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生活中，很多素菜做好了，比肉菜還要美味，杏鮑菇就是典型！記得小時(shí)候，農(nóng)村常見的菌子，就只有平菇，木耳，銀耳，直到杏鮑菇的橫空出世，厚實(shí)的口感，特殊的清香，瞬間俘獲了我的心！作為生活中常見的一種食物，杏鮑菇是一種集食用，藥用，食療于一體的珍稀食用菌！因?yàn)樾吁U菇有著杏仁香和鮑魚味的口感，故稱之為“杏鮑菇”！前面咱們說過，杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其所含的植物蛋白高達(dá)25%，還含有18種氨基酸，經(jīng)常食用能提高人體免疫力，同時(shí)還有較高的低聚糖，能與腸胃中的雙岐菌一起，促進(jìn)消化，增強(qiáng)吸收的效果！所以這種營養(yǎng)豐富，味道清香，肉質(zhì)肥美的菌類，大家遇到了千萬不要錯(cuò)過……今天跟您分享一道杏鮑菇超級(jí)好吃的做法，一炸一炒就上桌，酥酥脆脆的，當(dāng)作下酒菜最合適！嘻嘻，不瞞大家說，一到冬天我就饞這菜！特別是沒事的時(shí)候，追著劇，喝著酒，做一盤【杏鮑菇】，簡直舒服至極！食材：杏鮑菇5個(gè)，小米椒5個(gè)，青尖椒1個(gè)，大蒜3瓣，椒鹽1勺，白糖半勺，食用油適量。做法，1：首先處理食材，杏鮑菇切成厚片，之后再撕成長條，稍微粗一點(diǎn)就行，差不多如下圖這樣！小貼士：一定要手撕，不要切長條，口感會(huì)差別很多！2：小米椒切?。磺嗉饨非卸?；大蒜切末；食材準(zhǔn)備好之后，鍋中加入足量食用油，開大火將油溫升至7成熱，隨后將杏鮑菇分次下鍋，炸制焦黃酥脆！小貼士：炸杏鮑菇時(shí)，油溫要高，且下鍋后不要立即翻動(dòng)，炸一會(huì)再翻。全程需要炸4-5分鐘，直至焦黃酥脆。3：炸好的杏鮑菇，撈出控油！另起鍋，加入少許食用油，先放入蒜末小火煸炒，炒至微微發(fā)干后，倒入炸好的杏鮑菇，小米椒丁，青椒丁，椒鹽，白糖，小火翻炒均勻，即可出鍋！小貼士：炒制時(shí)間不要太長，調(diào)料全部下鍋后翻勻馬上出鍋即可，時(shí)間一長會(huì)回軟！說實(shí)話，其實(shí)杏鮑菇這樣做真的還挺不錯(cuò)的，真正的是外焦里軟，吃上一口咯吱脆，還有油炸后的干香味，再加上杏鮑菇自帶的清香，這樣的感覺與滋味是不言而喻的。做法嘛也比較簡單，有時(shí)間您也試試吧！前天我做這道菜的時(shí)候，正趕上閨蜜來我家蹭飯，大魚大肉都沒動(dòng)，只把這道菜吃個(gè)精光，臨走居然還要打包，你說氣人吧？
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