沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10道家常水煮菜，再也不用去飯店吃了，在家就能做，快快收藏吧！
水煮麻辣毛肚
食材
毛肚、鴨血、豆芽、蔥姜蒜、花椒粒、干紅辣椒、火鍋底料、豆瓣醬
做法
1所有食材洗凈切好備用，鍋中油熱爆香蔥姜蒜，放豆瓣醬炒出紅油，加火鍋底料炒化，加適量清水
2煮開后加少許鹽和雞精調(diào)味，放入豆芽煮熟撈出裝碗，放入鴨血煮一會，最后放入毛肚煮熟撈出裝碗
3碗中淋上湯汁，放蔥花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滾燙的熱油，撒上香菜碎即可
鮮香嫩滑水煮魚
食材
黑魚、水煮魚調(diào)料包、雞蛋、萵筍、金針菇、豆皮、黃豆芽、蒜末、蔥花
做法
1黑魚處理干凈，片成薄片（可以讓賣魚師傅幫忙處理）沖洗兩分鐘去掉黏膜
2處理干凈的魚片放入碗中，倒入腌魚包，加一勺料酒去腥，抓拌均勻腌制15分鐘，再加入一個雞蛋清抓勻腌制5分鐘
3鍋里入油，加入蔥姜蒜炒香，倒入調(diào)料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分鐘后撈出所有的料渣
4放入配菜煮2分鐘左右，煮熟撈出放入碗底，再依次下入魚片，輕輕翻動，煮1分鐘左右煮熟撈出放入碗中，淋入湯汁，再倒入干料包，撒上蔥花蒜末，淋入熱油，撒上香菜就完成啦
水煮肉片
里脊肉400g
配菜：黃豆芽、平菇、香菜、蔥姜蒜、干辣椒
1里脊肉切成薄片，加入1個蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉抓勻，再加入1勺食用油抓勻
2鍋里倒油爆香蔥姜蒜，加入1小塊火鍋底料，1勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮開，撈出底料
3放入豆芽和平菇煮熟撈到碗里鋪底，再下入肉片煮變色之后，稍煮一兩分鐘撈出，湯汁倒入部分碗中
4撒上蒜末，干辣椒，花椒，蔥末，鍋里燒兩勺熱油，潑在調(diào)料上爆香，最后加入香菜即可！
水煮牛肉
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百葉、香菜、蔥姜蒜、芝麻
調(diào)料：
料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火鍋底料
做法：
1牛肉切薄片料酒淀粉生抽，抓勻腌制半小時
2鍋煮水，水沸加入青菜、豆芽、百葉燙熟撈出裝入碗中
3鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鐘，連湯一起倒入碗中
我用的這個好人家手工牛油火鍋底料，川蜀味太地道正宗了，香辣過癮，只需加蔥姜蒜即可，無需再添加其他調(diào)料喲～平時在家做麻辣香鍋、水煮魚都闊以噠～輕松玩轉(zhuǎn)廚房～
4碗中鋪上干辣椒蒜泥熟芝麻蔥花花椒，淋上熱油激出香味，撒上香菜即可
椒麻水煮雞肉片
食材：雞胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉
做法：
1雞胸肉切大片，放入少許鹽，1勺生抽，1勺淀粉拌勻腌制片刻，腌制好的雞肉捶成大薄片。
2炒鍋放油燒熱，下入姜片爆香，放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水煮沸，燙幾片生菜撈入碗中。
3接著一片一片的下入雞肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許雞精，連湯帶雞肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，潑入沸油，撒上蔥花即可。
麻辣海鮮鍋
材料
好人家
做法
1、鍋里加水，放入料酒、生姜，海鮮焯水后撈出。
好人家
3、海鮮均勻擺放在鍋里，倒入火鍋湯底，再次煮開即可。
家庭版毛血旺
食材：
毛肚300克，午餐肉半塊，鴨血200克，魷魚200克，肥腸100克，寬粉100克，黃豆芽適量，油麥菜適量，木耳適量，干辣椒10克，花椒10克，辣椒面10克，蔥末姜末蒜末少許。
做法：
1準(zhǔn)備好所有食材，洗凈切好備用。
2鍋中水開，放入蔬菜焯熟后撈出，放入碗底備用。
3鍋中放入少許油，炒香蔥姜2勺豆瓣醬火鍋底料炒香出紅油，倒入適量清水煮開后2勺料酒，把午餐肉鴨血毛肚魷魚肥腸，依次放鍋里煮熟，撈入時蔬碗中。
4高湯中放入2勺雞精提味，煮開后舀入碗中，表面放入干辣椒和花椒，辣椒面和蒜末，淋上熱油即可。
水煮麻辣菌菇
材料：各種菌菇（海鮮菇、金針菇等） 黃豆芽 小米椒
調(diào)料：豆瓣醬 八角 花椒 姜片 白砂糖
具體做法：
1. 各種菌菇洗凈后切成段
2. 熱油鍋，爆香八角、小米椒、花椒和姜片，放2勺豆瓣醬翻炒出紅油
3. 加半勺白砂糖翻炒均勻，倒入兩碗白開水，轉(zhuǎn)至大火煮沸
4. 放入各種菌菇、煮10分鐘后放入豆芽
5. 攪拌均勻，煮5分鐘左右就可以了
水煮肥牛
食材：肥牛、金針菇
配料：蔥姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面
調(diào)料：豆瓣醬、生抽、陳醋、白砂糖
步驟：
1切姜絲、蒜末、蔥花，肥牛卷不需要解凍，直接把金針菇放進(jìn)肥牛卷內(nèi)噢
2鍋內(nèi)加入油燒熱，加入姜絲煎一下，然后加入花椒、干辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸
3放入肥牛卷煮熟撈出，撒上蔥花、蒜末、花椒、香菜
4鍋內(nèi)燒油，油冒煙了就馬上把熱油澆在菜上，會發(fā)出滋滋地響，很香的味道
水煮麻辣肥腸
食材：肥腸三斤（縮水過后大概只有一斤多）、鴨血一塊、火鍋底料一小塊、大蒜多一點、十三香適量
1肥腸用鹽淀粉白醋洗七八遍左右（好吃的東西肯定需要付出努力的）洗好后放進(jìn)鍋里焯水撈出，再放進(jìn)鍋里扔幾片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分鐘左右）可以用筷子戳穿就可以了，然后撈出切小段備用
2把鴨血切成厚片、大蒜剁碎、干辣椒切碎、火鍋底料準(zhǔn)備好，起鍋燒油油冒煙后轉(zhuǎn)小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣醬放進(jìn)火鍋底料花椒然后開大火爆香，加入適量清水放入半勺鹽，十三香適量，胡椒粉適量，雞精半勺
3煮開后倒入肥腸鴨血煮兩分鐘左右起鍋裝盤，鍋里再燒適量油，把干辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥腸上面，油溫冒煙后分三次淋在肥腸上面，最后撒入適量蔥花，就可以開吃了
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