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孫思邈曾說(shuō)“夜飯飽，損一日之壽”，就是說(shuō)晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養(yǎng)生之道。
晚餐有“鬼食”之稱，雖然有些夸張，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，給身體埋下無(wú)數(shù)炸彈…… 
有一位健康專家提出了這個(gè)觀點(diǎn)：晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。雖然比例不一定準(zhǔn)確，但足以說(shuō)明吃晚餐的很身體健康之間的直接聯(lián)系：晚餐確實(shí)能夠決定你的壽命。 這話說(shuō)得可能有點(diǎn)夸張，但說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：晚飯吃不對(duì)惹出一身病。 
在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。第一頓稱“朝食”，也就是我們所說(shuō)的早餐。第二頓稱“飧”或“食”，在申時(shí)（下午四點(diǎn)左右）進(jìn)餐。 對(duì)于進(jìn)餐時(shí)間，古人講“食不時(shí)不食”（《論語(yǔ)》），意思就是在不應(yīng)進(jìn)餐的時(shí)間用餐，被認(rèn)為是一種越禮的行為或特別的犒賞。中醫(yī)和佛教都說(shuō)：“過(guò)午不食”。所謂“午”，就是中午11點(diǎn)—13點(diǎn)，過(guò)了13點(diǎn)就不能再吃飯了。這里先跟大家講一個(gè)故事：1418年，明朝永樂(lè)皇帝朱棣的寵臣——翰林學(xué)士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個(gè)文人，其特點(diǎn)是守口如瓶，朱棣與他商量事，他是絕對(duì)不會(huì)泄露的，因此朱棣很喜歡他。但是朱棣也很討厭他，因?yàn)楹鷱V愛(ài)吃晚飯。在古代，一個(gè)人如果吃晚飯，就會(huì)被認(rèn)為是放蕩。但是胡廣說(shuō)自己長(zhǎng)期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此必須多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。胡廣當(dāng)了翰林之后，才開(kāi)始吃晚飯。誠(chéng)如他自己說(shuō)的，他自己長(zhǎng)期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體并沒(méi)有因?yàn)槌酝盹埗鴱?qiáng)壯起來(lái)，反而毛病越來(lái)越多，于是37歲就吃死了。古人的“過(guò)午不食”，并不是讓大家真的不吃晚飯，畢竟現(xiàn)代人入睡時(shí)間明顯晚于古代，我們需要更多的食物和能量，現(xiàn)在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點(diǎn)，晚飯吃不對(duì)會(huì)影響健康和壽命。
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫(yī)院檢查，都會(huì)聽(tīng)主治醫(yī)生繼續(xù)絮叨吧！“平時(shí)要吃清淡點(diǎn)啊”“怎么和你說(shuō)了還不忌點(diǎn)口”“你呀，都是吃出來(lái)的”。醫(yī)生說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)，得了這些病多是因?yàn)槲赐耆蜣D(zhuǎn)化的物質(zhì)。為什么現(xiàn)代人身體消化轉(zhuǎn)化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由于長(zhǎng)期飲食不節(jié)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，飲食自倍，腸胃乃傷，又說(shuō)，大飽傷脾。就是這個(gè)道理。有位醫(yī)生說(shuō)到，曾有個(gè)糖尿病患者來(lái)找他，當(dāng)談起飲食對(duì)于她疾病的影響的時(shí)候，她很肯定的說(shuō)：我已經(jīng)很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。但她想錯(cuò)了，也吃錯(cuò)了。醫(yī)生告訴她，人體晚上消化機(jī)能最差，陽(yáng)氣都收斂潛藏起來(lái)，吃的營(yíng)養(yǎng)越豐富，越轉(zhuǎn)化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導(dǎo)致疾病。患者仍然擔(dān)心地說(shuō)，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無(wú)夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會(huì)餓醒。
其實(shí)哪會(huì)呢？記?。?strong>我們的腸胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒(méi)勁。營(yíng)養(yǎng)不是越多越好，恰到好處最妙。就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過(guò)濃一點(diǎn)，反而會(huì)把植物的根給燒掉。所以古人說(shuō)“過(guò)猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽?。?/section>后來(lái)，在醫(yī)生的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結(jié)果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半后，心就不慌了。可見(jiàn)心慌未必盡是氣血不足，對(duì)當(dāng)代人來(lái)說(shuō)，更多是飲食過(guò)度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。其實(shí)只要管住嘴，保持半飽狀態(tài)，使六腑保持空靈，五臟沒(méi)有壓力，心也就不慌了。中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)理論中，心與小腸相表里。小腸化食物的能量來(lái)源于心臟，小腸脈不通，會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。所以對(duì)于心的功能不夠強(qiáng)大的人來(lái)說(shuō)，飲食非但不能大補(bǔ)特補(bǔ)，還要吃得少量，要注意節(jié)制，不能讓小腸有壅滯阻塞。老人尤其是這樣，老人多數(shù)心的功能有所降低，胃腸動(dòng)力也不夠，吃的過(guò)多，心與小腸都受損，不可不戒！很多老人都是在大飽后去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢(mèng)中不知不覺(jué)去了。孫思邈那句“夜飯飽，損一日之壽”，就是說(shuō)晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養(yǎng)生之道。
1、肥胖：據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。2、糖尿?。?/strong>長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病。3、腸癌：晚餐若吃過(guò)飽，蛋白質(zhì)食物無(wú)法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì);加上活動(dòng)量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動(dòng)緩慢，延長(zhǎng)了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。4、尿路結(jié)石：人體排鈣尖峰值期在晚餐后四五個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來(lái)時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液滯留不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來(lái)形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。5、高血脂癥：晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。6、高血壓：晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動(dòng)脈的硬化過(guò)程。7、冠心?。?/strong>晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病;動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過(guò)遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。8、脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。9、急性胰腺炎：晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重者甚至在睡眠中休克、猝死。10、老年癡呆：若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐，老年后有20%以上的幾率會(huì)罹患老年癡呆癥。
大家都知道這樣的一句諺語(yǔ)，早餐吃得像國(guó)王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則：即：早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。晚餐要在下午5~7點(diǎn)間吃。按照古代人的說(shuō)法，一般日落后就不吃東西了，但考慮到現(xiàn)代人的生活作息時(shí)間，推薦人們?cè)?strong>晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。即使加班不能保證每頓都按時(shí)吃飯，也最好在此時(shí)間段內(nèi)時(shí)吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。
晚餐要“查漏補(bǔ)缺”。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的營(yíng)養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，沒(méi)吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤(pán)青菜；如果前兩頓沒(méi)吃粗糧，晚上就來(lái)碗雜糧粥；如果沒(méi)吃豆制品，晚上就該來(lái)個(gè)豆腐……補(bǔ)足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營(yíng)養(yǎng)找到平衡。
吃晚飯時(shí)一心一意。“邊吃飯邊看視頻、邊吃飯邊說(shuō)話”，這樣最影響消化了。邊吃飯邊干別的會(huì)分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。晚餐要注意粗細(xì)搭配。很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的海產(chǎn)品、瘦肉、蛋類都可以，注重粗細(xì)搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動(dòng)力，有助消化。在外應(yīng)酬時(shí)管住嘴。在外應(yīng)酬更要把握好自己的飯量。在國(guó)外，越來(lái)越多的人開(kāi)始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。
民間和中醫(yī)一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說(shuō)法。這是真的嗎？
飯吃七分飽”，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看是十分正確的！ 很多長(zhǎng)壽老人們的生活經(jīng)驗(yàn)以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的'七成飽’現(xiàn)象，很有意思。 七分飽到底是怎樣的感覺(jué)？ 七分飽是一種因人而異的感覺(jué)，有點(diǎn)抽象不好衡量。專家認(rèn)為，可以用下面這個(gè)方法來(lái)衡量七分飽： 胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉(zhuǎn)移注意力，很快就會(huì)忘記吃東西。 有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是：如果吃飯時(shí)間相對(duì)規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會(huì)提前饑餓的。也就是說(shuō)，如果提前餓了，就意味著沒(méi)吃到七分飽，可以適當(dāng)再增加一點(diǎn)飯量。 如果真的一不小心吃多了，可以吃一點(diǎn)這個(gè)山楂山藥丸，酸酸甜甜的，可以較好地消食減脂。需要調(diào)理脾胃的話，每天一顆大概可以吃一個(gè)月，建議大家堅(jiān)持吃才有明顯效果哦！
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