【原】完善供應(yīng)鏈，競(jìng)爭(zhēng)的“重頭戲”

母嬰時(shí)代 2022-01-02

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撰文：鐵兵

監(jiān)審：范慧新

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經(jīng)歷過疫情洗禮后的奶粉市場(chǎng)意識(shí)到，給市場(chǎng)造成的影響，不會(huì)是一時(shí)的，企業(yè)看到了提前打造穩(wěn)定、完善的供應(yīng)鏈的重要性。

奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也從單純的產(chǎn)品銷量和業(yè)績(jī)競(jìng)爭(zhēng)，上升到上游產(chǎn)業(yè)鏈布局的競(jìng)爭(zhēng)。具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，其市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力也強(qiáng)，也更容易獲取市場(chǎng)份額。這也是近幾年企業(yè)爭(zhēng)相布局上游奶源牧場(chǎng)的原因所在。

完善供應(yīng)鏈的重要性

2020年的疫情，對(duì)奶粉行業(yè)影響頗深，不僅加劇了中小企業(yè)的危機(jī)感，也成為外資品牌業(yè)績(jī)下滑的導(dǎo)火索，改變行業(yè)的格局，加快了洗牌的速度。從奶粉原輔料的采購，到物流運(yùn)輸，再到最后一公里的距離，讓行業(yè)深深地感受到企業(yè)打造完整供應(yīng)鏈的重要性。

對(duì)于外資企業(yè)來說，物流運(yùn)輸被阻斷，產(chǎn)品無法進(jìn)入到國內(nèi)市場(chǎng)，直接造成銷量下降。整個(gè)年度的銷售計(jì)劃被打亂，有品牌多次下調(diào)業(yè)績(jī)預(yù)期，而經(jīng)過一年多的市場(chǎng)調(diào)整才堪堪扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，下滑速度趨緩。

疫情對(duì)企業(yè)上游也造成了影響，使得奶粉原輔料進(jìn)口變得困難，飼料的價(jià)格也持續(xù)上漲，增加了養(yǎng)殖成本，再加上外資品牌業(yè)績(jī)下滑。種種事件，給國內(nèi)奶粉行業(yè)敲響了完善供應(yīng)鏈的警鐘。

其實(shí)，奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，也與供應(yīng)鏈的強(qiáng)弱有著莫大的關(guān)系。供應(yīng)鏈強(qiáng)的企業(yè)，其市場(chǎng)話語權(quán)也強(qiáng)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來更多的利益。因此，供應(yīng)鏈也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的重要一環(huán)。

奶粉原輔料對(duì)進(jìn)口依賴度高

眾所周知，很多企業(yè)的奶粉原輔料對(duì)進(jìn)口依賴程度高。為了保證產(chǎn)品的高品質(zhì)，企業(yè)非常重視奶源。因此部分奶粉企業(yè)的很多高端、明星產(chǎn)品的奶粉基地，都是多年前就已經(jīng)布局。比如藍(lán)河、澳優(yōu)、貝拉米、宜品等企業(yè)的暢銷產(chǎn)品，都在新西蘭、澳大利亞、西班牙、意大利等地建設(shè)有奶源基地。

企業(yè)重視完善產(chǎn)品供應(yīng)鏈穩(wěn)定的做法，在以后的競(jìng)爭(zhēng)中，將起著決勝的作用。讓企業(yè)無論是面對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還是未來的發(fā)展，都非常重視。

除了基本的奶源之外，比如乳清粉、益生菌、乳鐵蛋白等重要的奶粉輔料，很多企業(yè)也是依賴進(jìn)口。拿生產(chǎn)羊奶粉所需的羊乳清粉，很多企業(yè)都需要從國外進(jìn)口，這與國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣及羊乳清粉生產(chǎn)能力有關(guān)，特別是2018年前后爆發(fā)過一次的羊乳清粉斷供，導(dǎo)致部分羊奶粉品牌沒有原料無法開工生產(chǎn)，從而使得終端斷貨，與企業(yè)對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)的協(xié)調(diào)能力有關(guān)。

面對(duì)今年更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)在做好前臺(tái)的產(chǎn)品渠道和營銷的同時(shí)，還需加強(qiáng)對(duì)上游原輔料的布局，將原輔料掌握在自己的手中。通過提前鎖定原輔料供應(yīng)的儲(chǔ)備和庫存，早期與供應(yīng)商簽訂合約。避免臨時(shí)抱佛腳，被動(dòng)接受原輔料漲價(jià)、限供、斷供的地步。從而游刃有余地應(yīng)對(duì)行業(yè)變化。

挑戰(zhàn)企業(yè)的管控能力

其實(shí)，在奶粉市場(chǎng)上，擁有強(qiáng)大穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系的企業(yè)，大多其規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力也強(qiáng)。能夠自如應(yīng)對(duì)奶粉行業(yè)發(fā)展中的黑天鵝事件，位列行業(yè)中的頭部位置。比如飛鶴、達(dá)能、伊利、雀巢等大品牌，都擁有龐大穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，也能在疫情中穩(wěn)定度過。

疫情不僅加速了奶粉行業(yè)的洗牌和格局轉(zhuǎn)變，也對(duì)企業(yè)的供應(yīng)鏈能力提出了極大的挑戰(zhàn)，考驗(yàn)企業(yè)的管理調(diào)控能力。至少在疫情面前，能夠突破物流運(yùn)輸?shù)淖璧K，讓產(chǎn)品順利在市場(chǎng)上流通，就是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)和渠道管理能力的體現(xiàn)。

去年以來，反復(fù)不定的疫情，也間接影響了原輔料的價(jià)格，造成部分材料價(jià)格上漲，提升了企業(yè)的經(jīng)營成本。這讓企業(yè)清醒地意識(shí)到，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系是企業(yè)順利運(yùn)營的基石。企業(yè)只有提前建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，為后臺(tái)生產(chǎn)做好充分準(zhǔn)備，打好基礎(chǔ)，才能讓前臺(tái)團(tuán)隊(duì)放心做好前臺(tái)的營養(yǎng)業(yè)務(wù)。

奶粉市場(chǎng)上的飛鶴、雅士利、澳優(yōu)、達(dá)能、雅培等大型企業(yè)，都是未雨謀籌，提前布局，做好計(jì)劃。因此幾乎不會(huì)走到原輔料斷貨的地步，影響生產(chǎn)和渠道銷售。應(yīng)對(duì)疫情反復(fù)，保證在面對(duì)突發(fā)情況時(shí)有備無患。

尤其是中小企業(yè)，一旦面臨原輔料斷貨，渠道斷貨，多年辛苦積累的客戶和市場(chǎng)份額，也會(huì)出現(xiàn)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和大企業(yè)蠶食占領(lǐng)的風(fēng)險(xiǎn)。這時(shí)刻面臨被市場(chǎng)淘汰的中小企業(yè)，可謂是雪上加霜，致命的打擊。因而對(duì)于中小企業(yè)來說，供應(yīng)鏈在一定程度上，是企業(yè)的咽喉要道，關(guān)乎企業(yè)的生死。

樹立危機(jī)意識(shí)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

截止目前，除了疫情，原料供應(yīng)、企業(yè)能力都會(huì)對(duì)企業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響。企業(yè)想要在未來發(fā)展的更好，供應(yīng)鏈?zhǔn)潜仨毧邕^的門檻，也是衡量企業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ闹匾蛩亍?/span>

企業(yè)也要從奶粉產(chǎn)業(yè)上游的原輔料著手，保障原料供應(yīng)充足，生產(chǎn)過程不受影響，打通運(yùn)輸物流，讓渠道周轉(zhuǎn)順利，市場(chǎng)營銷無后顧之憂，盡快完善以原輔料為主的供應(yīng)鏈問題。同時(shí)，在經(jīng)歷了疫情后，企業(yè)還要樹立危機(jī)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的管控，尤其是對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的管控，提升企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)的意識(shí)和能力。

此外，疫情也成為奶粉行業(yè)整合優(yōu)化的催化劑，倒逼市場(chǎng)做出最有利的改變。企業(yè)只要能經(jīng)過疫情的考驗(yàn)，市場(chǎng)將會(huì)更成熟，走向一個(gè)新臺(tái)階。

隨著奶粉行業(yè)的集中度不斷提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。企業(yè)只有建構(gòu)穩(wěn)定、可靠的供應(yīng)鏈體系，夯實(shí)企業(yè)根基，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，才能在越來越難做的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，謀求更多的利益。