中國藥膳源遠流長。古代關于“神農嘗百草”的傳說，反映了早在遠古時代中華民族就在開始探索食物和藥物的功用，故有“醫(yī)食同源”之說。公元前一千多年的周朝，宮廷醫(yī)生分為四科，其中的“食醫(yī)”，即通過調配膳食為帝王的養(yǎng)生、保健服務。今吾介紹幾款感冒食療方,于輕癥患者使用,如嚴重者,最好以湯藥為宜!

                                                                                                                                    紫蘇橘皮粥  主要原料：粳米500克，紫蘇葉約15克,橘皮15克。

制作方法：先以粳米煮稀粥，粥成放入紫蘇葉橘皮，稍煮即可。

效用說明：適宜于感冒風寒，兼咳嗽、胸悶不適者。風熱感冒不宜!                                   吾解, 粳米煮稀粥,此為發(fā)汗而利小便，止煩渴而養(yǎng)腸胃。伍蘇葉,者行氣解肌, 入氣分兼入血分，利肺下氣，發(fā)表祛風，寬中利腸散寒和血。用陳皮者, 此理氣，調中，燥濕，化痰之佳品。蘇葉伍陳皮,為治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多。此藥膳方藥也宜慢性腎炎,腸胃性感冒等有風寒濕者也佳!                

                                                                                                                                       蔥白大蒜粥    主要原料：粳米約50克，蔥白3寸段,大蒜10g。

制作方法：煮粳米做粥，臨熟加入蔥白大蒜。

效用說明：解表散寒。凡因風寒侵表而引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、鼻塞、無汗體痛等癥者，熱食得汗則愈。

       蔥白即蔥之近根處白莖, 味辛性溫, 升浮上達, 入胃肺二經, 其中空, 故能外散風寒, 內通陽氣, 又能行血散瘀, 止腹痛, 消腫毒, 皆系行氣之功, 所謂三焦相通一氣而已,如加米粥之運化之力,感冒全身疼痛鼻塞可治亦!  《綱目》謂蒜，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。而大蒜辣素實為一種植物殺菌素。對感冒所謂并發(fā)之細菌感染有效!  蔥白即蔥之近根處白莖, 味辛性溫, 升浮上達, 入胃肺二經, 其中空, 故能外散風寒, 內通陽氣, 又能行血散瘀, 止腹痛, 消腫毒, 皆系行氣之功, 所謂三焦相通一氣而已,如加米粥之運化之力,感冒全身疼痛鼻塞可治亦!                               

  紫蘇干葛粥  主要原料：粳米60克，紫蘇葉10克 ,干葛30克。

制作方法：先以水1500克煮干葛取汁去渣，用汁再加蘇葉煮米做粥。

效用說明：退熱解肌，透疹止瀉。凡因外感傷風及肌胰出現發(fā)熱重、口渴、無汗、兼見大便溏瀉，或兒童麻疹之初期，皆可輔食此粥。                                                              方解, 粳米熬粥, 其甘涼,得天地中和之氣，和胃補中，色白入肺。有除煩清熱，煮汁止渴, 暢胃氣而生津液之良效!兒童麻疹患者服之,扶正氣也!葛根，凈表邪，解肌熱，止煩渴, 其又最能升發(fā)脾胃清陽之氣。紫蘇葉，為發(fā)生之物，辛溫能散，氣薄能通，味薄發(fā)泄，專解肌發(fā)表，療傷風傷寒……凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也?！峨s病源流犀燭》之蘇葛湯,其主藥為紫蘇 葛根, 有解表透疹之功。治麻疹初起，憎寒壯熱，鼻流清涕，身體疼痛，咳嗽氣急，腮紅眼赤，目淚嚏噴，伴嘔吐泄瀉，或干嘔惡心者。

吾認為, 中華之藥膳,亦為傳統(tǒng)文化之瑰寶也!藥膳之配方與一般食品配方不盡相同，它需遵循兩個原則：一是中醫(yī)方劑組成的主次輔佐關系，一是膳食的調配原則。前者，在組成藥膳配方時，對所使用的原料應有主次輔佐關系。后者，主要是指要使藥膳既有中藥的特點又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、質等方面的美感。二者必須互相協(xié)調，有利于增強藥膳的食療效果。