“數(shù)九寒天，冷在三九”。所謂“三九”，指的是冬至算起的第三個“九天”，大概就是冬至后的19-27天。明天就是“三九天”了，意味著我們即將步入一年當中最冷的階段！所以，御寒保暖成了我們眼下的頭等大事，讓身體處于最佳狀態(tài)，好迎接舉國歡慶的團圓春節(jié)！

民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語流傳至今，所以說冬季“進補”是明智之舉，中國人講究飲食順應(yīng)節(jié)氣。冬季“進補”，說到底就是要多吃些“養(yǎng)陽”的食物，讓身體元氣滿滿，能夠更好地抵御嚴寒。明日“三九”，記得吃5種“養(yǎng)陽”食物，應(yīng)季而食，安穩(wěn)度過冷天！

韭菜

陽氣的散失，其實與我們?nèi)粘Ｉ钪械牟涣甲飨⒑惋嬍沉晳T息息相關(guān)。而“養(yǎng)陽”的一大途徑就是合理的飲食來補充體內(nèi)的陽氣。比如說韭菜就是很好的“養(yǎng)陽”食物，韭菜素有“起陽草”的美譽，對人體有不錯的益補作用。韭菜炒蛋，韭菜煎蛋等菜肴都是日常餐桌上頗受歡迎的菜肴。不過每天食用韭菜不宜超過200g，會給消化系統(tǒng)帶來不必要的負擔。

韭菜燉豬血的做法

食材準備：豬血兩塊，韭菜100g，生姜適量，鹽適量，白醋一勺，生抽一勺，雞精少許，料酒一勺，辣椒面適量

1、韭菜洗凈切成手指長短的段狀，生姜洗凈切片，豬血用清水稍微沖洗一遍，切厚度均勻的薄片備用。

2、熱鍋倒入少許食用油，油熱之后放入生姜爆香，倒入一大碗開水，把豬血輕輕倒入鍋里，鍋里水重新煮沸之后，加入食鹽、生抽、雞精、料酒、辣椒面翻拌均勻。

3、起鍋之前把切好的韭菜倒入鍋里，大火煮至斷生之后，鍋里淋入白醋和撒入辣椒面翻拌均勻即可起鍋盛盤。

羊肉

冬季，萬物潛藏，體內(nèi)陽氣也隨之變?nèi)酰院芏嗳藭霈F(xiàn)冬天怕冷的情況，巴不得把暖氣背在身上！所以要讓體內(nèi)的陽氣煥發(fā)，就要多吃“養(yǎng)陽”食物，而羊肉就是冬季滋補肉類的佳選，有溫補氣血、驅(qū)寒暖身的作用。冬天大家更傾向于喝羊肉湯，一碗熱氣騰騰的羊肉湯下肚，身上也跟著暖和起來了。

山藥燉羊肉湯的做法

食材準備：羊肉1000g，山藥一根，鹽適量，料酒兩勺，小蔥一根，生姜適量，雞精少許，枸杞少許

1、羊肉冷水下鍋焯水，鍋里加入姜、蔥、料酒去腥，大火煮沸之后把羊肉撈出用清水沖洗干凈。山藥洗凈去皮滾刀切塊備用。

2、熱鍋倒入羊肉，煸炒出多余油脂和炒干多余水分，炒好的羊肉倒入砂鍋里，放入一塊生姜，倒入沒過羊肉的開水，蓋上鍋蓋大火燉煮至羊肉斷生。

3、羊肉斷生之后鍋里倒入山藥，小火燉煮至羊肉軟爛，山藥粉糯，加入食鹽和雞精調(diào)味即可。

香菜

香菜因為與生俱來的特殊氣味，讓其成為了備受爭議的食材。很多人聞不慣香菜的特殊氣味，故而拒而遠之，不過喜歡吃香菜的也不在少數(shù)，直接生吃也能吃得津津有味。香菜中含有豐富的維生素A和維生素C，常吃香菜能夠補充體內(nèi)陽氣，香菜一般被我們作為佐料配菜用于烹飪菜肴，比如香菜炒牛肉。

香菜炒牛肉的做法

食材準備：牛肉300g，香菜60g，紅辣椒一個，大蒜兩瓣，生姜適量，鹽適量，蠔油一勺，生抽一勺，地瓜粉少許，料酒一勺，雞精少許

1、牛肉逆著紋理切薄片，放入盤子里，加入蠔油、生抽、料酒、生姜、地瓜粉抓拌均勻，淋入一勺食用油抓勻鎖住調(diào)味料和水分。香菜用清水沖洗干凈切段狀備用，紅辣椒洗凈滾刀切條狀。

2、熱鍋燒油，油熱之后把生姜和大蒜下鍋爆香，腌制好的牛肉倒入鍋里大火翻炒至肉色發(fā)白，微微泛紅的狀態(tài)倒入紅辣椒和香菜，鍋里加入食鹽、雞精大火翻炒30秒即可起鍋盛盤。

豆芽

說到豆芽，很多人對它的印象是物美價廉！2塊錢豆芽就能夠炒一盤菜了，豆芽一般分為黃豆芽和綠豆芽，營養(yǎng)價值也是不容小覷。經(jīng)常吃豆芽有助于人體補充散失的陽氣，豆芽的吃法也很多，不論是水煮魚、水煮肉片的配菜還是清炒豆芽，都是餐桌上的一道美味佳肴。

韭菜雞蛋炒豆芽的做法

食材準備：豆芽200g，韭菜適量，雞蛋兩顆，鹽適量，蠔油半勺，雞精少許，辣椒面少許

1、雞蛋打入碗中，撒入少許食用鹽用筷子將雞蛋完全攪散。韭菜洗凈切段狀，豆芽洗凈。

2、熱鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋，用筷子攪動鍋里的雞蛋至完全凝固狀態(tài)，起鍋盛盤備用。

3、鍋繼續(xù)加熱，倒入豆芽翻炒一會兒，倒入韭菜，加入食鹽、蠔油、雞精翻炒至食材入味，倒入雞蛋，大火翻炒均勻即可起鍋盛盤。喜歡吃辣可以撒點兒辣椒面，不喜歡吃辣可以不放。

山藥

“陽氣”，對于人體而言頗為重要！陽氣不足會導(dǎo)致身體處于“亞健康”狀態(tài)。日常生活中，山藥也是補充陽氣的佳選食材，對人體有很好的滋補作用。山藥是冬季的時令蔬菜之一，冬季順應(yīng)節(jié)氣多吃些山藥對人體益處良多。山藥的吃法豐富多樣，可以炒著吃，可以煲湯熬粥，亦可以制作成美味的糕點或者甜品。

花生山藥粥的做法

食材準備：山藥半根，花生30g，大米150g

1、大米用清水淘洗干凈，花生用清水浸泡，山藥洗凈去皮切小塊。

2、電飯煲里倒入淘洗干凈的大米，注入足量清水，花生和山藥一塊兒倒入鍋里。

3、按下煮粥鍵煲粥即可，花生山藥粥可以根據(jù)個人口味喜好放糖或者放鹽調(diào)味即可。

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