蝦池中含氮有機(jī)物的來源主要是動(dòng)物尸體、餌料浸出物、殘餌和生物排泄物。對(duì)蝦和其他生物密度越大,氨氮含量也就越高。

蝦池中的氮一般以多種形式存在,即硝酸氮、亞硝酸氮和氨氮,它們在水中可以互相轉(zhuǎn)化。

氨氮在水中以離子態(tài)氨(NH4+?N)和非離子態(tài)氨(NH3?N)兩種形態(tài)存在,并且在復(fù)雜的水環(huán)境條件下會(huì)相互轉(zhuǎn)化達(dá)成動(dòng)態(tài)平衡。

銨(NH4+)毒性小,氨(NH3)毒性大,容易通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)造成毒害。

影響NH3和NH4+動(dòng)態(tài)平衡的水環(huán)境因子,主要是水溫和pH。

pH小于7時(shí),水中的氨幾乎以NH4+的形式存在,當(dāng)pH大于11時(shí),則幾乎以NH3的形式存在;水溫越高,NH3的比例越大。

在高溫季節(jié),由于浮游植物大量繁殖,pH有時(shí)高達(dá)9以上,這就加劇了氨氮的毒性。

通常氨氮在微生物的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為硝酸鹽,成為浮游植物可吸收利用的營養(yǎng)鹽;

水中溶解氧可促進(jìn)硝化作用的進(jìn)行,促使氨轉(zhuǎn)化為硝酸氮和亞硝酸氮(圖3?11)。

但在水中溶解氧不足時(shí),厭氧性細(xì)菌就會(huì)將氨氮轉(zhuǎn)化為有一定毒性的亞硝酸氮。

亞硝酸氮等雖不引起對(duì)蝦急性中毒,但會(huì)破壞對(duì)蝦的鰓組織和影響血液載氧能力,長期在這種不良環(huán)境的壓迫下,容易導(dǎo)致對(duì)蝦慢性中毒,生長不良或發(fā)生病害。

在對(duì)蝦養(yǎng)殖的中、后期,池水中的亞硝酸鹽更容易出現(xiàn)超標(biāo)。

圖3?11　蝦池內(nèi)的硝化過程

為防止氨氮和其他有毒物質(zhì)的積累,要注意合理控制放養(yǎng)密度,合理投餌,加強(qiáng)水質(zhì)管理,將pH控制在7.8~8.2(表3?16)。

同時(shí)可采取一些對(duì)應(yīng)措施:

①開動(dòng)增氧機(jī),促使水體流動(dòng)或全池潑灑增氧劑{如過碳酸鈉(Na2CO3·1.5H2O2)、過氧化鈣(CaO2)、過氧化鎂(MgO2)、過氧化氫(H2O2)、過碳酸酰胺[CO(NH2)2·H2O2 ]等},以促進(jìn)亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽;

②潑灑沸石粉或活性炭等吸附劑,一般用沸石粉15~20kg/畝或活性炭2~3kg/畝;

③使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、放線菌等微生態(tài)制劑,通過微生物的分解作用,降低氨氮濃度;

④適當(dāng)換水或通過中央排水孔排污。

硫化氫是蝦池底部積累的殘餌、生物尸體、淤泥等有機(jī)物腐敗分解時(shí)產(chǎn)生的。

當(dāng)?shù)撞咳芙庋醪蛔?有機(jī)物氧化過程停止,水中的鐵離子會(huì)與硫化氫結(jié)合成硫化鐵,因而使底泥變黑,產(chǎn)生惡臭,這個(gè)反應(yīng)在pH低、溶解氧量低、水溫高時(shí)更容易發(fā)生。對(duì)蝦多生活在底部,很容易受到硫化氫的威脅。

在養(yǎng)蝦期間,應(yīng)注意消除硫化氫的危害,可采取以下措施:

①合理控制蝦苗的放養(yǎng)密度,準(zhǔn)確掌握投餌量,以減少對(duì)池塘底部的污染;

②使用高效優(yōu)質(zhì)飼料,減少因飼料散失而造成水質(zhì)和底質(zhì)的污染;

③定期科學(xué)地使用微生態(tài)制劑,如光合細(xì)菌、芽孢桿菌等,養(yǎng)殖中期施用沸石粉或白云石粉(30~50kg/畝),促進(jìn)池底沉積有機(jī)物充分氧化、分解,控制池底硫化氫的含量不超過0.01mg/L;

④對(duì)蝦收成后翻耕池底,挖去淤泥,充分曝曬促進(jìn)有機(jī)物氧化,或潑灑生石灰,提高底質(zhì)的pH,降低硫化氫的含量;

⑤啟動(dòng)增氧機(jī),保持底部有足夠的溶解氧,防止有機(jī)物發(fā)生厭氧分解(表3?16)。

表3?16　蝦池水質(zhì)問題成因和處理方法