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名廚教你煮系列 想學(xué)習(xí)的菜式，  順德名廚 李祐枝師傅 古 法 蒸 釀 三 鮮 聽師傅說這道“古法蒸釀三鮮”是一道快要失傳的傳統(tǒng)菜，舊時在均安南沙宴席上可以看到這道菜的身影。這道菜味道十分讓人回味，李師傅希望把這份美味繼續(xù)傳承下去。喜歡這道菜的朋友可以分享文章給更多的廚藝愛好者。 材料準備 制作步驟 1.將豬肝切片，放入清水中清洗，放鹽、糖、生粉調(diào)味； 2.海草切段，將鯪魚膠，豬肉膠，海草拌勻； 3.蠔豉涂抹一層生粉，將蠔豉包裹在肉膠中； 4.將豬肝放在上層，用豬網(wǎng)油包裹，放入蒸柜放一個小時;
5.即可出爐。 ● ● ● 視頻號 抖音號 快手號 打開“尋味順德” 抖音號、快手號、視頻號 可觀看菜式視頻 |
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