串串香的由來(lái)

　　串串香起源于四川樂(lè)山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期，樂(lè)山一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)。“串串香”以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，實(shí)際上串串香也是火鍋的一種變形，所以人們往往又稱其為小火鍋。不同的是串串香除了油碟之外，還有配有自己獨(dú)特的干碟，主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、鹽、味精等佐料，適合重口味追求吃辣的人。