要說冬天最吸引人的味道，那一定是街頭巷尾的烤紅薯，還沒有走到烤爐跟前兒，就能聞到誘人的甜香……

紅薯是一種很接地氣的食物，它價格便宜、味道又好，但很多人不知道，它其實(shí)還有一個高端大氣的稱號——世界衛(wèi)生組織“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠軍。

為什么看著不起眼的紅薯卻能在一眾蔬菜中能排到榜首呢？我們一起來了解了解吧~

世界癌癥研究基金會的報告指出，富含膳食纖維的食物“很可能”可以預(yù)防結(jié)直腸癌的發(fā)生，剛好紅薯膳食纖維很豐富。

癌癥本就是一種發(fā)生原因復(fù)雜的疾病，不是說單單吃某一種食物就可以對抗的。

那紅薯還吃不吃呢？當(dāng)然得吃！

《本草綱目》中記載：番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽之功效。紅薯也被李時珍列為“長壽食品”。

人一旦上了年紀(jì)，最怕的就是血管堵了，紅薯里含有胡蘿卜素、維生素C成分，具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)氧化的作用，在一定程度上能夠延緩血管的老化。

紅薯還是一種高鉀食物，我們都知道鈉攝入多了對血管不好，而鉀元素可以幫助增加尿中鈉的排出，從而達(dá)到穩(wěn)定血壓的作用。

俗話說“一斤紅薯二斤屎”，大家有沒有發(fā)現(xiàn)，吃了紅薯之后，大便更順暢了，這是因?yàn)?strong>紅薯里面含有豐富的膳食纖維。

膳食纖維可以幫助腸道吸收胃腸中的水分，起到潤腸通便的作用，同時還能幫腸道排除毒素，達(dá)到養(yǎng)腸護(hù)腸的目的。

膳食纖維高的食物一般吃一點(diǎn)就能感覺到飽，高飽腹感可以幫助減少其他食物的攝入，從而達(dá)到減肥減脂的效果，我們也知道肥胖可是很多疾病的高危原因，其中就有癌癥！

黃色的食物一把都富含胡蘿卜素，紅薯也不例外，大家千萬別小看這種成分，它是一種很強(qiáng)大的抗氧化劑，可以幫助清除人體內(nèi)的氧自由基和有毒物質(zhì)，幫助人體增強(qiáng)免疫力。

另外，胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可以幫助我們提升暗視力、緩解眼疲勞、維持正常的視覺功能。

推薦：紅薯粥

食材：紅薯適量、生姜一片

做法：將紅薯切絲，然后加一片生姜同煮，煮至紅薯絲軟糯即可。

功效：紅薯味甘，健脾補(bǔ)虛，而生姜味辛，開胃健脾。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，能夠達(dá)到溫補(bǔ)陽氣的作用。

任何食物，再是營養(yǎng)，它吃起來也有自己的禁忌，如果不注意，可能對健康產(chǎn)生不利影響。

1、紅薯不吃皮

紅薯皮的吃不得，因?yàn)?strong>紅薯皮上含有大量的生物堿，食用后會引起腸胃不適。

此外，紅薯儲存時間長了以后，有時候會長黑斑，黑斑紅薯含有甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會對人體的肝臟造成損傷，嚴(yán)重者會引起肝衰、呼吸停滯甚至死亡。

但大家也不必談黑斑色變，如果碰到長了黑斑的紅薯，只要把病變部位清除干凈就沒有什么問題了。

2、一頓飯單吃紅薯不行

紅薯雖然營養(yǎng)豐富，但是也不能單吃它，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才能做到營養(yǎng)不失衡。

比如在吃紅薯時，可以少吃點(diǎn)豬肉，能促進(jìn)對脂溶性胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。