這便是自貢美食的魅力。

蘸水菜

這本是清新淡雅的養(yǎng)生菜，非要配上辣椒碟子，變成蘸水菜。

平平無(wú)奇的蔬菜和白肉蘸了辣椒碟子后，瞬間打開食欲的開關(guān)，讓人捧著飯碗也要大汗淋漓！

/自貢吃鮮，獨(dú)孤求敗/

自貢美食不僅辣，而且鮮，肉類海鮮吃到嘴里，嫩的不得了，麻辣鮮香。

又因?yàn)樽载暼颂貏e會(huì)吃，所有食材在這里都可以物盡其用。

吃兔肉，一定要來(lái)自貢，

沒有一只兔子，可以走出自貢。

冷吃兔

自貢兔肉的代表，幾乎家家戶戶都會(huì)做。

選用本地自養(yǎng)3斤左右的兔子，醬油將兔肉染上漂亮的顏色，在放進(jìn)辣椒、味精調(diào)味。

除了佐料，也就不再放配菜，喜歡吃花生的可以放些。

每一塊兔肉里都充斥著豐盈濃厚的勁辣，吃上一口，兔肉嚼勁十足。

如果冷了，放微波爐叮上一會(huì)兒，再滴上兩滴醋，好吃的發(fā)抖。

鮮鍋兔

青椒、小米辣、仔姜與現(xiàn)宰的兔肉一起翻炒，辣與鮮在鍋中實(shí)現(xiàn)了完美的碰撞。

吃上一口兔肉鮮嫩麻辣，連湯汁都十分下飯，恨不得全都吃完。

香辣兔頭

除了吃兔肉，兔頭也可以做成一道美味。

將清洗干凈的兔頭，充分浸泡在老鹵料中，直到每一根肉絲中都充滿了香噴噴的鹵料味。

再撒上一些花生，讓花生的香氣點(diǎn)綴其間。

就這，小編可以當(dāng)小吃，吃上好久。

除了這些，兔子的吃法還有很多。

冷吃兔、鮮鍋兔、紅燒兔、白砍兔、兔肉干、巴夯兔、兔肉醬……

絕對(duì)不會(huì)給你放過兔子的任何部位。

除了兔子要吃鮮，自貢人吃牛、蛙、魚也是如此。

自貢的?？梢员环殖?08個(gè)部位，每一個(gè)部位都可以做成一道美食。

水煮牛肉

入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的水煮牛肉工藝，也讓更多人了解到這道火遍大江南北的美食，竟然來(lái)自自貢。

一定要選用牛肉的“腰溝肉”，這里的牛肉吃起來(lái)最嫩，與辣椒融在一起的牛肉吃上一口又嫩又香。

除了水煮牛肉、還有菊花牛肉火鍋、火邊子牛肉，粉蒸牛肉等等。

每一種做法都好吃的不得了。

自貢的蛙，別看只有那么點(diǎn)大，卻還是有好幾種吃法。

跳水蛙、仔姜蛙、鮮鍋蛙... ...

因?yàn)樽载暼颂珢鄢酝芰?，甚至關(guān)于蛙還有一個(gè)別致的名字——克貓兒。

如果哪天不讓吃克貓兒，恐怕將有幾十萬(wàn)人徹夜難眠。

可能在別人眼中，牛、兔子、魚可愛無(wú)比。

而在自貢人眼中。

這些動(dòng)物＝美食＝全都可以吃＝一點(diǎn)都不剩。

/自貢也可以不吃辣/

是不是不吃辣星人就不能來(lái)自貢了呢？

其實(shí)，自貢的美食也不光只有火辣。

長(zhǎng)生面

加了補(bǔ)藥，許久才熬出來(lái)的湯頭，不僅不辣，還鮮味十足。

吃上一碗熱騰騰的面，直接暖到了心里。

粑粑肉

粑粑肉其實(shí)是做酥肉等剩下的邊角料，將它剁成肉末，便可以做成粑粑肉。

切成薄片的粑粑肉，和豌豆尖一起煮，葷素搭配，聞起來(lái)噴香無(wú)比，吃下去更是十分豐富。

千年的文化與歷史

千萬(wàn)別忽略！

除了彩燈，美食，這里的景色與文化，也一直被忽略。

/千年鹽都/

自貢，是一座擁有千年歷史的鹽都，從東漢起就成為兩千余年全國(guó)井鹽的中心。

這里因?yàn)辂}而建立、而興旺。

“自、貢”兩個(gè)字就是由“自流井”和“貢井”兩個(gè)鹽井名字合稱而來(lái)。

這里是獨(dú)特的因鹽而生的經(jīng)濟(jì)。

一代又一代鹽商讓這里曾經(jīng)富裕，也因經(jīng)濟(jì)的繁榮，造就了文化的繁榮。

其中制鹽所用的鉆孔技術(shù)，甚至被譽(yù)為“世界第五大發(fā)明”。

這里還有世界第一口超過千米的大井——燊海井。

至今都還在工作。

/鹽業(yè)歷史博物館/

這里是最早建立的專業(yè)博物館之一，在這里你可以了解鹽業(yè)的輝煌歷史。

這座在河畔山下的博物館，并不是冷冰冰的。

它融合了明清兩代宮廷與民間建筑風(fēng)格于一體。

里面有花園魚池、戲樓梁雕，都十分精致典雅。

在這里你既可以體驗(yàn)游園的樂趣，又可以了解豐富的歷史知識(shí)。

/恐龍博物館/

自貢美食多、恐龍化石也多。這里是著名的恐龍之鄉(xiāng)，更被譽(yù)為“世界三大恐龍博物館”之一。

占地面積6.6萬(wàn)多平方米的博物館，館內(nèi)幾乎囊括了距今2.01-1.45億年前侏羅紀(jì)時(shí)期所有已知恐龍種類化石。

這里是世界上收藏和展示侏羅紀(jì)恐龍化石最多的地方之一，也難怪美國(guó)《國(guó)家地理》稱自貢博物館，是世界上最好的恐龍博物館。

/吉成井公園/

這里可以說(shuō)是自貢經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“活化石”，它見證著自貢的歷史。

鹽井與天車最集中的地方就是這里，飽經(jīng)風(fēng)霜卻依舊在訴說(shuō)著歷史。

/仙市古鎮(zhèn)/

明末清初建立的古鎮(zhèn)，曾是自貢鹽運(yùn)的必經(jīng)之路。也是第一大鎮(zhèn)。

它曾是古鹽道上一顆閃亮的明珠，如今那些精美的古典建筑群，和佛教殘留下的建筑，仍舊在這里等待著遠(yuǎn)方的鹽商。

自貢小貼士

??自貢燈會(huì)入園時(shí)間：17:00-22:30(平日)，16:30至23:00(節(jié)假日)，每晚18：30亮燈

??自貢開通了高鐵，可直達(dá)。

小尾巴

“千年鹽都”、“恐龍之鄉(xiāng)”

“中國(guó)燈城”、“美食之府”

這些都是獨(dú)屬于自貢的稱號(hào)

它有著最美的人間煙火

好吃好看又好玩兒

這樣的小城真不該低調(diào)下去