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北方市場(chǎng)80%都是五常大米,為什么還有網(wǎng)上售賣?真大米在哪里?

 鄉(xiāng)村播報(bào) 2021-12-10

五常大米總產(chǎn)量不足人均一斤,為什么就賣不完?根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),五常地區(qū)每年的水稻總產(chǎn)量不超過(guò)100萬(wàn)噸,大米不會(huì)超過(guò)50萬(wàn)噸,而市面上打著“五常大米”名號(hào)銷售的大米規(guī)??赡苓_(dá)1000萬(wàn)噸,市面上每20斤“五常大米”中可能只有1斤真正出自五常,而真正的稻花香才是五常人所說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)五常大米,長(zhǎng)粒香就是偽五常大米,真正吃過(guò)稻花香大米的人就不會(huì)超過(guò)7000萬(wàn)人,這還不算無(wú)常一部分區(qū)域生產(chǎn)的不達(dá)標(biāo)大米。當(dāng)你看到這些數(shù)據(jù)和結(jié)論,肯定傻眼了吧!

五常水稻減產(chǎn),人工費(fèi)用增加

市場(chǎng)上的五常大米最低價(jià)格為7元/公斤,價(jià)格高一點(diǎn)的大米為8~9元/公斤,而五常市農(nóng)民在網(wǎng)絡(luò)上售賣的五常稻花香大米為15~19元/公斤,在各大平臺(tái)出售的公司化運(yùn)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)五常稻花香大米通常在30~50元/公斤,高檔的禮盒裝五常大米價(jià)格往往在300元/公斤以上,一般人從來(lái)都不知道咋回事。

但是我悄悄告訴你:95%的中國(guó)人沒(méi)有吃過(guò)真正的五常大米,一般的五常大米除了專供給各種宴會(huì)以外,其他的基本上都被高消費(fèi)群體包攬,一般人根本就沒(méi)有辦法買到優(yōu)質(zhì)的五常大米,這是為什么呢?說(shuō)起來(lái)很復(fù)雜,需要放下固有思維,耐心聽(tīng)我說(shuō)來(lái)。

通過(guò)和五常市農(nóng)業(yè)人士進(jìn)行有效溝通,發(fā)現(xiàn)五常大米在市場(chǎng)上非?;靵y,一句兩句話就說(shuō)不清,如果按照當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,五常大米根本就不可能保證目前各個(gè)超市和糧食購(gòu)銷商的基本需求。

五常大米之所以久負(fù)盛名,主要依靠三大優(yōu)勢(shì),第一個(gè)是優(yōu)越的無(wú)可替代的地理環(huán)境,其他地方無(wú)法超越;第二個(gè)優(yōu)勢(shì)是肥沃的黑土地資源,才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的大米;第三個(gè)優(yōu)勢(shì)就是適宜當(dāng)?shù)胤N植的稻花香大米品種,其他品種無(wú)法與之媲美。

五常市水稻面積為160萬(wàn)畝.年產(chǎn)大米10億斤,全國(guó)人均不足1斤,然而,網(wǎng)上到處都是五常市的農(nóng)民在售賣自己家的大米,主要原因還是五常大米賣不動(dòng)。一方面是市場(chǎng)需求量每年都在增加,一方面又是五常優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)地區(qū)就那么大。

五常市水稻豐收的景象

怎么會(huì)出現(xiàn)五常大米價(jià)格差異這么大,為什么一直有市場(chǎng)?而本地人又賣不出去自己的大米呢?

1.真正的五常大米媲美日本越光大米。五常大米的品種其實(shí)源于日本,或者韓國(guó)人從日本帶到五常市進(jìn)行種植的結(jié)果。五常市氣候寒冷,不適宜秈米種植,最早的時(shí)候就沒(méi)有水稻,人口也非常稀少,后來(lái)有韓國(guó)人和山東省的人闖關(guān)東一樣,在東北開(kāi)墾土地,無(wú)意中種植水稻成功,才有了后來(lái)大面積種植水稻的歷史。

五常市的氣候特點(diǎn)基本上和日本的北海道、大阪等地基本一致,種植日本的寒地水稻屬于優(yōu)質(zhì)品種,后來(lái)在五常經(jīng)過(guò)選育和提純復(fù)壯,就有了稻花香這個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。

五常大米久負(fù)盛名,除了成為貢米,也有一部分流失到韓國(guó)、日本臺(tái)灣省和海外地區(qū),但是價(jià)格一直不高,所以備受消費(fèi)者追捧。

2.從稻谷價(jià)格看真假大米。五常市近年來(lái)的普通水稻收購(gòu)價(jià)基本上在5.6~6.0元/公斤上下浮動(dòng),按照平均溢價(jià)率40%,100公斤水稻出米50公斤計(jì)算,五常市大米的售價(jià)最低在17元/公斤,而市場(chǎng)上7元/公斤的大米很顯然就不是五常大米了。

3.從加工企業(yè)數(shù)量和稻谷來(lái)源看真假。五常市加工五常大米的企業(yè)有幾千家,在五常收購(gòu)水稻的企業(yè)不足200家,其余的企業(yè)都是在外地采購(gòu)材料大米,拉到五常市進(jìn)行加工,然后就變成五常大米了。這些企業(yè)在南方各省收購(gòu)的水稻價(jià)格平均在4.0~4.4元之間,加工以后,按照這個(gè)價(jià)格賣,也還是有利潤(rùn)的。

4.稻花香大米品質(zhì)卓越,在很早以前就開(kāi)始被假冒。現(xiàn)在市場(chǎng)上的五常大米基本上可以說(shuō),只要是粳米都會(huì)有人購(gòu)買包裝袋裝進(jìn)去假冒稻花香進(jìn)行銷售,其中包括南方各省生產(chǎn)的粳米。有的人甚至于在粳米里面摻雜湖北生產(chǎn)的秈米,所以,價(jià)格達(dá)到7元/公斤,也就很正常了,因?yàn)槠渌胤降拇竺赘揪唾u不到這個(gè)價(jià)格。

5.五常大米主要分為綠色五常稻花香大米、有機(jī)大米和生態(tài)大米三種,不同的生產(chǎn)方式,價(jià)格就有很大差別。其中綠色五常大米的水稻產(chǎn)量只有750~850公斤/畝,有機(jī)大米畝產(chǎn)量一般為600~700公斤,生態(tài)大米畝產(chǎn)量只有500公斤以下。

問(wèn)題是,現(xiàn)在能夠進(jìn)行綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證和生態(tài)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)多不勝數(shù),很多人都曾經(jīng)咨詢過(guò)這些機(jī)構(gòu),有的機(jī)構(gòu)只要給錢就能給認(rèn)證,一般最低的費(fèi)用為1.5萬(wàn)元以上。

相關(guān)人士透露,即便這些有機(jī)大米基地符合相關(guān)要求,有一家只認(rèn)證了80畝的有機(jī)大米基地,一年就能售賣100噸大米,這其中的水分最少都在300%,一般人購(gòu)買這個(gè)基地的大米怎么能有質(zhì)量保證呢?

五常大米新米做成的米飯

真正的五常大米到底是怎樣確定的?

首先需要說(shuō)明的是,五常市對(duì)于五常大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)明顯高于國(guó)家層面的標(biāo)準(zhǔn)。五常市認(rèn)為,以下幾個(gè)方面都達(dá)標(biāo)的五常市生產(chǎn)的大米才算五常大米,而不是五常市所有的大米都可以稱作五常大米。而國(guó)家職能部門對(duì)五常市大米給了地理認(rèn)證,認(rèn)為160萬(wàn)畝大米都是五常大米,其中包括150萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)大米,這就造成了大量的企業(yè)在五常市出售的大米都可以叫做五常大米,不同的品種都可以以假亂真。

1.認(rèn)識(shí)上的差別。五常大米的品種就是五常稻花香大米這個(gè)品牌。水稻品種是五優(yōu)稻4,也叫做稻花香2號(hào)。

長(zhǎng)粒香大米不是稻花香,這一點(diǎn)必須要搞明白。但是,超市里賣得最好的還是長(zhǎng)粒香,上面明明寫著稻花香,這也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但是在五常市卻沒(méi)有幾個(gè)人敢說(shuō)那就是稻花香。五常市農(nóng)民認(rèn)準(zhǔn)的就是稻花香米,這可是古代的貢米,現(xiàn)在的國(guó)宴大米和在博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)的大米。

2.品種質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)不同。標(biāo)準(zhǔn)的五常大米的種植都來(lái)自于五常市農(nóng)科所提供的五優(yōu)稻4原種,這樣種植出來(lái)的大米品質(zhì)最好。有些基地提供的品種其實(shí)就是一代種或者二代種,有些農(nóng)民還有自留種,價(jià)格雖然很便宜,但是大米品質(zhì)下降得厲害,平均每年下降15%以上,根本達(dá)不到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.地域差別。五常市真正符合生產(chǎn)五常大米的地方并不多。

第一個(gè)條件就是有效積溫在2700℃左右的地區(qū)適宜稻花香大米的生長(zhǎng),有效積溫太低就不適宜種植稻花香,產(chǎn)量低下。積溫太高,質(zhì)量較差。

第二個(gè)條件就是用地上水進(jìn)行灌溉的才是真正的五常大米,用地下水生產(chǎn)的大米質(zhì)量較差,山泉水種植的大米質(zhì)量差,產(chǎn)量低,不符合標(biāo)準(zhǔn)。

4.認(rèn)證問(wèn)題。五常市對(duì)于本地企業(yè)或者基地有著嚴(yán)格的要求,比如使用有機(jī)肥種植的有機(jī)大米,必須要有重金屬含量分析。因?yàn)楝F(xiàn)在的有機(jī)肥都是從大型養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽糞便加工而成,雞糞等糞肥含有大量的激素和重金屬,重金屬超標(biāo),會(huì)很難獲得認(rèn)證,也不符合銷售標(biāo)準(zhǔn)。

五常市根據(jù)自己的標(biāo)準(zhǔn),每年的大米產(chǎn)量為35~40萬(wàn)噸,如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),每年的產(chǎn)量基本上在100萬(wàn)噸左右,每年的氣候因素會(huì)有一定的影響,產(chǎn)量有一定差異。

5.低價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。大量的假冒偽劣大米以五常大米名義銷售,低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,都只有以更低的質(zhì)量來(lái)忽悠消費(fèi)者。中檔的綠色大米和有機(jī)大米良莠不齊,也會(huì)經(jīng)常買到假貨,而高端大米以精包裝和禮品裝等形式出售,外包裝的價(jià)格經(jīng)常高出大米本身的價(jià)格,這就是沒(méi)有幾個(gè)人愿意購(gòu)買無(wú)常高檔大米的根本原因。

正宗的無(wú)常稻花香大米

五常水稻面積受限制,產(chǎn)量無(wú)法得到較大提高,只能以質(zhì)取勝,但是眾多的加工商都為了牟取暴利,紛紛建廠加工,將無(wú)常稻谷的價(jià)格炒的太高,而價(jià)格卻上不去,也只有從外地收購(gòu)稻谷濫竽充數(shù),再通過(guò)國(guó)家認(rèn)可的地理標(biāo)志入手,宣揚(yáng)長(zhǎng)粒香就是正宗的五常大米,導(dǎo)致大部分人昏頭轉(zhuǎn)向,人云亦云,總想著低價(jià)買回來(lái)的就是品牌大米,吃著放心,加劇了五常市農(nóng)民抱著寶貝空喜歡,還要通過(guò)各種途徑售賣自家的大米,但沒(méi)有背書(shū),沒(méi)有形成影響力,導(dǎo)致了惡性循環(huán)。

北方農(nóng)村很多人買大米的時(shí)候還是看價(jià)錢,只愿意買最便宜的五常大米,對(duì)于品質(zhì)要求不高,以至于有的家庭吃不到大米,很多人都覺(jué)得難吃,但也不好說(shuō),助長(zhǎng)了假冒大米泛濫成災(zāi)。

一般的人想要吃到真正的五常稻花香大米只有一個(gè)辦法,那就是親自去五常市的主產(chǎn)地的農(nóng)民家里購(gòu)買,或者通過(guò)特殊關(guān)系從熟人手中品嘗,不必要要求精美包裝,形成一個(gè)暢通的良性的供銷渠道才是最好的選擇。

五常大米出現(xiàn)這樣的問(wèn)題,到底怎樣才能得到根本性的解決呢?農(nóng)民斗不過(guò)大企業(yè)的策劃和營(yíng)銷手段,怎么保證五常市農(nóng)民的切身利益呢?怎么才能讓五常大米真正走向世界,成為和日本大米一樣的知名度,也是需要解決的問(wèn)題。

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