導(dǎo)語

冬天到了，火鍋當然是何其最搭配的美食了，但是火鍋吃多了會上火，這可就讓人煩惱了，其實只要找對方法，吃火鍋也能不上火，讓你的冬天過得無憂無慮。

 　　冬天到了，火鍋當然是何其最搭配的美食了，但是火鍋吃多了會上火，這可就讓人煩惱了，其實只要找對方法，吃火鍋也能不上火，讓你的冬天過得無憂無慮。

　　冬天怎么吃火鍋不上火

　　1、不趁燙熱吃

　　一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來之后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。

　　2、食材搭配有講究

　　火鍋里有大量肉類、毛肚、黃喉等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　3、喝點果汁飲料可降溫

　　涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

　　4、控制吃火鍋的時間

　　火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因為人在進食過程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生。健康的火鍋應(yīng)控制在兩個小時以內(nèi)，而一周最好不要超過三次火鍋餐。

　　冬天吃火鍋的禁忌

　　1、一熱當三鮮

　　健康危害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，進食太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的患者，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生幾率因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)病情加重。

　　2、半生不熟最鮮美

　　健康危害：這種吃法除了容易造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生?？茖W實驗證明，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病，就會感覺渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

　　火鍋雖然是個好東西，也能給大家在冬天帶來溫暖，但是食用的時候還是有禁忌的，除了要預(yù)防上火以外，也不能讓自己的健康受到傷害，火鍋雖好，也不要貪吃哦。