棗泥蛋糕

備料：帶核紅棗110克、低粉180克、白糖150克、食用油100克、泡打粉7克、清水500克、雞蛋4個、白芝麻1勺。

做法：把紅棗洗凈去核，放入鍋中。加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)中火豬肝說分，加入白糖用打蛋器大化。再加入雞蛋攪拌均勻。

然后加入低粉、泡打粉攪拌成無顆粒狀，再加入食用油攪拌均勻。模具中刷油，倒入攪拌好的蛋糕糊，再撒上白芝麻，烤箱預(yù)熱165度，烤20分鐘，取出蓋上錫紙。烤箱轉(zhuǎn)150度、繼續(xù)烤25分鐘，取出放涼，倒扣在案板上，切成塊，裝入盤中即可食用。

綠豆糕

備料：去皮綠豆500克、糖粉200克、玉米油100克。

做法：把綠豆洗凈，放入鍋中，加入1300毫升水大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮2個小時。把煮好的綠豆放入盆中，用打蛋器打成泥，加入玉米油和糖攪拌至順滑。

把攪拌好的綠豆泥取出分成小劑子，搓圓。放入模具中，按壓成型，裝入盤中即可食用。

豆沙土司

備料：高筋面粉320克、雞蛋1個、牛奶110克、淡奶油50克、鹽3克、白糖70克、酵母6克、黃油25克、紅豆沙適量。

做法：面包桶中加入簡單、牛奶、淡奶油、鹽和糖，再加入面粉和酵母粉開啟揉面模式，揉10分鐘，加入黃油繼續(xù)收30分鐘，揉出手套膜。發(fā)酵至兩倍大。

取出發(fā)酵好的面團揉至排氣，醒面10分鐘。搟成長方形，切成片，抹上紅豆沙，卷起放在踢死模具中，發(fā)酵40分鐘。

烤箱預(yù)熱160度、烤30分鐘。烤好后，取出晾涼，倒扣出，即可食用。

菠蘿包

備料：高筋粉250克、酵母粉3克、水120毫升、下砂糖20克、黃油20克、低筋面粉95克、蛋液30克、黃油46克、鹽3克、下砂糖30克。

做法：高筋面粉放入面包機中，加入酵母粉、水、白糖揉15分鐘，再加入黃油繼續(xù)揉30分鐘，靜置發(fā)酵至兩倍大。

取出發(fā)酵好的面團揉至排氣，分成4個小劑子，靜置15分鐘。46克黃油，放在盆中，攪拌至蓬松，加入砂糖攪拌至黃油發(fā)白，分三次加入蛋液，攪拌至融合，再篩入低粉，攪拌均勻，揉成光滑的面團。

把面團分成4個小劑子，搟成薄餅狀。放在之前的面團上，包裹2/3用小刀劃成網(wǎng)紋狀，放在烤盤上，發(fā)酵30分鐘，烤箱預(yù)熱180度、放入做好的菠蘿包烤15分鐘。取出裝盤即可食用。

餐包

備料：高粉300克、糖9克、酵母2克、牛奶96克、蛋白21克、淡奶油84克、黃油6克。蛋白24克、糖45克、鹽3.6克、奶粉18克、酵母粉1.2克、黃油6克。

做法：把高粉放入面包機中，加入糖、酵母、牛奶、蛋白、淡奶油和黃油開啟揉面模式，揉15分鐘個，取出放在盆中常溫放置1個小時，放入冰箱冷藏20分鐘。

取出冷藏好的面團，放置30分鐘備用。

把蛋白、糖、鹽、奶粉、酵母粉和發(fā)酵好的中種面團剪成小塊倒入面包機中揉25分鐘，放入軟化好的黃油肉20分鐘，至黃油吸收，出現(xiàn)手套膜，放在案板上靜置30分鐘。

把靜置好的面團分成等份的劑子，松弛20分鐘，搟成長條形，卷起來。放在磨具中，發(fā)酵1個小時。烤箱預(yù)熱170度，烤制30分鐘，上色后蓋上錫紙，烤好后，取出放涼即可食用。

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