8.4 綜合評(píng)分

206 人做過(guò)這道菜

??復(fù)尤曼

這個(gè)配方源自TDF-P作者，由于她的配方量太大，我家人少，做起來(lái)要減量，減著減著會(huì)忘（我這記性沒(méi)救了

用料  

神仙配方肉包子6個(gè)左右的做法  

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將液體先調(diào)好:溫水?酵母粉?糖?牛奶，攪拌均勻

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將液體加入面粉，然后加入豬油，我這里直接加到面包機(jī)和面和發(fā)酵了（和面用了30分鐘，發(fā)酵50分鐘）

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面團(tuán)發(fā)酵期間做肉餡，我買(mǎi)的前腿肉加了一些肥肉，然后打成泥，加入配料，蔥姜最后放，然后油熱了之后澆在蔥姜上面。

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肉餡多翻拌打圈，翻拌過(guò)程中加入白開(kāi)水

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面團(tuán)發(fā)酵成蜂窩狀，成兩倍大就可以拿出來(lái)揉面排氣了，然后分成6份左右小面團(tuán)，開(kāi)始包包子吧～用的加量的成品圖，包的丑丑的

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包好包子放蒸鍋醒20分鐘，醒好后冷水蒸，我直接蒸鍋定時(shí)了25分鐘蒸，蒸好后悶一會(huì)就可以吃啦！

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出鍋

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小貼士

以前做的包子，都有一股發(fā)酵粉的味道，這次的配方加了牛奶和豬油，果然不一樣了，而且面團(tuán)勁道，包肉餡的時(shí)候特別好包，隨便扯，哈哈！

對(duì)了，有一次我是先加水拌上勁后加的其他調(diào)料，不知道是不是這個(gè)原因，蒸出來(lái)的肉特別彈和嫩！你們也試試！