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白蘿卜是我們最常見(jiàn)的一種蔬菜，有句俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，可見(jiàn)蘿卜對(duì)人體的健康有著極大的好處，既可幫助人體消化、美容養(yǎng)顏還可以清熱解毒。 而且蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小視的，其富含有大量的維生素c、膳食纖維和微量元素等等各種營(yíng)養(yǎng)成分。那你知道蘿卜除了煲湯之外還有什么好吃的吃法嗎？今日小編就跟大家分享一下蘿卜的一種腌制方法，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且蘿卜也是十分的爽脆入味。那我們一起來(lái)看看吧！ 【食材準(zhǔn)備】：白蘿卜，米椒，蒜米，生抽，香醋，白醋，白糖 需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號(hào)“指間味集”即可自動(dòng)獲得。 【具體做法】 1、首先我們需要準(zhǔn)備好一個(gè)洗凈的蘿卜給它去頭去尾，蘿卜是不需要去皮的，腌制的蘿卜其實(shí)帶皮吃起來(lái)才更加的爽脆可口。接著把它對(duì)半切開(kāi)切成四份，然后把蘿卜切成片狀，先給蘿卜切劃上3刀再切斷，這樣吃起來(lái)的蘿卜吃起來(lái)一口一塊超級(jí)的爽，而且這樣做的蘿卜也更容易入味。 2、處理好的蘿卜把它放到大碗里面，然后撒入適量的白糖來(lái)對(duì)蘿卜進(jìn)行腌制，加入白糖后用手把蘿卜和白糖抓拌均勻放置一旁靜置20分鐘左右。在這里是不建議大家用食用鹽來(lái)腌制蘿卜的，因?yàn)槭雏}會(huì)使得蘿卜變得十分的柔軟，吃起來(lái)沒(méi)有口感；而白糖腌制的蘿卜會(huì)越腌越脆，也可以有效的殺除其多余的水分。 3、等到時(shí)間到了之后，我們?cè)偻胫蟹湃脒m量的清水把蘿卜給清洗一遍，把蘿卜上面的糖分清理干凈。洗好的白蘿卜我們把它放入一塊干凈的蒸布里面包裹起來(lái)，接著借助雙手的力量把它多余的水分?jǐn)D壓出來(lái)，這樣吃起來(lái)的蘿卜水分不會(huì)太多并且口感也是非常爽脆不軟塌。等到蘿卜擠干水分后，再把它放入缽簸箕里放在陽(yáng)臺(tái)上半天的時(shí)間給它晾干水分，若是條件不允許這一步也是可以省略的。 4、等到蘿卜處理好之后，接下來(lái)我們準(zhǔn)備一小把的大蒜給它切成小塊備用，再準(zhǔn)備一小把的小米椒切成小段和大蒜放在一起備用。然后再把蘿卜放到碗里面，連大蒜和小米椒也一起放入其中。 5、最后我們?cè)賮?lái)給蘿卜調(diào)個(gè)味，加入小半碗的香醋和生抽以及少許的白醋，然后下手給它抓拌均勻，大概抓拌兩分鐘的時(shí)間后再給它靜置一個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可開(kāi)吃了，這樣做出來(lái)的蘿卜香脆入味，爽脆可口，十分美味。 總結(jié)：今日給大家分享的是不需要添加食鹽的腌制蘿卜的做法，吃起來(lái)味 道十分的美味，而且爽脆入味。 |
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