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作為“肴味三絕”之一，醋血鴨有著最久遠(yuǎn)的歷史。它距今已有1700多年歷史，獨(dú)為全州人所鐘愛，2010年被評(píng)定為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用特制的酸水混合鴨血攪拌，煎幾片豬肉添香，放入鴨肉煸炒入味，再一一放入壇酸菜、豆角、魔芋、酸辣椒……炒熟后鴨血包裹著鴨肉，吃起來酸辣可口。如此美味，怪不得有人說：沒有一只鴨子能活著離開全州。
來源： 廣西文化和旅游廳
來自： 追夢(mèng)文庫 > 《廣西》
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廣西全州醋血鴨：一道傳承千年的非遺美食
廣西全州醋血鴨：一道傳承千年的非遺美食。特對(duì)廣西全州醋血鴨作一個(gè)簡單介紹。在全州民間，醋血鴨這道菜已經(jīng)成為夏后最時(shí)興的家常菜，...
【?竅門】醋香撲鼻，自制正宗全州醋血鴨
【?竅門】醋香撲鼻，自制正宗全州醋血鴨。平時(shí)新鮮鴨血不經(jīng)處理的話，便會(huì)自然凝固，我們只需要先在盛鴨血的小碗里倒一點(diǎn)米醋，再用筷子...
一道傳承了千年的美食——全州醋血鴨
一道傳承了千年的美食——全州醋血鴨。如今，全州人還還就地取材，創(chuàng)出了“苦瓜炒血鴨”、“芋苗炒血鴨”、“豆角炒血鴨”、“娥眉豆血...
廣西桂北醋血鴨
廣西桂北醋血鴨。廚神姐夫說，做醋血鴨的關(guān)鍵在于做醋血 "醋"，并非是在商店超市隨便可以買到的白醋、米醋等，而是用于腌制酸菜時(shí)的酸水，使用白醋或米醋制作的醋血鴨，終始不對(duì)味;另外最好...
去廣西必點(diǎn)的6道桂菜，是“桂菜之魂”，老板都以為你是廣西人
去廣西必點(diǎn)的6道桂菜，是“桂菜之魂”，老板都以為你是廣西人。廣西酸筍魚。而這道廣西酸筍魚就是如此，它不僅是廣西著名的傳統(tǒng)美食，也...
會(huì)吃的廣西人，創(chuàng)造了多少團(tuán)圓桌上的美食神話？
在廣西，如果只有醋血鴨、酸鴨、檸檬鴨，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了愛吃鴨的廣西人的，這里還有一夾便“肉酥骨爛”的廣西醉鴨、桂林傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜...
聽說今天要吃鴨！這么多鴨你愛哪一款？
于是一到“鬼節(jié)”家家戶戶就殺鴨子，吃鴨子，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。在這個(gè)節(jié)日，廣西人約定俗成的要吃鴨子。因?yàn)楦浇袀€(gè)老虎嶺水...
桂菜名菜之“全州醋血鴨”
“物華天寶”的贊譽(yù)并非夸張，全州不僅是我國著名的“金槐之鄉(xiāng)”，其“肴味三絕”——禾花魚、醋血鴨、五香豆腐干更是桂菜的經(jīng)典代表。...
廣西味道：全州醋血鴨，食佐返尋味，你不試試？
廣西味道：全州醋血鴨，食佐返尋味，你不試試？廣西全州，全州是一個(gè)很特別的城市。在全州當(dāng)?shù)?，更是?huì)在逢年過節(jié)或是宴請(qǐng)客人的時(shí)候，...
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