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上世紀(jì)70年代，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)還很落后，市場(chǎng)上的生活物資供應(yīng)大都憑票證。老百姓生活大都不太寬余。但在部隊(duì)，官兵們的生活相對(duì)來(lái)講條件就好多了，起碼吃飯不限量，一日三餐還花樣頗多。那么那個(gè)年代的解放軍吃的又是什么？

那時(shí)解放軍陸軍部隊(duì)的伙食，內(nèi)陸每人每天四毛錢(qián)，邊疆駐防的部隊(duì)為四毛五分錢(qián)。一個(gè)月每人供應(yīng)45斤糧食，食用油1、5斤。部隊(duì)如果進(jìn)行國(guó)防施工，伙食標(biāo)準(zhǔn)提高到六到七毛錢(qián)。至于航空兵、艦艇和裝甲部隊(duì)的伙食標(biāo)準(zhǔn)還要高一些，比如空軍飛行員標(biāo)準(zhǔn)是一天伙食費(fèi)三塊五。?

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當(dāng)年連隊(duì)的伙食由事務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，上士協(xié)助事務(wù)長(zhǎng)工作。炊事班按照連隊(duì)制定的食譜把一日三餐飯菜保質(zhì)按時(shí)制做好。炊事班大都編制六七人，連隊(duì)很多戰(zhàn)士都想調(diào)到炊事班工作，因?yàn)榇妒掳嗖挥贸鲈绮倥懿剑顥l件比班排優(yōu)越一些。但每天5:00起床，開(kāi)始忙活早飯，連隊(duì)7:30開(kāi)飯，一分鐘也不能耽誤。早飯后，休息兩個(gè)鐘頭，又得做中午飯。中飯完事，睡個(gè)午覺(jué)，再做晚餐，一年到頭周而復(fù)始。

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但到了過(guò)年過(guò)節(jié)，機(jī)關(guān)及各營(yíng)連伙食都要改善一下。由于過(guò)節(jié)時(shí)制做的飯菜花樣品種多，往往都需從各班抽調(diào)戰(zhàn)友到炊事班幫廚。

開(kāi)飯時(shí)涼菜熱菜陸續(xù)上到各個(gè)餐桌，每桌還要上葡萄酒和白酒各一瓶，當(dāng)戰(zhàn)友們舉杯同慶節(jié)日時(shí)，食堂里到處歡聲笑語(yǔ)，節(jié)日的氣氛瞬間到達(dá)了高潮。

節(jié)假日一般都是兩頓飯，早上有時(shí)是餃子。但餃子一般是由各班負(fù)責(zé)包制，大家在包餃子時(shí)，沒(méi)有搟面杖的就用酒瓶代替，戰(zhàn)友們包的餃子大小以及型狀都不一，有河北餃子、四川餃子、山西餃子等，但在煮好后，人人吃的還是香味欲滴，香飄十里。

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針對(duì)官兵來(lái)自五湖四海、眾口難調(diào)的客觀(guān)實(shí)際，該旅堅(jiān)持每月組織司務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)、炊事員和官兵代表召開(kāi)經(jīng)委會(huì)，共同研究制訂下月食譜。他們按照“早餐講營(yíng)養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑、飲食求平衡”的原則，盡量滿(mǎn)足官兵的不同口味。

菜品制作上，采取炒燉結(jié)合、涼熱搭配的方法，粗糧細(xì)做、細(xì)糧精做，并重點(diǎn)在小菜、調(diào)料、副食上下功夫，確保每天都有新花樣、每餐都有新特色。

當(dāng)年部隊(duì)有個(gè)好傳統(tǒng)，每逢開(kāi)飯進(jìn)入食堂之前，領(lǐng)隊(duì)總要指揮大家唱一首革命歌曲，可能是飯菜的飄香和急于進(jìn)餐的緣故，大都是領(lǐng)唱一些簡(jiǎn)短的革命歌曲，如打靶歸來(lái)、我是一個(gè)兵等歌曲。

在就餐時(shí)如有的戰(zhàn)士磨磨蹭蹭，戰(zhàn)友們總愛(ài)開(kāi)玩笑地說(shuō):“吃飯不積極，思想有問(wèn)題'。進(jìn)入飯?zhí)镁筒蜁r(shí)每個(gè)班圍坐在一起，飯菜都是用盆子盛的，上百號(hào)人集體就餐，沒(méi)有人大聲喧嘩，只能聽(tīng)到進(jìn)食的咀嚼聲，進(jìn)餐時(shí)大家依然坐立整齊，處處彰顯軍人令行禁止的優(yōu)良作風(fēng)。

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當(dāng)年，炊事班平時(shí)給連隊(duì)一百多人做飯，雖然辛苦些，但一般情況下按步就班即可?！?/span>

?但部隊(duì)如野營(yíng)拉練時(shí)，對(duì)炊事班可是個(gè)大的考驗(yàn)。野營(yíng)拉練開(kāi)時(shí)后，大家都得挑著糧米柴油和那兩口大行軍鍋前行。野營(yíng)做飯是有時(shí)間規(guī)定的，35分鐘及格（指在35分鐘內(nèi)把全連的主食、兩個(gè)菜和一個(gè)湯做好），30分鐘優(yōu)秀。

野營(yíng)時(shí)做飯的關(guān)鍵是挖3-4個(gè)無(wú)煙灶，分別燒水、做飯、炒菜。所謂無(wú)煙就是白天看不見(jiàn)冒煙，晚上看不見(jiàn)明火。關(guān)鍵是每個(gè)灶要挖一條較長(zhǎng)的煙道，上面要蓋上草皮偽裝好。

做飯的煙經(jīng)過(guò)煙道再?gòu)哪沁吤俺鰜?lái)，就看不見(jiàn)煙了。規(guī)定十分鐘必須挖好灶。挖灶是個(gè)技術(shù)活，又是力氣活，要選好灶址，看準(zhǔn)風(fēng)向等。在野營(yíng)拉練過(guò)程中，炊事班全體人員都拿出了自己平時(shí)學(xué)到的看家本領(lǐng)，做到按時(shí)開(kāi)飯，而且制版的飯菜均達(dá)到上級(jí)的要求。

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?部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)為了改善干部戰(zhàn)士們的伙食，師部團(tuán)部大都有自己的農(nóng)場(chǎng)馬場(chǎng)。各連隊(duì)在當(dāng)?shù)馗浇r(nóng)村種些糧食，同時(shí)干部戰(zhàn)士利用業(yè)余時(shí)間在營(yíng)區(qū)周?chē)B(yǎng)豬種菜，并因地制宜搞好多種農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。

后來(lái)各部隊(duì)又陸續(xù)試用塑料大棚種植各種蔬菜，經(jīng)過(guò)戰(zhàn)士們的精心培育，塑料大棚的黃瓜、西紅柿等緊缺蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。這么一來(lái)，大大豐富了的餐桌飯菜的品種。

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當(dāng)年由于部隊(duì)國(guó)防施工和軍事訓(xùn)練強(qiáng)度大，部隊(duì)興辦的農(nóng)場(chǎng)和各連隊(duì)生產(chǎn)的糧食又彌補(bǔ)了正常供應(yīng)糧食的不足。這些都為改善部隊(duì)的生活提供了充足的物質(zhì)保證。部隊(duì)的生活就有了明顯的改善。這對(duì)于部隊(duì)官兵安心部隊(duì)工作均起到了極大的促進(jìn)作用。

由于部隊(duì)的農(nóng)副業(yè)搞好了，炊事班做的飯菜花樣也就多了，什么包子、油條、油餅也時(shí)常出現(xiàn)在餐桌上。連隊(duì)哪個(gè)戰(zhàn)友生病了，炊事班還專(zhuān)門(mén)給患病的戰(zhàn)友制做病號(hào)飯，大多數(shù)是肉絲面等，讓?xiě)?zhàn)友感到部隊(duì)大家庭的溫暖。

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?當(dāng)年，部隊(duì)各級(jí)黨委充分認(rèn)識(shí)到，伙食保障關(guān)乎官兵切身利益，關(guān)乎部隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力，關(guān)乎到部隊(duì)的全面建設(shè)。部隊(duì)首長(zhǎng)堅(jiān)持把“伙食抓得好不好、官兵滿(mǎn)不滿(mǎn)意”列為部隊(duì)工作好壞的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。

部隊(duì)還不定期地召開(kāi)由各連主管后勤的連隊(duì)干部參加的后勤工作會(huì)議，現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)先進(jìn)連隊(duì)搞好伙食的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，由于部隊(duì)首長(zhǎng)重視，措施得力，加之干部戰(zhàn)士的努力，部隊(duì)的伙食均達(dá)到了極大的改善。

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多少年過(guò)去了，當(dāng)年軍營(yíng)的官兵都仍然牽掛著老部隊(duì)，牽掛著朝夕相處的戰(zhàn)友。

時(shí)至今日，戰(zhàn)友們?nèi)匀煌涣塑姞I(yíng)中那嘹亮的軍歌，忘不了那香噴噴的米飯。每逢想起這些往事，戰(zhàn)友們仿佛又回到了那激情燃燒的歲月。當(dāng)年戰(zhàn)友們同睡大通鋪，同吃大鍋飯，一起苦戰(zhàn)沙場(chǎng)的情景至今仍然記憶憂(yōu)新歷歷再目。當(dāng)年軍營(yíng)中的大鍋飯培育了戰(zhàn)友們的集體主義精神及崇高的共產(chǎn)主義理想。?

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在那個(gè)年代里，如若家中有人在當(dāng)兵，也是一件極為驕傲的事情。多少年過(guò)去了，當(dāng)年戰(zhàn)友們就餐前排著整齊的隊(duì)伍，唱著嘹亮的軍歌的情景就象電影一樣一幕幕地出現(xiàn)在眼前，食堂里那香噴噴的大鍋飯好象又迎面飄來(lái)，那種純香簡(jiǎn)直令人饞涎欲滴……