冬日暖陽, 您的食譜已更新 春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。冬季寒冷,萬物雖蕭條,卻是根莖類蔬菜大量上市的時候。 根莖類蔬菜中含有豐富的淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物,不僅可以提供身體所必須的營養(yǎng)成分,而且還可以替代主食,為我們身體提供每日所必須的能量,增強(qiáng)身體抵御寒冷的能力。 所以,冬日抵御嚴(yán)寒可多吃根莖類蔬菜,好處多多! 冬筍就如同冬日里的小精靈,經(jīng)過萬物的滋養(yǎng),等待著機(jī)會,破土而出,它的質(zhì)感脆嫩,極鮮,既可以炒,也可以入菜做湯,各種搭配,都有它獨特的風(fēng)味。 冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素等營養(yǎng),可以促進(jìn)腸道蠕動,有助于消化,還可以清熱解膩,對緩解便秘有一定幫助。 土豆中含有大量維生素,對治療胃潰瘍、緩解便秘有一定療效。 它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。 另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。 不過,由于土豆含有大量淀粉,所以我們在食用土豆時應(yīng)注意減少主食攝入,以保證均衡的膳食營養(yǎng)。 民間俗語有“冬吃山藥勝吃補(bǔ)藥”的說法,山藥性味甘、平,屬平補(bǔ)食物,有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的作用,對于小孩、老人、脾胃虛弱人群來說是很好的進(jìn)補(bǔ)食材。 山藥無論是煲湯、熬粥還是做菜都十分相宜,不僅味道鮮美,還營養(yǎng)豐富。 需要注意的是,因山藥養(yǎng)陰能助濕,濕盛中滿、有積滯、有實邪者不宜食用。 相信你一定聽過“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的俗語,的確,蘿卜可算得上是第一“根菜”了。 《本草綱目》記載,蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。蘿卜味甘辛、性微涼,冬天食用適量蘿卜能消除體內(nèi)積熱。 需要警惕的是,蘿卜是寒涼蔬菜,脾胃虛寒者不宜多食。 紅薯性平味甘,具有補(bǔ)脾益氣、生津止渴、通便的功效。 紅薯含有豐富的膳食纖維和水分,食后飽腹感強(qiáng),能增強(qiáng)腸道蠕動,尤其對老年性便秘有較好的療效,可以和米面搭配著吃。 為了保留紅薯中的營養(yǎng)成分,建議紅薯蒸著吃或者煮粥吃。 |
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