?湯圓

湯圓營養(yǎng)豐富軟糯香甜好吃不膩，是中國代表的小吃之一，歷史文化悠久，寓意家人團(tuán)團(tuán)圓圓和睦幸福

一、?黑芝麻花生湯圓

1、準(zhǔn)備?食材：糯米粉?，花生?、白砂糖?、芝麻糊?、黑芝麻?

2、步驟?：

（1）先把花生放入烤箱中，200度烤五分鐘左右，取出待溫搓掉花生皮再磨成粉，黑芝麻小火炒熟備用。

（2）黑芝麻?餡?：碗中?放入?花生粉??和黑芝麻，?加入?白砂糖?和?芝麻糊?攪拌?均勻?即可?。

（3）盆中放入糯米粉加開水?dāng)嚢璩尚鯛?，再揉成面團(tuán)備用。

小貼士?：糯米粉?放多少?根據(jù)?自己?家?人?情況?來定?，我家人多?所以?放的?比較?多?！

（4）戴上一次性手套揪一塊面團(tuán)壓扁，捏成邊緣薄中間厚，放入一勺餡料，收口捏緊，然后輕輕的滾成圓形即可。

小貼士?：餡料?的比例是?：一個?面團(tuán)?10g，加入的?餡料?約?2—3g，做好的?湯圓?約?13g左右?一個大小?！

（5）鍋中水開下入湯圓，煮至湯圓飄起來變大撈出盛碗中就可以開吃啦，香甜軟糯甜而不膩特別好吃！

?年糕

年糕是中華民族傳統(tǒng)食物，吃了年糕有年年高的好意頭，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高

?二、桂花龍頭糕

1、準(zhǔn)備?食材：糯米粉?、玉米淀粉?、白砂糖?、純牛奶?、豆沙?、桂花蜜?、干桂花?

2、步驟?：

（1）碗中加入糯米粉和玉米淀粉，加入白砂糖和純牛奶攪拌至無顆粒狀，蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上扎幾個孔。

（2）上鍋蒸30分鐘，案板上抹油取出蒸好的面團(tuán)按壓光滑，放入保鮮膜內(nèi)搟成薄餅。

（3）切掉邊緣放放上適量豆沙餡裹嚴(yán)實(shí)，切成小塊淋上桂花蜜，再撒上干桂花就做好啦，吃一口香甜軟糯還有一絲桂花香味！

?餃子

餃子在中國是十分傳統(tǒng)并且寓意深刻的食物，餃子的形狀像元寶一樣寓意著招財(cái)進(jìn)寶，元旦吃餃子表達(dá)了人們對新的一年美好生活的向往

?三、韭菜蝦仁餃子

1、準(zhǔn)備?食材：韭菜?、雞蛋?、豬肉??、蝦仁?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、五香粉?

2、步驟?：

（1）豬肉韭菜洗凈剁碎，大蝦去殼去頭挑去蝦線剁碎，雞蛋入鍋中炒熟盛出備用。

（2）調(diào)餡料?：盆中放入切好的韭菜、豬肉、蝦仁、雞蛋碎，加入生抽一勺、蠔油一勺、五香粉一勺、白砂糖半勺、食鹽少許拌勻備用。

（3）取一張餃子皮包入適量餡料捏成餃子形狀即可，鍋中水開下入餃子煮至餃子浮起即可撈出盛盤開吃啦！

小貼士?：煮餃子的?時(shí)候加入?一勺鹽?，這樣?煮出來的?餃子?不粘皮?不粘鍋?！

?魚

魚可以說是年夜飯必吃的食物，過年吃魚寓意著年年有余的意思，多吃魚肉對身體健康也是非常有好處的

?四、糖醋鯉魚

1、準(zhǔn)備?食材：鯉魚?、料酒?、食鹽?、香醋?、白砂糖?、蒜?、胡椒粉?、面粉?、淀粉?、蕃茄醬?

2、步驟?：

（1）鯉魚處理清洗干凈改花刀，蒜瓣剝皮切碎備用。

（2）腌制?鯉魚?：碗中?放入?鯉魚?，加入?食鹽、料酒?、胡椒粉?抓勻?腌制?一個?小時(shí)備用?。

（3）調(diào)制?面糊?：碗中?放入?面糊?和?淀粉?加入?適量清水?dāng)嚢?成?糊狀?，然后?將腌制?好的鯉魚?掛?上?一層糊。

（4）糖醋汁?：鍋中?入水??加入?蒜末?、料酒?、香醋?、白砂糖?、蕃茄醬?、淀粉?熬制?起大泡?。

（4）鍋中熱油放入鯉魚炸至定型，再淋入熬制好的糖醋汁盛盤即可開吃啦！

?雞蛋

元旦吃雞蛋是部分地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，雞蛋營養(yǎng)豐富，元旦吃雞蛋寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美健康吉祥的美好寓意

?五、虎皮雞蛋

1、準(zhǔn)備?食材：雞蛋?、小蔥?、生姜?、可樂?、生抽?、蠔油?、食鹽?

2、步驟?：

（1）雞蛋冷水下鍋煮八分鐘，煮熟撈出過涼水剝殼，蔥切段，姜去皮切絲備用。

（2）鍋中熱油放入雞蛋煎至表面金黃色脾皺盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥姜，倒入可樂一罐，再加入雞蛋、生抽、蠔油、食鹽大火煮沸。

（4）再轉(zhuǎn)中小火燜煮幾分鐘，開大火收汁濃稠，出鍋撒上蔥花和熟芝麻即可盛盤，雞蛋這樣全家都愛吃！

?梅菜扣肉

梅菜扣肉這道菜可以說是說是全國非常有名的一道菜了，每個重大節(jié)日在餐桌幾乎都能看到，元旦吃梅菜扣肉寓意新的一年紅紅火火風(fēng)調(diào)雨順

?六、醬汁梅菜扣肉

1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、梅干菜?、生抽?、老抽?、冰糖?、桂皮?、小?蔥?、生?姜?、食鹽?、食用油?、白酒?、八角?

2、步驟?：

（1）梅干菜提前浸泡，小蔥切段，生姜去皮切片，五花肉清洗干凈備用。

（2）砂鍋中放入五花肉，加入蔥段、姜片、桂皮、八角、白酒適量大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

（3）取出趁熱抹上少許老抽，鍋中倒入適量油，將五花肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤至肉皮顏色金黃。

（4）泡好的梅干菜放入鍋中，倒入剛才豬肉的肉汁，加入生抽、食鹽、醬油和適量冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘。

（5）煎好的肉稍涼后切片，肉皮朝下均勻排在碗中，上面鋪上梅菜，放入高壓鍋中蒸制20分鐘后放氣開鍋即可開吃啦，香兒不膩老少皆宜！

?水煮蝦

過節(jié)吃蝦寓意是幸福美滿日子紅紅火火，因?yàn)槲r在水里面煮熟后顏色就是會變得特別紅寓意就是日子越過越紅火

七、大蝦盤

?1、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、生姜?、大蔥、大蒜?、料酒?、蠔油?、白砂糖?、食醋?、青椒?、白芝麻?

2、步驟?：

（1）大蝦處理清洗干凈，蔥姜蒜切好備用。

（2）鍋中入水放入大蝦加入適量鹽，煮至大蝦變紅了繼續(xù)著一分鐘左右關(guān)火。

（3）蘸料?：碗中?放入?蒜末?、青椒?、小米椒?、白芝麻?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食醋?攪拌?均勻?即可?。

（4）將煮好的大蝦均勻沿著盤子擺一圈，中間放上蘸料碗即可開吃啦！

?粘豆包

粘豆包?是非常?美味的?，過年過節(jié)?的?時(shí)候家里?都會?自己?在家里?蒸?，寓意著?蒸蒸日上?

?八、紅棗糯米粘豆包

1、準(zhǔn)備?食材：紅豆?、紅棗?、糯米粉?、白砂糖?、純牛奶?

2、步驟?：

（1）紅棗洗凈去核，紅豆糯米提前浸泡好的紅豆入鍋中煮熟撈出。

（2）碗中放入煮熟的紅豆，加入白糖、紅棗、糯米粉、純牛奶攪拌均勻揉成面團(tuán)分成小劑子，揉成圓球形狀。

（3）水開上鍋蒸15分鐘左右即可，簡單又好吃的紅棗糯米粘豆包就做好啦，過年過節(jié)餐桌上必備哦！

以上八種寓意吉祥的家常菜做法大家都學(xué)會了嗎，歡迎大家評論下方評論留言哦！