多思味餐飲工作室

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享10種家常魷魚的做法，脆嫩鮮香簡(jiǎn)單易學(xué)，開胃下飯又解饞，快快收藏吧！

第一種爆炒魷魚須

食材

魷魚須500克，洋蔥半個(gè)，細(xì)青椒3個(gè)，小米椒6個(gè)，姜蒜末適量

做法

1、魷魚去除內(nèi)臟清洗干凈，水開下鍋煮30秒撈出，沖洗干凈備用，

2、洋蔥切絲、青紅椒切段，姜蒜切末

3、鍋中適量油加熱，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入辣椒洋蔥絲炒出香味，倒入魷魚爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蠔油?半勺老抽?半勺白糖和少許雞精翻炒均勻

4、淋入少許水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二種香辣魷魚須

食材準(zhǔn)備

魷魚須500克、洋蔥半個(gè)、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、蒜2瓣

1先調(diào)醬汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水?dāng)嚲鶆?/p>

2水開放魷魚須焯水撈出，辣椒切段，洋蔥切絲

3油熱放蒜末爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，放辣椒洋蔥翻炒爆香，再放魷魚須翻炒

4淋入醬汁，翻炒炒至濃稠即可出鍋。

第三種爆炒魷魚

材料：魷魚500克，青紅椒，大蒜，姜

調(diào)味料：一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少許

做法：

1魷魚洗干凈瀝干水，切花（在市場(chǎng)買的可以叫老板幫忙洗干凈切好哦）青紅椒、大蒜，姜切好備用。

2碗中加生抽，蠔油，料酒，白糖，淀粉和少許清水調(diào)成醬汁。

3把處理好的魷魚放沸水中焯水去腥，燙到魷魚變卷撈出洗干凈

4油熱鍋，放進(jìn)切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的魷魚大火爆炒一分鐘左右

5加入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁變濃稠，大火收汁。

第四種香辣魷魚

食材：魷魚頭500克，生姜20克，蒜頭20克，紅辣椒4個(gè)，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把魷魚頭洗凈切好，紅辣椒去籽洗凈切絲，姜蒜去皮洗凈切末待用。

2鍋里放入適量水燒開，把魷魚放入焯至卷起來，撈出來用冷水沖洗干凈待用。

3熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后加入紅辣椒翻炒一下。

4再把魷魚放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。

第五種辣炒魷魚須

食材：魷魚須 洋蔥 青椒 小米椒 蔥姜蒜

做法：

1魷魚須清洗干凈切好備用。洋蔥、青椒、小米椒、蔥姜蒜切好備用（不能吃辣的姐妹可以少放點(diǎn)小米椒）

2鍋中倒入適量清水，倒入魷魚須，加入姜片料酒煮1分鐘撈出過冷水沖洗干凈，然后瀝干水份備用

3鍋中倒油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香，加入洋蔥翻炒均勻。加入1小勺鹽，1勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，倒入魷魚須翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均勻

4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蠔油翻炒均勻即可出鍋

第六種魷魚做法

準(zhǔn)備食材:

魷魚須500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，蔥花，熟白芝麻，老抽，郫縣豆瓣醬，料酒

做法:

1魷魚須放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速撈出備用

2準(zhǔn)備姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、蔥花、熟白芝麻

3鍋內(nèi)熱油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣醬和辣椒面翻炒出紅油

4加入魷魚須爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以關(guān)火了

5加入熟白芝麻和蔥花翻炒均勻即可出鍋哦

第七種爆炒魷魚須

食材：魷魚須、小米辣、洋蔥、蒜、杭椒

做法：

1焯水：魷魚須冷水下鍋，放入姜片、倒入料酒，水開后撈出洗凈，瀝干水分備用

2準(zhǔn)備好小米辣、洋蔥丁、蒜末、杭椒

3起鍋熱油，油熱后放入小米辣、洋蔥、蒜炒香，炒至洋蔥變軟后放入半勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻后倒入魷魚須，大火翻炒30秒

4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味，倒入杭椒翻炒均勻后關(guān)火，撒上白芝麻

第八種魷魚須做法

食材：

魷魚須450克、青椒紅椒各一個(gè)、蒜末一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣醬一勺

做法：

1魷魚須洗凈，焯水撈起來瀝干備用，蒜切碎、青紅椒切好備用

2鍋中適量油放入蒜末炒香，加入魷魚須翻炒一分鐘，加入青椒紅椒翻炒一會(huì)，加入一勺料酒一勺生抽一勺蠔油，一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒一分鐘即可

第九種老干媽爆炒魷魚須

食材

魷魚須一斤，韭菜適量，蒜5瓣，干辣椒5個(gè)

做法

1魷魚須洗凈控干水分，韭菜洗凈切段，蒜切片，備用。

2起鍋燒油把干辣椒炒出香味后倒入魷魚須翻炒均勻，加料酒1勺，生抽2勺繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入韭菜后加適量鹽，1勺老干媽油辣椒。

3翻炒均勻后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收湯汁出鍋。

第十種魷魚做法

食材：

魷魚2斤、洋蔥半個(gè)、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、鹽和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陳醋半勺、豆瓣醬1勺、食用油1勺

做法：

1，魷魚清洗干凈，鐵鍋燒熱，倒入魷魚大火超出水分后盛出過涼水撈出

2，魷魚加入除白芝麻以外的所有調(diào)料翻拌均勻

3，烤箱230度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱中層上下火烤20分鐘左右即可