杭椒小炒肉

用料

五花肉250克

杭椒200克

紅椒5只

蔥適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

老抽適量

生抽適量

料酒適量

杭椒小炒肉的做法

五花肉煮到用筷子扎不出血為好，晾涼后切薄片待用

杭椒、紅椒、蔥、姜、蒜切好待用

鍋里倒入油，先煸炒五花肉9成熟，加入杭椒、紅椒、蔥、姜、蒜煸炒片刻即可

毛血旺-特下飯

用料

鴨血1盒

午餐肉1片

郫縣豆瓣醬1小勺

花椒20粒

干豆皮1張

酸菜（李記）1包

姜5克

祘5克

毛血旺-特下飯的做法

所有調(diào)料和食材準(zhǔn)備，如圖所示。提醒一下，酸菜要洗過哦，不然味道是澀的，

油溫8成，下姜、祘、一小勺豆瓣醬爆香，然后放入酸菜炒出香味，加水，水開3分鐘后，放入毛血旺和午餐肉，煮三分鐘后放入泡過切好的干豆皮，再煮兩分鐘出鍋。沒有干豆皮，千張也可以的。

出鍋后，放點辣椒段，放點花椒，撒一把蔥花，最好有點蒜末，呲一勺子8成熱油，非常下飯的酸菜毛血旺就大功告成啦！

肉沫蛋羹

用料

雞蛋3個

蒜苔1把

肉沫適量

蔥花適量

生抽2勺

老抽0.5勺

鹽適量

糖少許

水淀粉適量

溫水一小碗

做法

準(zhǔn)備好肉沫，我是自己用絞肉機打碎的

蒜苔洗干凈切丁 

雞蛋打散＋一小碗熱水（家里吃飯的碗就行）和少許鹽，蒸鍋上汽蒸大概7-8分鐘，期間可以注意觀察，用筷子戳戳，時間太長會老了，時間短又會不熟

鍋中放少許底油，加入蔥花爆香，加入肉沫繼續(xù)翻炒至斷生，加入生抽和老抽（上色用），加入蒜苔繼續(xù)翻炒兩下，＋少許水和鹽，炒一會（時間不能太長，口感會不好）＋水淀粉勾芡，完成

把炒好的肉沫蒜苔，均勻的淋在雞蛋羹上，配一碗白米飯，簡直太好吃啦！