|
一、魚香肉絲蓋澆飯 請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述 食材：豬肉、黑木耳、青椒、筍、米飯、豆瓣醬、鹽、泡椒、生抽、老抽、香醋、白糖、生粉、香油、料酒、蒜末、芝麻 做法：
2.豬肉絲里加入料酒，10毫升生抽和生粉抓勻后腌制半小時(shí) 3.備好切碎的泡椒 ，豆瓣醬 蒜末 4.碗中加入生抽，香醋，白糖和1茶匙生粉拌勻 5.熱鍋倒油， 6.油溫5分熱加入豬肉絲過油至全部變色后盛出 7.再把蒜末，泡椒，豆瓣醬一起炒出香味 8.加入青椒絲，筍絲，黑木耳絲煸炒至出香味烹入少許開水 9.加入鹽調(diào)味 10.倒入豬肉絲煸炒片刻后加入調(diào)好的料汁
11.最后加入香油煸炒均勻后熄火出鍋
12.先把米飯裝入盆中，米飯上面加入少許熟芝麻
13.再把魚香肉絲蓋上即可享用
請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述 二、日式鰻魚蓋飯
請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述 食材：鰻魚干、大米、生菜、油、味淋、料酒、糖、蜂蜜、生抽、老抽、淀粉、寂雞精、白芝麻、海苔 做法： 1.大米漂洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然后放入電飯煲內(nèi)燜熟。
2.鰻魚干在清水中浸泡兩小時(shí)，泡軟。
3.去掉鰻魚的頭尾，剪成段狀，加入料酒腌制片刻。
4.碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水?dāng)噭颉?/p>
5.將鰻魚表面拍一層淀粉。
6.鍋里倒入油，放入鰻魚煎至兩面金黃。
7.這時(shí)候倒入醬汁，小火燜煮幾分鐘。
8.收汁后加入雞精。
9.炒鍋里倒入油，將生菜炒軟，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。米飯燜好后，用鏟子拌松散，盛入碗中，將炒軟的生菜擺在上面。
10.將鰻魚擺在生菜上面，撒上海苔條和白芝麻。
三、照燒雞腿飯
食材：琵琶雞腿、胡蘿卜、西蘭花、食鹽、食用油、蒜頭、生姜、魚露、紅糖、料酒、蜂蜜、耗油、醬油 做法： 1.琵琶雞腿洗凈瀝干
2.用刀剔除雞骨，再用牙簽在正反兩面扎些小眼
3.倒入1湯匙料酒
4.1湯匙醬油
5.一湯匙紅糖
6.再放入大蒜粒和姜片腌制30分鐘
7.調(diào)照燒汁：奶鍋中倒入 料酒、魚露各1湯匙
8.耗油、醬油、蜂蜜各2湯匙
9.用中小火煮至液體濃縮至一半，稍有些焦糖香時(shí)關(guān)火備用
10.胡蘿卜與西蘭洗凈備用
11.水中滴少許食鹽及食用油燒開，將西蘭花等入鍋焯燙后盛起過涼開水備用
12.平底鍋加熱后滴少許食用油，放入腌好的雞腿、皮面朝下
13.煎制兩面焦黃后倒入照燒汁
14.煮開后轉(zhuǎn)大火收醬汁關(guān)火
15.揀至案板上切大塊
16.提前煮好米飯，將西蘭花一起放入米飯中，再淋上少許醬汁就OK了
|
|
|
