牛肉是一種比較健康，比較好吃的肉類，很多朋友比較喜歡吃牛肉，蛋白質含量非常高，而且牛肉里面的蛋白質都是一些比較優(yōu)質的蛋白質，人體可以非常容易地吸收它們。今天就用牛肉搭配土豆來跟大家分享一道特別好吃的美食，土豆燉牛肉。這樣做出來的土豆燉牛肉，土豆和牛肉都非常軟爛且入味，吃起來口感和味道非常好，除此之外，做出來的湯汁也非常濃郁，非常鮮美。一起來看一下土豆燉牛肉的烹飪步驟吧。

【土豆燉牛肉】

【制作食材】牛肉，生姜，小蔥，花椒，八角，香葉，土豆，西紅柿，香菇，生抽，老抽，食鹽，白糖，腐乳汁

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是土豆燉牛肉，吃起來軟爛入味，湯汁鮮美，咱們一起來準備一下土豆燉牛肉的烹飪食材吧，準備一塊牛肉，一塊生姜，一根小蔥，一小把花椒，適量的八角，3~5片香葉，一個土豆，一個西紅柿，三個香菇，適量的生抽，老抽，食鹽，白糖和少量的腐乳汁就可以了。準備好這些烹飪食材之后咱們接下來就可以開始土豆燉牛肉的烹飪了。

2、先把牛肉放到一個大碗中，然后倒入清水，將牛肉清洗干凈，牛肉清洗1~2遍就可以了，清洗完成之后將它擠干水分放在案板上，接下來用刀將牛肉切成小塊，塊可以大一點，也可以小一點，這個主要看自己想吃什么樣的了。牛肉切完小塊之后放入到碗中，然后咱們把它放到一旁備用，接下來處理一下配菜。

3、先把準備好的生姜取出切成片，切完的生姜片放到盤中，然后再切一點蔥段放到盤中，再把準備好的花椒，八角，香葉全部放到盤中備用即可。把土豆洗凈去皮切丁放入水中，這樣可以防止土豆因為氧化而變黑了。

4、接下來咱們先將牛肉放入到鍋中，接著倒入適量的清水，開大火，將牛肉的血沫煮出來，10分鐘以后用勺子撇去浮沫，然后放入所有的香料，蓋上蓋子，用小火燉煮30分鐘。在燉煮牛肉的時候，咱們把準備好的番茄取出去掉根部，接著切成小塊，切完小塊之后放入到碗中。

5、接下來再把香菇洗凈切小塊放到碗中，全部切好之后調料汁。在碗中放入適量的生抽，老抽，食鹽和白糖，再倒上一點腐乳汁，然后攪拌均勻，攪好之后放到一旁。30分鐘的時間過去了之后咱們先把鍋中的小蔥全部夾出來，然后倒入調好的料汁。

6、鍋中倒入料汁之后先攪拌一下，然后放入土豆塊，接著再放入香菇，番茄蓋上蓋子，小火燉煮10分鐘，10分鐘以后開大火收汁。用大火一分鐘就可以將汁水收得比較少了，一分鐘之后關火出鍋裝盤就可以吃了。

【小貼士】

1、土豆牛肉出鍋之后咱們再撒上一點小蔥切成的蔥花，這樣會讓牛肉看起來更讓人有食欲。

2、牛肉是不容易煮熟的，所以咱們最好不要把牛肉塊切得太大了。