轉(zhuǎn)眼間天氣越來越?jīng)?，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候更加的注重養(yǎng)生了，比如說在飲食方面，會(huì)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)一些有營(yíng)養(yǎng)的食材，羊肉正是其中的一種。在寒冷的天氣里，來上一碗熱騰騰的羊雜湯，喝完整個(gè)人都舒坦多了，而且羊肉不僅肉質(zhì)鮮嫩口感好，而且還具有暖中補(bǔ)虛的滋補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

說到羊肉，大家愛吃但真的會(huì)買嗎？其實(shí)買羊肉也是講究技巧的，生活中那些聰明的人在買羊肉的時(shí)候，會(huì)專挑以下這5個(gè)部位，肉販子一看就是行家，賣羊肉時(shí)也就不敢忽悠你了，趕快來跟著小編了解一下都是哪些部位吧！

一、買羊肉時(shí)，聰明人專挑這5個(gè)部位

1. 羊肋排

第一個(gè)部位就是肋羊排了，有人會(huì)問了，羊肋排是羊哪里的肉呢？其實(shí)羊肋排就是羊排，大家平時(shí)吃的烤羊排就是用這個(gè)部位的肉來烤制的，羊肋排部位的肉肉質(zhì)十分的鮮嫩，而且肥瘦相間吃著口感很好。買回家的羊肋排可以烤著吃，也可以用來燉湯喝。

2. 羊上腦

很多人不知道，羊上腦這個(gè)部位的羊肉時(shí)候整個(gè)羊身上肉質(zhì)最鮮嫩的地方了，它不是羊腦，而是位于羊脖子后頸和脊骨兩側(cè)部位的羊肉，只是因?yàn)榫嚯x羊頭比較近，因此稱為羊上腦肉。這個(gè)部位的羊肉肥肉少瘦肉多，吃著很有嚼勁，用來涮火鍋和燒烤吃再適合不過了。

3. 羊脖肉

第三個(gè)部位就是羊脖子上的肉了，這里的肉也被稱為“羊頸肉”。為什么推薦大家買羊脖肉呢？這是因?yàn)檫@個(gè)部位的肉脂肪少瘦肉還多，味道十分的鮮美，剁成餡兒做羊肉餃子和羊肉丸子很合適。但是要提醒大家的是，羊脖肉在清洗的時(shí)候要多洗幾遍，徹底洗清里面的淤血，這樣吃著就更放心了。

4. 羊里脊

羊里脊和豬里脊一樣，一聽就知道是動(dòng)物身上最好的那一塊肉，一整只羊的里脊肉數(shù)量是很少的，因此價(jià)格也相對(duì)貴一些，但是羊里脊肉真的很好吃，口感鮮嫩多汁，還含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，脂肪含量還較低，用來炒著吃和煎著吃都很美味。

5. 羊腿肉

最后一個(gè)部位就是羊腿肉了，羊肉無論是前腿肉還是后腿肉都很不錯(cuò)，前腿肉的脂肪較多，適合燉煮這吃，后腿肉比前腿肉更好，瘦肉較多，做烤羊肉又香又嫩。大家可以根據(jù)自己的需求選擇羊腿肉。

二、買羊肉的小技巧

1. 摸羊肉的手感

第一個(gè)技巧就是用手指去摸一摸羊肉，如果有水珠從羊肉里滲透出來，手感有些黏膩，那么這塊羊肉不好，很有可能是注過水的，這樣的羊肉不要買。

2. 聞羊肉的氣味

第二個(gè)技巧就是聞一聞羊肉，若是羊肉膻味太重不要買，這種羊肉存放的時(shí)間太久了，新鮮的羊肉膻味是比較清淡的，湊近才能聞到。

3. 看羊肉的顏色

最后一個(gè)技巧就是看羊肉的顏色，優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色是鮮紅色或者粉紅色的，肥瘦相間很有光澤，如果羊肉是暗紅色或顏色偏白，那么這種羊肉不新鮮不要買。