走私肉運(yùn)輸條件惡劣，不斷解凍等過程中滋生各種細(xì)菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不敢想象。

僵尸肉吃了會(huì)給身體帶來哪些危害？

引發(fā)食物中毒

久凍肉解凍時(shí)，被破壞的組織細(xì)胞會(huì)滋生大量的細(xì)菌，如果我們短時(shí)間內(nèi)吃太多的話，可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒，惡心嘔吐拉肚子的現(xiàn)象。

加速衰老

冷凍雖然能夠阻止細(xì)菌繁殖，但是不能完全阻止氧化，當(dāng)肉被氧化之后顏色就會(huì)變得暗紅，味道也會(huì)變性，這種肉里邊的脂肪氧化產(chǎn)物會(huì)加速人體的衰老。

如何正確冷凍肉？

分類冷凍

豬肉在放進(jìn)冷凍室之前，大家應(yīng)該分成每一次食用的分量，這樣就可以用保鮮袋或者保鮮膜包裹好，以防止水分損失，也可以防止每一次拿出來需要解凍再重新冷凍。

貼上標(biāo)簽

最好在外包裝上貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)簽，這樣下次就可以知道哪些肉是鮮冷凍的，哪些肉是厚冷凍的，便于取用。