苦瓜是絕大部分朋友不太喜歡吃的蔬菜，因?yàn)榭喙系目辔侗容^濃，吃起來并不算很好吃。那么苦瓜怎么做才好吃呢？今天教大家一個(gè)神奇的做法，這樣做出來的苦瓜絕對(duì)會(huì)讓你越吃越想吃，端上桌之后一會(huì)就會(huì)被搶光。這個(gè)神奇的做法就是家常炒苦瓜，吃起來開胃又下飯，而且苦瓜一點(diǎn)也不苦。在做法上也沒有任何難度，一塊來看一下家常炒苦瓜的具體烹飪步驟吧。

【家常炒苦瓜】

【制作食材】苦瓜，紅椒，火腿腸，大蒜，小蔥，食用油，木耳，食鹽，生抽，蠔油，雞蛋

【制作步驟】

1、家常炒苦瓜，吃起來開胃下飯，一點(diǎn)也不苦，一起來準(zhǔn)備一下家常炒苦瓜的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備兩根苦瓜，苦瓜要稍微大一點(diǎn)，接著再準(zhǔn)備一根紅椒，一根火腿腸，三瓣大蒜，兩根小蔥，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，一小把干木耳，適量的食鹽，生抽和蠔油就可以了，家常炒苦瓜的食材很少，準(zhǔn)備好了之后就可以開始他們的處理以及家常炒苦瓜的制作了。

2、先把苦瓜充分清洗干凈，最好在水中多浸泡一會(huì)，清洗干凈之后咱們將其取出放到案板上，然后切到頭部和尾部，接著用刀將苦瓜從中間切開，切成兩瓣，切完之后用勺子把它的瓜瓤去掉，里面的白膜一定去掉，這樣可以去除苦瓜大部分苦味。苦瓜去完瓜瓤之后咱們將它斜刀切成薄片，切完薄片之后放到盤中備用。

3、苦瓜很快就切完了，咱們接下來再將紅椒清洗干凈切成小片，把切好的紅椒小片放到一個(gè)盤中備用，再把火腿腸取出來去掉外包裝，然后將其切成小塊，把切好的火腿腸小塊放到紅椒中，接下來再切一點(diǎn)大蒜末和蔥花。

4、大蒜末和蔥花切好了之后也要放到一個(gè)盤中備用，接下來就可以開始起鍋了，鍋中多倒上一點(diǎn)油，在倒油之前要先把鍋燒熱，熱鍋冷油會(huì)有更好的效果。等到油熱了之后咱們將苦瓜片放進(jìn)去炸一遍。

5、在炸苦瓜的時(shí)候要用漏勺不停地翻動(dòng)，讓苦瓜受熱均勻，3分鐘之后咱們控油撈出，多控一會(huì)油，讓苦瓜上面的油稍微殘留少一點(diǎn)。鍋中留下適量的油不要太多，然后放入蒜末和蔥花炒出香味，接下來加入泡好的干木耳和紅椒火腿腸翻炒出香味。

6、香味出來了之后咱們將苦瓜雞蛋碎全部放進(jìn)去開始翻炒，然后加入食鹽，生抽，蠔油繼續(xù)將它們翻炒均勻。等各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們接下來就可以關(guān)火出鍋了，所需要的時(shí)間在一分鐘左右，在烹飪的時(shí)候要用大火，美味的家常炒苦瓜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、苦瓜斜刀切成薄片。

2、用勺子盡量去掉苦瓜的瓜瓤和白膜，這樣可以去掉大部分的苦味。