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京蔥爆羊肉 食材&配料： 羊肉、蔥、蒜、雞蛋、醬油、老抽、雞精、鹽、香醋、淀粉、小蘇打、蠔油 做法： - 把羊肉切成片，蔥切成片，羊肉加醬油、鹽、美極鮮、老抽、蛋液、小蘇打、淀粉和適量的水拌勻腌制入味
- 腌制好的羊肉過油用醬油調(diào)味備用，另起一個(gè)鍋，把蒜末、蔥炒香，倒入炒好的羊肉，用蠔油、雞精、鹽、老抽調(diào)味調(diào)色
- 最后在出鍋前，加入蒜末和少量的香醋去膻味即可
鮮蝦豆腐煲 食材&配料： 鮮蝦、鹵水豆腐、五花肉丁、大蒜、海珍醬、鹽、胡椒粉、雞汁、雞油 做法： - 把清洗飛水備用，鹵水豆腐切成片，兩面撒入鹽，下入鍋中煎至兩面金黃，五花肉丁和大蒜炒至微黃，放入砂鍋中，將豆腐和蝦均勻擺在上面
- 起鍋燒熱雞油，淋入高湯，加入海珍醬、雞汁、胡椒粉調(diào)味，然后倒入砂鍋中
- 砂鍋上火加熱，小火煨8分鐘，直至湯汁濃稠即可
金湯冬參 食材&配料： 白蘿卜、生姜絲、白玉菇、時(shí)芽、高湯、南瓜泥、雞汁、鹽、牛奶、蔬菜水 做法： - 把蘿卜去皮切成塊，放入蔬菜水中蒸熟備用
- 鍋中加入高湯、南瓜泥、牛奶、雞汁、鹽煮沸勾芡
- 生姜絲炸至酥脆，白玉菇用鹽水煮熟撈出
- 將蒸熟的蘿卜放入瓷器中，澆上金湯，點(diǎn)綴生姜絲、白玉菇、時(shí)芽即可
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