你可能已經(jīng)聽說過很多食物可以降低你患癌癥的風險，比如肺癌。但是，如果您已經(jīng)患有這種疾病怎么辦？你應(yīng)該吃什么來增加對你有利的幾率？食物如何對抗癌癥，即使對科學家來說也是令人困惑的。部分原因是這種情況可能以多種不同的方式發(fā)生，并且在這些機制中的每一個中都有許多過程可能會受到我們所吃食物的影響。細胞代謝：我們吃的某些食物中的成分可能在癌細胞的日常運作中發(fā)揮作用。細胞周期控制：癌細胞在分裂過程中經(jīng)歷了許多不同的階段。某些食物中的化合物可能會抑制其中一些步驟。炎癥：炎癥不僅會影響癌癥的發(fā)展，還會影響腫瘤的生長。我們了解到，癌細胞周圍的“微環(huán)境”可能在癌癥是否進展中發(fā)揮作用。有些食物具有抗炎特性，可以改變這一過程。血管生成：如前所述，腫瘤需要生長新的血管來生長和擴張。一些營養(yǎng)物質(zhì)會干擾癌細胞生長這些血管的能力。轉(zhuǎn)移：有一些分子途徑可以引導癌細胞離開原來的位置，前往身體的其他部位。一些營養(yǎng)素可能會干擾這些信號通路的步驟。細胞凋亡：當我們體內(nèi)的細胞受損或老化時，我們的免疫系統(tǒng)就會清除這些細胞。然而，癌細胞已經(jīng)“弄清楚”如何避免細胞凋亡。為了消除這些異常的（癌癥）細胞，一些營養(yǎng)物質(zhì)可能會給身體提供必要的刺激。
在梨（以及蘋果）中含有一種叫做根皮素的植物化學物質(zhì)，被認為具有抗腫瘤活性。在最近一項對實驗室培養(yǎng)的非小細胞肺癌細胞的研究中，發(fā)現(xiàn)梨和蘋果中的根皮素顯著誘導這些癌細胞的程序性細胞死亡（凋亡）。研究人員認為根皮素有可能被用作非小細胞肺癌的輔助治療。根皮素不僅對肺癌細胞發(fā)揮了上述作用，而且在另一項研究中還增強了肺癌患者常用的化療藥物順鉑的抗癌作用。除了可能對癌癥產(chǎn)生影響外，根皮素還可以減少肺部纖維化，例如通常與放射治療相關(guān)的纖維化。
綠茶不僅被發(fā)現(xiàn)有預防肺癌的作用，而且可能對那些已經(jīng)患有肺癌的人有益。
雖然對人類的研究還沒有完成，但研究人員已經(jīng)觀察了它對在實驗室中生長的人類肺癌細胞和動物的影響。其中，包括茶黃素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）在內(nèi)的化合物被發(fā)現(xiàn)能增強化療藥物順鉑的作用，而順鉑常被用于治療肺癌。在這項研究的一個部分中，順鉑消除癌細胞的有效性增加了7倍。
在商店找到的瓶裝綠茶可能不是最佳選擇。這是因為ECGC等化合物不會持久，而且大多數(shù)軟飲料中的含量非常低。
此外，在飲用綠茶時，可以考慮添加一點檸檬，這會增強這種化合物的吸收。
近年來，維生素D受到了很多關(guān)注，富含維生素D的飲食可能對肺癌患者也有好處。研究人員觀察了含有EGFR突變的非小細胞肺癌細胞，以了解維生素 D3可能產(chǎn)生的影響。這些細胞用25-羥基維生素D3處理，25-羥基維生素D3是維生素在血液中循環(huán)的分解產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，在這種環(huán)境下，維生素D3可以抑制肺癌細胞的生長。維生素D存在于鮭魚、鯖魚和鯡魚等富含脂肪的魚類中，似乎對健康也有其他好處，缺乏維生素D會導致許多醫(yī)療問題。除了飲食來源外，維生素D也可以從外界的陽光中被吸收，但防曬霜會干擾這一過程。鑒于它在癌癥中的作用以及通過簡單的血液測試就可以了解體內(nèi)的維生素D水平，建議與腫瘤科醫(yī)生討論是否進行測試，根據(jù)結(jié)果判斷是否需要補充維生素D。
生姜可能有助于治療化療引起的惡心，但它可能對肺癌患者發(fā)揮更大的作用。生姜含有一種化合物6-姜酚，可能有助于預防肺癌的發(fā)展，但通過其對幫助癌癥擴散的途徑的作用，可能會降低已經(jīng)存在的癌癥轉(zhuǎn)移的風險。在實驗室中，有證據(jù)表明生姜對治療肺癌細胞有好處，同時也發(fā)現(xiàn)飲食中攝入生姜可以降低肺癌小鼠的肺癌轉(zhuǎn)移風險。由于轉(zhuǎn)移是癌癥患者死亡的主要原因，因此這是一個重要的發(fā)現(xiàn)。生姜被認為還有其他健康益處，特別是在幫助患有慢性疼痛的人方面。
刺山柑（別名：野西瓜、馬檳榔）是一種名為槲皮素的化合物的已知最高來源之一。槲皮素是一種強大的抗氧化劑，似乎可以抑制幾種癌癥的生長，特別是肺癌、腦癌、血癌和唾液腺癌。槲皮素可以抑制肺癌細胞分裂和增殖所必需的信號通路。早期研究發(fā)現(xiàn)，槲皮素除了抑制癌細胞生長外，還在癌細胞的程序性細胞死亡（凋亡）中發(fā)揮作用。其他富含槲皮素的食物包括蒔蘿、紅洋蔥、藍莓、蘋果、綠茶和紅茶。
姜黃是咖喱和其他食物中的基本成分，含有一種化合物姜黃素。多項研究發(fā)現(xiàn)姜黃素可抑制肺癌細胞的侵襲能力。對于那些目前正在接受癌癥治療的人來說，這也是一個好消息。姜黃素可能會使腫瘤對化療和放療的效果更加敏感，特別是對常見的肺癌化療藥物順鉑等藥物。除了癌癥的預防和治療，人們還在研究姜黃素在多種健康狀況中的作用，甚至是在阿爾茨海默病中的潛在作用。
藍莓、覆盆子、黑莓和蔓越莓等漿果富含花青素。一種名為飛燕草的花青素對接種了EGFR突變的人類肺癌細胞的小鼠產(chǎn)生了顯著的影響。食用飛燕草可以抑制腫瘤的生長，限制腫瘤為了擴張而生成新血管的能力（被稱為血管生成）并誘導癌細胞的細胞死亡（凋亡）。另一個好處是研究發(fā)現(xiàn)花青素可以幫助防止血栓的形成。考慮到3%~15%的肺癌患者會出現(xiàn)血凝塊，而且這與肺癌死亡率的增加有關(guān)，漿果可能在很多方面有幫助。
胡蘿卜是一種被稱為綠原酸的植物化學物質(zhì)的極佳來源。為了讓腫瘤生長和侵入組織，它們必須生長新的血管來供應(yīng)腫瘤。一些癌癥治療方法就是為了阻斷這個被稱為血管生成的過程。換句話說，如果腫瘤不能為自己創(chuàng)造血液供應(yīng)，它就不能繼續(xù)擴張。除了胡蘿卜富含這種化合物，在亞麻籽、蘋果、草莓、土豆和菠蘿中也有大量這種化合物。但有些食物在烹飪過程中會失去它們的保護性植物化學物質(zhì)，與之不同的是，胡蘿卜是例外。
近年來，紅葡萄汁中的一種化合物白藜蘆醇受到了廣泛的關(guān)注，這是有原因的。肺癌治療的問題之一是癌細胞有自己的想法，它們是“聰明的”，會對旨在消除它們的治療產(chǎn)生抵抗力。值得慶幸的是，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇等化合物可能會使腫瘤對治療效果敏感。對于肺癌，攝入這種營養(yǎng)物質(zhì)可能有助于提高常用化療藥物的療效，如紫杉醇、順鉑和吉非替尼。現(xiàn)在建議將白藜蘆醇作為一種“治療輔助劑”還為時過早，但在飲食中加入一點白藜蘆醇并不會造成傷害。
西紅柿，尤其是番茄醬，含有番茄紅素，這是一種有效的化合物，可以降低患癌癥的風險并對抗癌癥。番茄紅素在癌癥進展過程中的幾個方面發(fā)揮作用，比如可能抑制腫瘤的生長，干擾肺癌細胞分裂的過程，抑制癌細胞的擴散，并通過細胞凋亡輔助機體清除癌細胞。此外，番茄紅素具有抗炎特性，這可能有助于減少肺癌的發(fā)生和進展。在一項針對超過10萬人的研究發(fā)現(xiàn)，那些大量攝入含有番茄紅素的食物的人患肺癌的幾率會降低。
牡蠣是礦物質(zhì)鋅的非常豐富的來源。這種礦物質(zhì)不僅在對抗肺癌方面有直接作用，而且可能刺激肺癌化療藥物多西他賽的效果。如果你對貝類過敏，最好避免食用，但許多營養(yǎng)豐富的早餐麥片也含有相當多的鋅。
豆瓣菜是異硫氰酸酯的極佳來源，這種化合物不僅能干擾癌細胞分裂的過程，抑制腫瘤生長，而且似乎能增強放療殺死癌細胞的效果。豆瓣菜，這種化合物也存在于其他十字花科蔬菜中，如芥末、芥菜、抱子甘藍、小白菜、大頭菜和花椰菜。
從便秘到潮熱，亞麻籽被認為總體上有健康益處，但也可能在癌癥治療中發(fā)揮作用。亞麻籽含有一種叫做木酚素的成分，可能是造成這些效果的原因。放射治療有很多副作用，而且還會引起肺癌患者的肺纖維化等長期副作用。在一項研究中，研究人員給患有肺癌的老鼠喂食亞麻籽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，給予亞麻籽的小鼠不僅壽命更長，而且富含亞麻籽的飲食似乎可以保護正常細胞免受損傷，同時允許或促進癌細胞的死亡。
