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原創(chuàng)佰草風(fēng)華 老板來碗獨參湯 2022-01-06 12:00   “燕外青樓已禁煙，小寒猶自薄勝綿。畫橋紅日下秋千。唯有樽前芳意在，應(yīng)須沉醉倒花前。綠窗還是五更天?！?/span> 一首《浣溪沙》道出春冬交替時節(jié)之景。小寒已于昨日來臨，朋友們，是否已經(jīng)做好臘月正確進(jìn)補(bǔ)的準(zhǔn)備了？ 如若沒有，那就快快接收下面這份臘月養(yǎng)生指南吧！   暖 冬 指 南 俗話說得好：“冬季進(jìn)補(bǔ)，來春打虎?！倍救梭w生理功能下降，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝。 《素問·臟氣法時論》中記載：“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣”  暖 冬 指 南  根據(jù)中醫(yī)的觀點，青入肝，赤入心，黃入脾，白入肺，黑入腎”，故腎色為黑色，且屬冬季，所以黑色的食物有益于腎，并且能夠起到抗衰老的作用。因此，我們在冬天可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┖谏澄?，如：桑葚、黑米、黑豆、黑芝麻、龍眼干、何首烏等?/p> 除此之外，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”蘿卜可清熱化痰，清理胃腸積滯，解除冬日“內(nèi)燥”，實乃冬季養(yǎng)生之佳品。下面是蘿卜的一些食譜，快快收藏起來吧！  暖 冬 指 南  1 NO.1蘿卜燒排骨 原料：豬排500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 做法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒 25 分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。 2 NO.2蘿卜豬腎湯 原料:蘿卜200克，豬腎1副，生姜10克。 做法:將蘿卜、生姜切片，豬腎切如腰花樣，放入沸 水片刻，立即加入清水、蔥、椒、姜、料酒等調(diào)料，武火燒沸后，去浮沫，再下蘿卜，一起放在鍋 里 煮，直至熟透，最后調(diào)味。 3 NO.3蘿卜餅 原料:白蘿卜250克，豬瘦肉100克，山藥粉、麥面粉等量。 做法:將蘿卜切絲炒至五成熟，與豬肉同剁細(xì)，加調(diào)料拌勻。面粉、山藥粉加清水做成面皮，制成夾心小餅，烙熟后即可。 4 NO.4蘿卜燉牛肉 原料：牛肉，白蘿卜1根，蔥3根，姜5片，八角6個，干紅辣椒10個（切好備用），冰糖適量，油少許，料酒3勺，老抽2勺，生抽3勺，鮮醬油3勺，鹽適量，剁辣椒2勺，香葉2片。 做法：牛肉提前解凍，泡涼水，待完全化凍后切塊，涼水下鍋煮開，撇去血沫，倒出瀝干沖洗干凈。鍋里加入少許油燒熱，加干辣椒，蔥姜，八角炒香，把配料撥到一邊，放入冰糖小火燒至融化。放入牛肉迅速翻炒均勻，再加入老抽、料酒翻炒上色，倒入切成滾刀塊的白蘿卜，再燉20分鐘，直到蘿卜變軟，然后酌量放鹽。（喜歡吃辣的朋友可以再放入切好的辣椒）最后撒上蔥花即可出鍋。 最后的溫馨提示：谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也，無論多么有益的食物都要適量食用哦！使用過度對我們的身體也有損傷呢！ 參考文獻(xiàn)：《冬季食療食補(bǔ)》《冬季食補(bǔ)吃啥好》劉凱 《寒冬臘月養(yǎng)生防“燥寒”》唐旭東 |
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