1、把所有原料放入攪拌桶中速3分鐘即可。放入冰箱醒發(fā)箱12小時(shí)。

1、把所有原料放入桶中攪拌均勻即可。放入冰箱醒發(fā)箱12小時(shí)。

制作步驟

1、所有原料放入攪面機(jī)慢速5分鐘，快速4分鐘；

2、加入油脂在慢速3分鐘，再慢速2分鐘，至面團(tuán)完全擴(kuò)展即可拿出；

3、基本醒發(fā)50分鐘，分割200克／個(gè)搓圓，松弛30分鐘，整形后放入烤盤(pán)；

4、最后發(fā)酵40分鐘；

5、上火210℃，下火190℃，約20分鐘。

1、把所有原料放入攪拌桶慢性速3分鐘快速1分鐘后烘烤即可。放入2-5℃ 冰柜冷藏發(fā)箱12小時(shí)。

制作步驟

1、所有原料（除油脂外）放入攪面機(jī)慢速5分鐘快速2分鐘；

2、加入油脂再慢速3分鐘，快速1分鐘。攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展即可拿出；

3、基本醒發(fā)30分鐘，分割面團(tuán)180g，滾圓松馳二十分鐘；

4、成型：用搟面棍搟開(kāi)包入45g紅糖核桃餡，搟開(kāi)長(zhǎng)條狀切成三條辮辮狀卷好，放入水立方模具；

5、醒發(fā)：進(jìn)醒發(fā)室醒發(fā)，溫度35℃，濕度75％，配發(fā)到原來(lái)體積約1.5倍后，取出表面掃蛋液灑上核桃仁，進(jìn)爐烘烤；

6、上火170℃，下火210℃，20分鐘，出爐后表面掃光亮劑裝飾。

＊醒發(fā)時(shí)注意發(fā)酵不要太大。

烤熟的核桃仁搭配紅糖粉，制成紅糖核桃餡料，抹入面團(tuán)中，烘烤出爐后的吐司呈現(xiàn)焦糖色，滿(mǎn)滿(mǎn)食欲。

一口咬下，面包柔軟，中間的核桃口感香脆，回味中帶著濃郁的黑糖味和小麥清香。

日式紅棗吐司

1、水將干酵母融化加入金像牌精研日式面包粉攪拌均勻，室溫發(fā)酵30分鐘，放入4℃冷藏發(fā)酵，隔夜使用。

1、黃油與赤砂糖打至微發(fā)加入紅棗粉攪拌均勻，用橡膠刮板加入杏仁粉、蛋糕碎、大棗碎拌均勻即可。

墨西哥操作：

1、黃油與幼砂糖攪拌微發(fā)，分次加入雞蛋慢速攪拌均勻加入低筋粉，拌均勻即可。

制作步驟

1、金像牌精研日式面包粉、紅棗粉、赤砂糖、奶粉、干酵母慢速1分鐘攪拌均勻，加入水、酸奶、面種慢速2分鐘，加入鹽1分鐘攪拌均勻，快速4分鐘加入油脂，慢速3分鐘，面筋完全擴(kuò)展；

2、面團(tuán)溫度26℃，基本發(fā)酵30分鐘；

3、分割每個(gè)面團(tuán)130g，松弛20分鐘；

4、將面團(tuán)搟開(kāi)，抹上30g紅棗餡，卷起，對(duì)折，切開(kāi)放入450g吐司模具中；

5、烘烤，上火160℃，下火230℃，烘烤40分鐘。

吐司柔軟濕潤(rùn)，面團(tuán)抹上紅棗餡料，棗香四溢，是一款老少皆宜的秋冬健康款吐司。