家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）

用料

牛肉300克

尖椒2個(gè)

蔥姜蒜若干

蠔油1勺

淀粉1勺

料酒2勺

醬油2勺

鹽2克

調(diào)料粉1勺

香油1勺

做法

牛肉橫紋切薄片放料酒，淀粉，一勺油攪勻，待用

尖椒，蔥姜蒜切好備用

20分鐘后，放入蠔油，攪勻

油熱，下牛肉片

用筷子慢慢滑開(kāi)至牛肉全部變色

另起一鍋，油燒熱，放入調(diào)料粉出香味后，放入蔥姜蒜爆鍋

炒香后倒入醬油爆香

加入尖椒翻炒至出香味

下入牛肉片

大火不停翻炒至上色，加入鹽

出鍋前淋入香油

出鍋，裝盤(pán)

超級(jí)快手糖醋排骨

用料

排骨250克

冰糖8粒

料酒半勺

生抽1勺

醋2勺

八角1個(gè)

香葉1片

超級(jí)快手糖醋排骨的做法

排骨切塊洗凈，冷水下鍋焯水，撈出晾干備用

起鍋熱油，加入冰糖，小火來(lái)回?fù)軇?dòng)炒至融化（微黃，火大會(huì)焦苦）

加入排骨翻炒，均勻沾上糖色。加水沒(méi)過(guò)排骨，加入半勺料酒、1勺生抽、2勺醋、1個(gè)八角、1個(gè)香葉。

小火悶煮30分鐘，期間翻動(dòng)一下。最后大火收汁，嘗一下咸淡適當(dāng)調(diào)味，出鍋

木耳炒肉片

用料

干黑木耳泡好的一盤(pán)

里脊肉100克

鹽兩小勺

蔥1根

姜3片

蒜2瓣

雞精半小勺

十三香半小勺

泵肉材料，料酒1勺、一品鮮醬油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半個(gè)、水一勺、土豆淀粉1小勺

將黑龍江的干黑木耳在涼水中泡一個(gè)小時(shí)，洗干凈控干水分備用。

準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒切細(xì)配色。

里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均勻，朝著一個(gè)方向攪拌上勁兒，大概兩分鐘左右，肉充分的吸收料汁，放入半個(gè)蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉，抓拌均勻即可，放到冰箱里，冷藏15分鐘左右，這樣做肉上漿的更好，炒出來(lái)的肉鮮滑嫩

熱鍋涼油，放入肉片翻炒。

放入蔥、姜、蒜、紅辣椒粒，翻炒出香味

倒入木耳，放入鹽，13香、一小勺生抽。雞精。

大概要炒一分半左右即可。

肉片非?；郏兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜。